Boeuf strogonow – tradycyjny gulasz wołowy z pieczarkami i papryką

Składniki

• Mięso wołowe: 600 g
• Bulion: 500 ml
• Pieczarki: 300 g
• Cebula: 1 duża
• Czerwona papryka: 1 sztuka
• Mielona słodka papryka: 2 czubate łyżeczki
• Mielona ostra papryka: 1/2 łyżeczki
• Sól: do smaku
• Pieprz: do smaku
• Liść laurowy: 1 sztuka
• Ziele angielskie: 2 ziarnka
• Olej: 4 łyżki
• Śmietana: 2 łyżki (opcjonalnie)
• Koncentrat pomidorowy: 1 łyżka (opcjonalnie) 

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie składników: Mięso wołowe pokrój w niezbyt długie paski. Cebulę obierz i posiekaj w kostkę.
2. 2. Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w krótkie paski.
3. 3. Smażenie mięsa: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju.
4. 4. Dodaj pokrojone mięso i smaż około 4 minut, aż zbrązowieje ze wszystkich stron. Następnie przełóż mięso do większego garnka.
5. 5. Smażenie warzyw: Na tej samej patelni dodaj pozostałe 2 łyżki oleju. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
6. 6. Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda. Następnie dodaj pokrojoną paprykę i smaż jeszcze chwilę, aż zmięknie.
7. 7. Łączenie składników: Przełóż podsmażone warzywa do garnka z mięsem.
8. 8. Duszenie: Zalej całość bulionem, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, mieloną słodką i ostrą paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. 9. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 60 minut, aż mięso będzie miękkie.
10. 10. Opcjonalne dodatki: Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy sos, pod koniec duszenia dodaj 2 łyżki śmietany i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego.
11. 11. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
12. 12. Podanie: Podawaj strogonow na gorąco z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, kasza gryczana czy świeże pieczywo.
13. 13. Podsumowanie: Boeuf Strogonow to wyśmienite danie, które łączy w sobie soczyste kawałki wołowiny z aromatycznymi pieczarkami, cebulą i papryką, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Dzięki możliwości modyfikacji składników, każdy może dostosować przepis do własnych upodobań. To sycące danie jednogarnkowe z pewnością zachwyci domowników i gości, stając się stałym elementem rodzinnego menu.