Kotlety z wątroby wołowej

Kotlety z wątroby wołowej
Delikatne kotlety z wątroby wołowej proste i bezproblemowe. Oczywiście wątroba po ugotowaniu, jeśli zostanie prześwietlona, ​​może stać się twarda i gęsta. Ale jeśli będziesz przestrzegać zasad i poznasz kilka sekretów, będzie bardzo miękki i świetnie smakuje.

Składniki

    • wątróbka wołowa: 600 gram
    • mleko: 200 ml 
    • sól: do smaku
    • pieprz czarny mielony: 0,25 łyżeczki 
    • mąka: 3 stołowe łyżki
    • olej roślinny: 2 stołowe łyżki
    • woda: 50 ml

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania kotletów z wątroby wołowej. Będziesz potrzebował kilku składników i możesz je kupić w każdym sklepie. Oczywiście można też zrobić kotlety z wątroby wieprzowej, ale może mieć on lekką goryczkę.
  2. składniki na kotlety z wątroby wołowej
  3. 2. Przed rozpoczęciem przygotowania kotletów wątroba musi zostać przetworzona. Usuń cienką warstwę z powierzchni wątroby. To ona podczas gotowania wyciska kawałek wątroby. Jeśli nie chce odejść, zalej wątrobę gorącą wodą, nie wrzącą wodą, a wtedy wszystko się ułoży bez trudności. Usuń również wszystkie smugi i kanały.
  4. oczyszczona wątroba wołowa
    Reklama
  5. 3. Pokrój wątrobę na równe kawałki o grubości około jednego centymetra, jeśli to możliwe. Aby gładko i bez problemów pokroić plasterki, nie rozmrażaj całkowicie wątroby. Powinien pozostać twardy, ale można go już bez problemu ciąć nożem.
  6. pokrojona wątroba wołowa na kawałki
  7. 4. Włożyć kawałki wątroby do miski i całkowicie przykryć mlekiem. Wątroba będzie nasycona i stanie się delikatniejsza i smaczniejsza. Mleko do tych celów nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu. Wstaw do lodówki i pozostaw na 3-4 godziny.
  8. odstawiamy wątrobę wołowe z mlekiem do lodówki
  9. 5. Wsyp mąkę do miski, dodaj sól i czarny pieprz, wymieszaj. Solimy mąkę, a nie wątrobę. Gdy tylko posolisz wątrobę bezpośrednio, stanie się twarda.
  10. dodajemy do mąki sól i pieprz
  11. 6. Wyjmij wątrobę z mleka i trochę ubij. Ale ponieważ wątroba jest bardzo delikatnym produktem, ubijaj ją powoli, przykrywając folią spożywczą.
  12. ubita wątroba wołowa
  13. 7. Delikatnie przenieś wątrobę do miski z mąką i dobrze rozwałkuj ze wszystkich stron.
  14. obtaczamy wątrobę w mące z przyprawami
  15. 8. Wlej olej roślinny na patelnię z grubym dnem i podgrzewaj na średnim ogniu. Najlepiej zażywać rafinowany olej, ponieważ mniej się pali i nie zatyka smaku wątroby swoim aromatem. Włożyć kotlety wątrobowe na rozgrzany olej i smażyć z jednej strony przez około 5-6 minut.
  16. smażymy kotlety wątrobowe
  17. 9. Odwróć się i gotuj przez kolejne 4-5 minut.
  18. smażymy kotlety wątrobie z dwóch stron
  19. 10. Wlej wodę do garnka i zamknij pokrywkę. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty i podawaj od razu. Wodę najlepiej wlewać na patelnię na gorąco, aby nie doszło do spadku temperatury, co niezbyt dobrze wpływa na smak i miękkość wątroby.
  20. dodajemy wodę na patelnie
  21. 11. Podawaj z ulubionym dodatkiem lub warzywami i ziołami. Smacznego.
Kotlety z wątroby wołowej
Kotlety z wątroby wołowej
Kotlety z wątroby wołowej
Wołowina w sosie cebulowym

Przepis jest bardzo prosty, po prostu dwa składniki i minimalny zestaw przypraw, ale ostatecznie okazuje się, że jest to miękkie soczyste mięso i wspaniały gęsty sos. Oczywiście musisz stać przez godzinę przy kuchence, ale warto. Najważniejsze, że cebula się nie pali, ale postaram się szczegółowo wy...

(1)
Klasyczny chili con carne z mięsem i fasolą

Pyszna pikantna pieczeń z wołowiną, fasolą i warzywami. Pyszne oryginalne danie kuchni meksykańskiej ucieszy męską część rodziny. Jak wiesz, ta kuchnia jest bardzo „ognista”. Soczysta wołowina, miękka fasola i aromatyczny sos nie pozostawiają nikogo obojętnym.

(1)
Wątroba wołowa wschodnia

Korzyści z wątroby dla organizmu są dobrze znane i jest to doskonałe źródło żelaza. Oczywiście wszyscy próbujemy w pewnym stopniu monitorować naszą dietę,jedz zdrową żywność, więc potrawy z wątroby są dość powszechne w dietach wielu rodzin. To prawda, że ​​pomimo wszystkich jego zalet, stosowanie ja...

