Domowa kanapka z chrupiącym kurczakiem w stylu fast food

2025-04-26 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Domowa kanapka z chrupiącym kurczakiem w stylu fast food
Preparation

90 min

Cooking

35 min

Servings

8

Domowa kanapka z chrupiącym kurczakiem to prawdziwa kulinarna uczta, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ten przepis pozwala na stworzenie w domowych warunkach popularnej kanapki znanej z sieci fast food, ale w zdrowszej i bogatszej w smaki wersji. Miękkie i puszyste domowe bułki, przygotowane od podstaw z najlepszej jakości składników, stanowią doskonałą bazę dla soczystego kurczaka w chrupiącej panierce, przygotowanego według sekretnej receptury inspirowanej słynnym KFC. Dodatkowym atutem jest świeża surówka colesław oraz sezonowe warzywa, które dodają kanapce niepowtarzalnego charakteru i wartości odżywczych. Ten przepis jest idealny zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi czy imprezę w ogrodzie. Domowe bułki można przygotować wcześniej i zamrozić, co znacznie skraca czas przygotowania całej potrawy. Kurczak w chrupiącej panierce zachwyca delikatnym mięsem wewnątrz i chrupiącą skórką na zewnątrz, a wszystko to dopełnione jest kremową surówką colesław, która dodaje świeżości i lekkości całej kompozycji. Ta kanapka to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny kulinarnego luksusu do codziennego menu, który z pewnością zyska uznanie całej rodziny. 

Alternatywy składników 
Reklama

  • Zamiast mąki pszennej typu 550 można użyć mąki orkiszowej typu 630 dla bardziej rustykalnego smaku i wyższej wartości odżywczej.
  • Świeże drożdże można zastąpić 7g suszonych drożdży instant, co upraszcza proces przygotowania zaczynu.
  • Zamiast masła można zastosować olej kokosowy lub dobrej jakości margarynę roślinna dla wersji bez nabiału.
  • Mleko krowie można zamienić na mleko roślinne - owsiane lub migdałowe, zachowując podobną konsystencję ciasta.
  • Filety z kurczaka można zastąpić udkami bez kości lub indykiem dla urozmaicenia smaku.
  • Dla wersji wegetariańskiej, kurczaka można zamienić na tofu lub seitan, zachowując te same przyprawy do marynaty.
  • Przyprawę kebab-gyros można zastąpić mieszanką ziół prowansalskich z dodatkiem kuminu i kolendry.
  • Zamiast sezamu na wierzchu bułek można użyć ziaren słonecznika, lnu lub maku.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Ciasto na bułki najlepiej wyrobić ręcznie przez minimum 10 minut, aby uzyskać elastyczną i gładką konsystencję.
  • Marynata do kurczaka będzie bardziej aromatyczna, jeśli przygotujemy ją dzień wcześniej i pozostawimy mięso na noc w lodówce.
  • Filety z kurczaka warto kroić w poprzek włókien, co zapewni większą miękkość po usmażeniu.
  • Temperatura oleju do smażenia powinna wynosić około 175°C - zbyt zimny olej spowoduje, że panierka nasiąknie tłuszczem.
  • Bułki można upiec dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem, aby były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
  • Surówkę colesław najlepiej przygotować minimum 2 godziny przed podaniem, aby smaki mogły się przeniknąć.
  • Dla uzyskania idealnej panierki, kurczaka należy najpierw obtoczyć w mące, potem w jajku, a dopiero na końcu w panierce.
  • Gotowe kanapki można zawinąć w papier do pieczenia, co ułatwi ich spożywanie i nada autentycznego, restauracyjnego charakteru.

Składniki

    Składniki na bułki: 
    • Mąka pszenna typ 550: 530g
    • Świeże drożdże: 25g
    • Jajko: 1 sztuka
    • Masło (roztopione): 60g
    • Mleko (ciepłe): 200ml
    • Woda (ciepła): 100ml
    • Cukier: 1 płaska łyżka
    • Sól: 1 łyżeczka
    • Jajko do posmarowania: 1 sztuka
    • Sezam do posypania: 2 łyżki
    Składniki na kurczaka:
    • Filety z kurczaka: 3 sztuki
    • Słodka papryka: 1 łyżeczka
    • Czosnek granulowany: 0,5 łyżeczki
    • Przyprawa kebab-gyros: 0,5 łyżeczki
    • Pieprz: do smaku
    • Sól: do smaku
    • Oliwa z oliwek: 2 łyżki
    • Ostra papryka: opcjonalnie
    Składniki na ciasto do panierki:
    • Mleko: 1/2 szklanki
    • Jajko: 1 sztuka
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku
    • Mąka pszenna: 1 szklanka

