Kieszonki z piersi kurczaka z serem i szynką w chrupiącej panierce z sosem kurkowym

Składniki

• Piersi z kurczaka: 4 sztuki
• Szynka: 4 plastry
• Ser żółty: 4 plastry
Przyprawy:
• Słodka papryka: 1 łyżeczka
• Czosnek granulowany: 1 łyżeczka
• Sól: do smaku
• Pieprz: do smaku
Do panierowania:
• Mąka pszenna: 100 g
• Jajka: 2 sztuki
• Bułka tarta: 150 g
Do smażenia:
• Olej roślinny: 200 ml
Sos kurkowy:
• Kurki (mogą być mrożone): 200 g
• Masło: 2 łyżki
• Cebula: 1 sztuka
• Czosnek: 2-3 ząbki
• Śmietanka 30%: 200 ml
• Kurkuma: szczypta
• Sól: do smaku
• Pieprz: do smaku
• Świeża pietruszka: garść

Wykonanie przepisu

1. 1. Kotlety: Filet z kurczaka przekrajasz na cieńsze plastry i delikatnie rozbijasz przez folię, uważając, by nie uszkodzić mięsa.
2. 2. Każdy kawałek mięsa posypujesz przyprawami: słodką papryką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem.
3. 3. Na środku każdego kawałka układasz plaster szynki, a na nim plaster sera. Składasz mięso na pół, tworząc półksiężyc. Jeśli ser lub szynka wystają poza mięso, obcinasz nadmiar.
4. 4. W głębokim talerzu roztrzepujesz jajka z dodatkiem soli.
5. 5. Każdy kotlet obtaczasz w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej. Brzegi panierujesz podwójnie, zanurzając je ponownie w jajku i bułce tartej.
6. 6. Na patelni rozgrzewasz olej w takiej ilości, aby sięgał do połowy wysokości kotletów. Smażysz je na średnim ogniu, aż osiągną złocisto-brązowy kolor.
7. 7. Usmażone kieszonki układasz na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
8. 8. Sos kurkowy: Kurki opłukujesz pod bieżącą wodą i osuszasz papierowym ręcznikiem.
9. 9. Na patelni roztapiasz dwie łyżki masła, dodajesz drobno posiekaną cebulę i czosnek, podsmażasz przez chwilę na małym ogniu.
10. 10. Dodajesz kurki i smażysz kilka minut, mieszając co jakiś czas.
11. 11. Doprawiasz solą i pieprzem, a następnie zalewasz śmietanką 30%.
12. 12. Dodajesz szczyptę kurkumy, mieszając, i gotujesz całość na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
13. 13. Na koniec dodajesz posiekaną natkę pietruszki i ewentualnie doprawiasz do smaku.
14. 14. Podanie: Kieszonki serwujesz na talerzu z ziemniakami, fasolką szparagową z masłem i bułką tartą oraz przygotowanym sosem kurkowym. Smacznego!