(17)
Garnirunek do steku wołowego

Wołowina, zwłaszcza młoda, uważana jest za jedną z najlepszych i najdroższych mięs. Stek z niego okazuje się smaczny i odżywczy. Jednak jego szlachetny smak można zepsuć, jeśli jest podawany z niewłaściwym sosem lub z nieodpowiednim dodatkiem. Aby uniknąć błędów i nie zepsuć smaku pieczonego mięsa,...

(1)
Zupa haszlama na wołowinie i żeberkach

Haszlama to przepyszne ormiańskie danie z warzyw i mięsa a przede wszystkim jagnięciny ale idealna jest również wołowina. Osobiście podoba mi się jeszcze bardziej z tym mięsem i dużo łatwiej jest mi je znaleźć w sklepach. Podaje się je na Nor Tari (Nowy Rok). Mamy pełną dowolność w wyborze mięsa i w...

(1)
Bezglutenowa keto lasagne z mielonąwołowiną i cukinią

Jeden ze sztandarowych przepisów kuchni Włoskiej, który doskonale zna cały świat. Niestety danie jest bardzo kaloryjne i każdy, kto dba chodź trochę o linie wielokrotnie sobie go odmówił. Muszę przyznać, że bardzo lubię lasagne. W porównaniu do klasycznej lasagne bolońskiej, taka lasagne jest lżejsz...

(1)
Mięsny kebab w piekarniku

Naprawdę podoba mi się ta nazwa - kebab! Niezły! A danie jest pyszne! A także pałeczki, jak je nazwałem w dzieciństwie, są bardzo interesujące do jedzenia!Prawdziwy kebab jest gotowany na szaszłykach na stosie, ale zrobimy domową wersję - kebab w piekarniku, dziś proponuję wam przepis na danie!Nawia...

(1)
Stek wołowy Tatar - Stek tatarski

Dla tych, którzy nie mogą patrzeć na surowe mięso, naprawdę nie polecam czytać mojego przepisu, ponieważ tym razem pokażę, jak zrobić to, co nazywa się "Beef Steak Tatare" po angielsku - "Filet americain" po francusku lub po prostu „steak tartare”, a po polsku „tottoric” stek „lub jak większość mówi...

(1)
Zupa z fasolą, mięsem i ziemniakami

Domowe, bardzo satysfakcjonujące i natychmiast rozgrzewające! Zupa z fasolą i mięsem przywróci siły, nasyci i wprawi w dobry nastrój! Pachnące i zdrowe, jasne i bogate! Grubość zupy można dostosować według własnego uznania, zmieniając ilość fasoli i ziemniaków.

(1)
Zupa Ramen - z wołowiną i pszennym makaronem

Dla tych, którzy do dziś nie wiedzą, co to jest ramen, postaram się to wyjaśnić. To takie wspaniałe danie, którego najważniejszymi składnikami są wysokiej jakości bulion i makaron. O ile czytam w Internecie, absolutnie dokładne pochodzenie ramenu nie jest jeszcze znane, ale uważa się, że to danie po...

(1)
Domowe tortellini na cieście z mleka i wody

Naprawdę uwielbiam gotować w domu, dlatego staram się gotować wszystko sama. Chcę zaproponować ci przepis na robienie pierogów na próbie mleka i wody. Ciasto jest po prostu doskonałe, pierogi nie łamią się podczas gotowania. Nie skupiam się na mięsie mielonym, wybór, jakie będą wasze pierogi z mięse...

(1)
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną

Znacie takie uczucie kiedy wszystko w Waszym życiu wraca na właściwe tory?Nie zmieniłam pracy (bo mam świetną), nie zmieniłam też faceta (bo mam świetnego), więc bez wielkich rewolucji. A jednak!Wzmożona aktywność fizyczna sprawiła, że jestem bardziej zorganizowana i zmotywowana do wszelkich działań...

(1)
Gulasz kubański z mielonej wiełowiny, z winem (Picadillo Cubano)

Niezwykle smaczne danie kuchni latynoamerykańskiej. Pierwszy raz próbowałem tego gulaszu z teściową w domu. Wyglądało dla mnie bardzo smakowicie. To taki gulasz, w którym wszystkie składniki idealnie do siebie pasują. Co bardzo ciekawe, składniki na ten gulasz mam zawsze w kuchni, ale nigdy wcześnie...

(2)
Kotlety z wołowiny

Kotlety są soczyste z powodu jednego małego sekretu ... Cóż, nie powiem, wszystko będzie widoczne w trakcie przygotowania przepisu...

(1)
Krucheniki z farszem

Danie mięsne kuchni ukraińskiej, skrętne. Są one gotowane z bitego mięsa, lekko smażone, a następnie duszone w sosie. Krueniki może być z nadzieniem lub bez. Można je podawać zarówno na co dzień, jak i na do świątecznego stołu. Ugotowałem dwie wersje tego dania: niektóre gotowałem w piekarniku, a in...

(1)