Žuvis: Šalvis ir daržovės kepta orkaitėje, kepimo rankovėje
Turinys
Nuostabi skani žuvytė - šalvis, iškepta su įvairiomis sodo daržovėmis orkaitėje, kepimo rankovėje. Paskutiniu metu labai pamėgau kepti maistą rankovėje, kažkaip viskas itin skaniai gaunasi. Ir dar be riebalų. Žuvies ir daržovių santykio nerašysiu, nes labai čia individualus reikalas. Aš su šeima labai mėgstame didesnį kiekį daržovių.
Ingredientai
- šalvio filė: 500 gramų
- bulvės
- morkos
- paprikos
- svogūnai
- česnakas
- druska
- malta saldžioji paprika
- alyvuogių aliejus (apšlakstymui)
- 1. Pirmiausia žuvį (šiuo atveju šalvį) prieš parą pasimarinuojame mėgiamuose prieskoniuose.
- 2. Po to supjaustome riekelėmis, bulves ir morkas nuskutame, supjaustome.
- 3. Svogūnus ir kitas daržoves taip pat supjaustome.
- 4. Po to viską sudedame į kepimo rankovę, suberiame prieskonius, aliejų, įmetame kelias prieskoninių žolelių šakeles, užrišame ir gerai "sumakaluojame" viduje turinį. Tik atsargiai, nes man vieną kartą buvo viskas bum ant stalo ir suplyšo.
- 5. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje temperatūroje iki valandos.
- 6. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip tinkamai paruošti žuvį prieš kepimą?
Prieš kepant žuvį, svarbu ją gerai nuplauti po šaltu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Taip pašalinamos nešvarumai ir perteklius drėgmės, kas padeda užtikrinti, kad žuvis būtų traški ir skani. Be to, rekomenduoju žuvį marinuoti 15-30 minučių su druska, citrinos sultimis ir prieskoniais, kad pagerėtų jos skonis ir tekstūra. Marinavimas ne tik pagilina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu.
2: Kaip užtikrinti, kad daržovės būtų tinkamai iškepusios?
Daržovės turėtų būti supjaustytos vienodo dydžio, kad jos iškeptų tolygiai. Rekomenduojama naudoti kietesnes daržoves, tokias kaip morkos ir brokoliai, kartu su žuvimi, nes jos ilgiau išlaiko formą ir tekstūrą. Taip pat, prieš dedant į kepimo rankovę, daržoves galima apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti druska bei pipirais, kad būtų dar skanesnės. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo daržovių rūšies, tad patikrinkite, ar jos yra minkštos, bet vis dar šiek tiek traškios.
3: Ar šis patiekalas yra tinkamas laikyti šaldytuve?
Taip, paruoštą patiekalą galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Svarbu jį laikyti sandariai uždarytame inde, kad išvengtumėte kvapų persikėlimo ir drėgmės praradimo. Prieš valgant, rekomenduoju šildyti patiekalą mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kol jis bus karštas, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Atminkite, kad pakartotinai šildant, žuvis gali tapti sausesnė, todėl venkite per ilgai šildyti.
4: Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš kepimą. Žuvį ir daržoves supakuokite į sandarų maišelį ar indą ir užšaldykite. Užšaldytas patiekalas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš kepimą, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį. Atminkite, kad užšaldymas gali šiek tiek paveikti žuvies tekstūrą, todėl geriausia naudoti šviežią žuvį, kai įmanoma.
5: Kokie galimi dažniausiai pasitaikantys klaidos kepant šį patiekalą?
Viena didžiausių klaidų yra per didelis kepimo laikas. Žuvis greitai iškepama ir gali tapti sausa, todėl patikrinkite jos būklę po 20 minučių kepimo. Kita klaida – netinkama prieskonių dozė. Pabandykite naudoti šviežius prieskonius, kad sustiprintumėte skonį; per daug druskos gali užgožti natūralų žuvies skonį. Taip pat, vengti per didelio daržovių kiekio kepimo rankovėje – tai gali užkirsti kelią šilumai cirkuliuoti ir tolygiai iškepti.
6: Kaip šį patiekalą pritaikyti žmonėms, turintiems maisto alergijų?
Žuvies patiekalas natūraliai yra be glitimo, todėl jis tinka žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą. Jei norite, kad patiekalas būtų laktozės neturintis, tiesiog venkite bet kokių pieno produktų, tokių kaip grietinėlė ar sviestas, ir naudokite alyvuogių aliejų ar kokosų aliejų. Visada svarbu atidžiai perskaityti ingredientų etiketes, kad užtikrintumėte, jog naudojami produktai atitinka dietinius reikalavimus.
7: Kaip galima koreguoti patiekalo tekstūrą?
Jei norite, kad žuvis būtų dar traškesnė, prieš kepimą galite ją apvolioti miltuose arba panko džiūvėsėliuose. Tai suteiks papildomą tekstūrinį kontrastą ir skanų paviršių. Taip pat, kepimo pabaigoje galite trumpai atidaryti kepimo rankovę, kad žuvis ir daržovės lengvai apskrustų. Tačiau būkite atsargūs, kad neperkeptumėte, nes tai gali sukelti sausumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
