Domowa lasagne z mięsem mielonym, sosem pomidorowym i beszamelem

Składniki

Na sos mięsny: 
• Mięso mielone wołowe: 500 g.
• Cebula: 1 duża sztuka.
• Czosnek: 3 ząbki.
• Pomidory w puszce: 400 g.
• Koncentrat pomidorowy: 2 łyżki.
• Oliwa z oliwek: 2 łyżki.
• Zioła prowansalskie: 1 łyżeczka.
• Bazylia i oregano: po 1 łyżeczce.
• Sól i pieprz: do smaku.
Na sos beszamelowy:
• Masło: 50 g.
• Mleko: 500 ml.
• Mąka pszenna: 2 łyżki.
• Gałka muszkatołowa: szczypta.
• Sól: ½ łyżeczki.
• Pieprz biały: szczypta.
Dodatkowo:
• Płaty lasagne: ok. 9–12 sztuk.
• Starty ser mozzarella: 200 g.
• Parmezan: 50 g.
• Pomidorki koktajlowe i listki bazylii do dekoracji.

Wykonanie przepisu

1. 1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. 2. Dodaj mięso mielone i smaż przez 8–10 minut, aż całkowicie zmieni kolor i zacznie się lekko rumienić.
3. 3. Wlej pomidory z puszki, dodaj koncentrat, przyprawy i odrobinę wody. Gotuj całość na małym ogniu około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
4. 4. W tym czasie przygotuj beszamel. W rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
5. 5. Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
6. 6. Gotuj na małym ogniu przez 6–7 minut, aż sos stanie się gęsty i kremowy. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
7. 7. Formę do zapiekania wysmaruj odrobiną masła.
8. 8. Na dnie ułóż pierwszą warstwę płatów lasagne, następnie nałóż część sosu mięsnego, polej beszamelem i posyp odrobiną sera.
9. 9. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Na wierzchu powinna znaleźć się warstwa beszamelu posypana serem.
10. 10. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35–40 minut, aż wierzch pięknie się zarumieni.
11. 11. Mój tip: Jeśli chcesz, aby lasagne była jeszcze bardziej kremowa, dodaj do beszamelu łyżkę tartego parmezanu lub 2 łyżki śmietanki 18%. To sprawi, że sos stanie się bardziej aksamitny.
12. 12. Gdy lasagne lekko przestygnie, udekoruj ją przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią. To prosty, ale elegancki sposób na podanie.
13. 13. Ta lasagne najlepiej smakuje następnego dnia – wszystkie smaki mają wtedy czas, by się połączyć. Często przygotowuję ją dzień wcześniej, a potem tylko podgrzewam – idealna na weekendowy obiad dla całej rodziny.

FAQ