Kluski leniwe z ziemniakami przepis babci

Składniki

• Twaróg półtłusty: 700 g.
• Mąka ziemniaczana: 2 łyżki.
• Mąka pszenna: około 150–200 g (w zależności od wilgotności twarogu).
• Jajko: 1 sztuka.
• Bułka tarta: 4 łyżki.
• Cukier: 2 łyżki.
• Cynamon: 1 łyżeczka.
• Masło: 2 łyżki.
• Sól: szczypta do gotowania. 

Wykonanie przepisu

1. 1. Twaróg zostaje przeciśnięty przez praskę, aby nabrał idealnie gładkiej konsystencji.
2. 2. Do miski wsypuje się mąkę ziemniaczaną, część mąki pszennej i wbija się jajko.
3. 3. Wszystko jest dokładnie mieszane ręką – jeśli ciasto okazuje się zbyt klejące, dosypuje się jeszcze trochę mąki pszennej.
4. 4. Ciasto dzieli się na kilka kawałków i formuje się wałeczki o średnicy około 2 cm.
5. 5. Wałeczki są następnie krojone pod skosem na niewielkie kluski.
6. 6. W dużym garnku zagotowuje się wodę z dodatkiem soli. Kluski wrzuca się partiami na wrzątek.
7. 7. Gdy kluski wypływają na powierzchnię, pozostają jeszcze w wodzie przez 2 minuty, a następnie są wyjmowane łyżką cedzakową.
8. 8. Na patelni rozpuszcza się masło, wsypuje się bułkę tartą, dodaje cukier oraz cynamon i wszystko podsmaża do uzyskania złotego koloru.
9. 9. Ugotowane kluski wkłada się na patelnię i podsmaża z każdej strony, aby nabrały apetycznej skórki.
10. 10. Podaje się je od razu, jeszcze gorące, posypane dodatkowym cynamonem lub polane śmietaną.
11. 11. Jeśli chcę, aby kluski były jeszcze bardziej puszyste, dodaję do ciasta niewielką ilość puree z gotowanych ziemniaków. To trik, którego nauczyłam się od mojej mamy – dzięki temu kluski smakują jeszcze bardziej domowo i sycąco.

FAQ