Žiedinių kopūstų apkepas su faršu
Turinys
Galiu Jus tik patikinti, toks žiedinių kopūstų apkepas yra fantastiškas, ne vieną kartą esu jį kepusi ir būtinai kepsiu dar ateityje.
Aš šį kartą gamindama naudojau dvi - 22 centimetrų formas, nes ruošiau pietus didelei žmonių kompanijai. Jei norite pasikepti tik savo šeimai, tai ingredientų kiekius pamažinti dvigubai.
Aš šį kartą gamindama naudojau dvi - 22 centimetrų formas, nes ruošiau pietus didelei žmonių kompanijai. Jei norite pasikepti tik savo šeimai, tai ingredientų kiekius pamažinti dvigubai.
Ingredientai
- žiediniai kopūstai: 1,6 kilogramo
- faršas: 1 kilogramo (naudoju jautieną sumaišytą su kiauliena)
- mocarelos sūris: 500 gramų
- svogūnai: 2
- česnakas: 4 skiltelių
- alyvuogių aliejus: 2 šaukštų
- druska: šiek tiek
- pipirai: šiek tiek
- paprikos milteliai: šiek tiek
- petražolės: šiek tiek
- grietinė: 200 gramų
- kiaušiniai: 2
- druska: pagal skonį
- pipirai: pagal skonį
Užpilui:
- 1. Pirmiausia žiedinį kopūstą nuplauname, supjaustome žiedynais, sudedame į pasūdytą verdantį vandenį.
- 2. Tada uždengiame dangtį ir paliekame pastovėti maždaug 7 minutėms.
- 3. Paskui nupilame vandenį ir nuvarviname.
- 4. Tuomet svogūną bei česnakus supjaustome ir šiek tiek apkepame keptuvėje.
- 5. Po to sudedame faršą, druską, pipirus, paprikos miltelius ir petražoles. Kepame maždaug 7-8 minutes.
- 6. Kepimo formą išklojame su kepimo popieriumi, sudedame faršą, užbarstome pusę sutarkuotos mocarelos sūrio, ant jos užpilame kiaušinį išplaktą su grietine.
- 7. Tuomet sudedame žiedinį kopūstą, šiek tiek paspaudžiame iš viršaus rankomis ir užbarstome likusią sutarkuotą mocarelą. Aš šitaip pakartojau ir su antra forma, nes kaip minėjau, kepiau didesniam susirinkimui. :)
- 8. Kepame iki 190-200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-35 minutes. Patiekiame ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau receptų iš faršo rasite: Faršo patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip galima pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems?
Jei norite paruošti žiedinių kopūstų apkepą be laktozės, paprasčiausias būdas yra naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip kokosų pienas arba sojos jogurtas. Šios alternatyvos ne tik išlaikys apkepo kremiškumą, bet ir suteiks unikalų skonį. Be to, pasirinkus laktozės neturinčius sūrius, galite išvengti galimų virškinimo sutrikimų, kurie dažnai pasitaiko valgant pieno produktus.
Kaip geriausiai laikyti likusį apkepą?
Likusį žiedinių kopūstų apkepą rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jis gali išsilaikyti iki 3–4 dienų. Prieš laikant, leiskite apkepui visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi ir pelėsio atsiradimo. Atminkite, kad šaldytuve laikydami maistą, visada turite užtikrinti, kad jis būtų atskirtas nuo kitų produktų, kad išvengtumėte skonių persikėlimo.
Ar galima užšaldyti žiedinių kopūstų apkepą?
Taip, žiedinių kopūstų apkepą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supjaustyti porcijomis ir įvynioti į maistinę plėvelę arba dėti į šaldymo indus. Užšaldytas apkepas išsilaikys iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, jį reikia atšildyti šaldytuve per naktį, o vėliau pašildyti orkaitėje, kad išlaikytumėte gerą tekstūrą ir skonį. Šis procesas padeda išsaugoti maistines medžiagas ir užkirsti kelią bakterijų augimui.
Kaip išvengti sausumo apkepo viduje?
Norint, kad apkepas būtų drėgnas ir neužsuktų, svarbu neperkepti faršo ir nepridėti per daug miltų. Taip pat patartina užtikrinti, kad visos ingredientų proporcijos būtų subalansuotos. Prieš kepant, galite paruošti faršą su šiek tiek sultinio ar daržovių sulčių, kad jis būtų drėgnesnis. Kepimo pabaigoje, jei pastebite, kad viršus per greitai ruda, galite uždengti jį folija, kad užtikrintumėte tolygų kepimą be per didelio išdžiūvimo.
Kaip tinkamai pašildyti apkepą, kad jis išliktų skanus?
Patartina apkepą pašildyti orkaitėje, kurios temperatūra yra 180 °C. Tai užtruks apie 20-25 minutes, priklausomai nuo porcijos dydžio. Orkaitėje apkepas sušyla tolygiai, o jo tekstūra išlieka maloni. Jei norite, kad viršus būtų dar traškesnis, paskutines 5 minutes galite padidinti temperatūrą iki 200 °C. Taip pat galite šiek tiek pabarstyti sūriu, kad gautumėte skanią, auksinę plutelę.
Kokius dažniausias klaidas daro žmonės ruošiant žiedinių kopūstų apkepą?
Dažniausia klaida yra per mažai apvirti žiedinius kopūstus prieš dedant juos į apkepą. Tinkamai apvirti kopūstai suteikia geresnę tekstūrą ir leidžia jiems geriau sugerti faršo skonį. Taip pat žmonės dažnai pamiršta prieskonius, kurie praturtina patiekalo skonį. Rekomenduojama naudoti šviežius žoleles ir prieskonius, kad išgautumėte pilną skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
