Domowa kanapka z chrupiącym kurczakiem w stylu fast food
Domowa kanapka z chrupiącym kurczakiem to prawdziwa kulinarna uczta, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ten przepis pozwala na stworzenie w domowych warunkach popularnej kanapki znanej z sieci fast food, ale w zdrowszej i bogatszej w smaki wersji. Miękkie i puszyste domowe bułki, przygotowane od podstaw z najlepszej jakości składników, stanowią doskonałą bazę dla soczystego kurczaka w chrupiącej panierce, przygotowanego według sekretnej receptury inspirowanej słynnym KFC. Dodatkowym atutem jest świeża surówka colesław oraz sezonowe warzywa, które dodają kanapce niepowtarzalnego charakteru i wartości odżywczych. Ten przepis jest idealny zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi czy imprezę w ogrodzie. Domowe bułki można przygotować wcześniej i zamrozić, co znacznie skraca czas przygotowania całej potrawy. Kurczak w chrupiącej panierce zachwyca delikatnym mięsem wewnątrz i chrupiącą skórką na zewnątrz, a wszystko to dopełnione jest kremową surówką colesław, która dodaje świeżości i lekkości całej kompozycji. Ta kanapka to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny kulinarnego luksusu do codziennego menu, który z pewnością zyska uznanie całej rodziny.
Alternatywy składników
Reklama
- Zamiast mąki pszennej typu 550 można użyć mąki orkiszowej typu 630 dla bardziej rustykalnego smaku i wyższej wartości odżywczej.
- Świeże drożdże można zastąpić 7g suszonych drożdży instant, co upraszcza proces przygotowania zaczynu.
- Zamiast masła można zastosować olej kokosowy lub dobrej jakości margarynę roślinna dla wersji bez nabiału.
- Mleko krowie można zamienić na mleko roślinne - owsiane lub migdałowe, zachowując podobną konsystencję ciasta.
- Filety z kurczaka można zastąpić udkami bez kości lub indykiem dla urozmaicenia smaku.
- Dla wersji wegetariańskiej, kurczaka można zamienić na tofu lub seitan, zachowując te same przyprawy do marynaty.
- Przyprawę kebab-gyros można zastąpić mieszanką ziół prowansalskich z dodatkiem kuminu i kolendry.
- Zamiast sezamu na wierzchu bułek można użyć ziaren słonecznika, lnu lub maku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ciasto na bułki najlepiej wyrobić ręcznie przez minimum 10 minut, aby uzyskać elastyczną i gładką konsystencję.
- Marynata do kurczaka będzie bardziej aromatyczna, jeśli przygotujemy ją dzień wcześniej i pozostawimy mięso na noc w lodówce.
- Filety z kurczaka warto kroić w poprzek włókien, co zapewni większą miękkość po usmażeniu.
- Temperatura oleju do smażenia powinna wynosić około 175°C - zbyt zimny olej spowoduje, że panierka nasiąknie tłuszczem.
- Bułki można upiec dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem, aby były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
- Surówkę colesław najlepiej przygotować minimum 2 godziny przed podaniem, aby smaki mogły się przeniknąć.
- Dla uzyskania idealnej panierki, kurczaka należy najpierw obtoczyć w mące, potem w jajku, a dopiero na końcu w panierce.
- Gotowe kanapki można zawinąć w papier do pieczenia, co ułatwi ich spożywanie i nada autentycznego, restauracyjnego charakteru.
Składniki
- Mąka pszenna typ 550: 530g
- Świeże drożdże: 25g
- Jajko: 1 sztuka
- Masło (roztopione): 60g
- Mleko (ciepłe): 200ml
- Woda (ciepła): 100ml
- Cukier: 1 płaska łyżka
- Sól: 1 łyżeczka
- Jajko do posmarowania: 1 sztuka
- Sezam do posypania: 2 łyżki
- Filety z kurczaka: 3 sztuki
- Słodka papryka: 1 łyżeczka
- Czosnek granulowany: 0,5 łyżeczki
- Przyprawa kebab-gyros: 0,5 łyżeczki
- Pieprz: do smaku
- Sól: do smaku
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Ostra papryka: opcjonalnie
- Mleko: 1/2 szklanki
- Jajko: 1 sztuka
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Mąka pszenna: 1 szklanka
Składniki na bułki:
Składniki na kurczaka:
Składniki na ciasto do panierki:
- 1. Przygotowanie zaczynu rozpoczynamy od połączenia ciepłego mleka (200ml) i ciepłej wody (100ml) w misce, dodając świeże drożdże (25g) oraz cukier (1 płaska łyżka).
- 2. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować i pojawią się bąbelki na powierzchni.
- 3. W dużej misce przesiewasz mąkę pszenną (530g), dodajesz sól (1 łyżeczka) oraz jedno jajko.
- 4. Do miski wlewasz przygotowany wcześniej zaczyn i rozpoczynasz wyrabianie ciasta.
- 5. Podczas wyrabiania stopniowo dolewasz przestudzone, roztopione masło (60g).
- 6. Ciasto należy wyrabiać przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- 7. Wyrobione ciasto umieszczamy w misce, przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- 8. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość - wtedy dzielimy je na 8 równych części (około 118g każda).
- 9. Z każdej części formujemy kulkę, a następnie rozwałkowujemy wzdłuż na długość 15-16 cm.
- 10. Rozwałkowane ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego boku i podwijamy brzegi, starannie zlepiając łączenia palcami.
- 11. Uformowane podłużne bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu, zachowując odstępy między nimi.
- 12. Bułki pozostawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.
- 13. Następnie smarujesz je roztrzepanym jajkiem i posypujesz sezamem.
- 14. Pieczesz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż bułki ładnie się zrumienią.
- 15. W międzyczasie przygotowujesz kurczaka - filety kroisz na mniejsze kawałki i delikatnie rozbijasz.
- 16. W misce mieszasz przyprawy: słodką paprykę (1 łyżeczka), czosnek granulowany (0,5 łyżeczki), przyprawę kebab-gyros (0,5 łyżeczki), sól i pieprz do smaku oraz oliwę z oliwek (2 łyżki).
- 17. Pokrojone filety przekładasz do marynaty, dokładnie mieszasz i odstawiasz do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- 18. Przygotowujesz ciasto na panierkę - w misce mieszasz mleko (1/2 szklanki), jajko, sól, pieprz i mąkę (1 szklanka) tak, aby uzyskać gęstsze niż naleśnikowe ciasto.
- 19. Zamarynowane kawałki kurczaka obtaczasz w przygotowanym cieście.
- 20. Na patelni rozgrzewasz olej i smażysz panierowane kawałki kurczaka na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące z obu stron.
- 21. Usmażonego kurczaka wykładasz na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 22. Upieczone bułki przekrawasz wzdłuż, ale nie do końca.
- 23. Na dolną część bułki nakładasz surówkę colesław, następnie umieszczasz chrupiącego kurczaka.
- 24. Na wierzch dodajesz świeże warzywa według uznania - plasterki pomidora, liście sałaty, plastry ogórka.
- 25. Domowe kanapki z kurczakiem jak z KFC są gotowe do podania.
Wykonanie przepisu
Reklama