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie zaczynu rozpoczynamy od połączenia ciepłego mleka (200ml) i ciepłej wody (100ml) w misce, dodając świeże drożdże (25g) oraz cukier (1 płaska łyżka).
  2. 2. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować i pojawią się bąbelki na powierzchni.
    3. Reklama
  3. 3. W dużej misce przesiewasz mąkę pszenną (530g), dodajesz sól (1 łyżeczka) oraz jedno jajko.
  4. 4. Do miski wlewasz przygotowany wcześniej zaczyn i rozpoczynasz wyrabianie ciasta.
  5. 5. Podczas wyrabiania stopniowo dolewasz przestudzone, roztopione masło (60g).
  6. 6. Ciasto należy wyrabiać przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
  7. 7. Wyrobione ciasto umieszczamy w misce, przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  8. 8. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość - wtedy dzielimy je na 8 równych części (około 118g każda).
  9. 9. Z każdej części formujemy kulkę, a następnie rozwałkowujemy wzdłuż na długość 15-16 cm.
  10. 10. Rozwałkowane ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego boku i podwijamy brzegi, starannie zlepiając łączenia palcami.
  11. 11. Uformowane podłużne bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu, zachowując odstępy między nimi.
  12. 12. Bułki pozostawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.
  13. 13. Następnie smarujesz je roztrzepanym jajkiem i posypujesz sezamem.
  14. 14. Pieczesz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż bułki ładnie się zrumienią.
  15. 15. W międzyczasie przygotowujesz kurczaka - filety kroisz na mniejsze kawałki i delikatnie rozbijasz.
  16. 16. W misce mieszasz przyprawy: słodką paprykę (1 łyżeczka), czosnek granulowany (0,5 łyżeczki), przyprawę kebab-gyros (0,5 łyżeczki), sól i pieprz do smaku oraz oliwę z oliwek (2 łyżki).
  17. 17. Pokrojone filety przekładasz do marynaty, dokładnie mieszasz i odstawiasz do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
  18. 18. Przygotowujesz ciasto na panierkę - w misce mieszasz mleko (1/2 szklanki), jajko, sól, pieprz i mąkę (1 szklanka) tak, aby uzyskać gęstsze niż naleśnikowe ciasto.
  19. 19. Zamarynowane kawałki kurczaka obtaczasz w przygotowanym cieście.
  20. 20. Na patelni rozgrzewasz olej i smażysz panierowane kawałki kurczaka na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące z obu stron.
  21. 21. Usmażonego kurczaka wykładasz na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  22. 22. Upieczone bułki przekrawasz wzdłuż, ale nie do końca.
  23. 23. Na dolną część bułki nakładasz surówkę colesław, następnie umieszczasz chrupiącego kurczaka.
  24. 24. Na wierzch dodajesz świeże warzywa według uznania - plasterki pomidora, liście sałaty, plastry ogórka.
  25. 25. Domowe kanapki z kurczakiem jak z KFC są gotowe do podania.
Domowa kanapka z chrupiącym kurczakiem w stylu fast food
#Dania z kurczaka # fast food # hot dog # hot dog z kurczakiem # filety z kurczaka
Kotlety z kurczaka i pysznym nadzieniem

Kotlety z kurczaka i pysznym nadzieniem

Mięso mielonego cebula czosnek chleb (do smaku) jajka sól pieprzDo wypełnienia zetrzeć gotowane jajka na drobnej tarce drobno posiekana natka pietruszki i koperek masło w temperaturze pokojowej możesz dodać swoje ulubione przyprawy
(3)
Gotowane udka z kurczaka w sosie

Gotowane udka z kurczaka w sosie

nogi z kurczaka czosnek suszone oregano sól słodka papryka w proszku słodka papryka w proszku onion w proszku mielone ziarna kolendry kminek łodygi selera marchew woda pomidorowa pasta posiekana pietruszka
(1)
Makaron orzo z kurczakiem, cukinią i szpinakiem

Makaron orzo z kurczakiem, cukinią i szpinakiem

Filety z piersi kurczaka Oliwa Młoda cebula Czosnek Makaron orzo Cukinia Suszone pomidory Koncentrat pomidorowy Bulion Świeży szpinak Śmietanka 30% Tarty parmezan Pieprz cayenne (chili) Tymianek Oregano
(1)