Gnocchi z boczkiem, szparagami i pieczarkami w sosie śmietanowym

2025-07-25 Autor przepisu swinki_glodomorki

Gnocchi z boczkiem, szparagami i pieczarkami w sosie śmietanowym
Preparation

15 min

Cooking

15 min

Servings

4

Gnocchi z boczkiem, szparagami i pieczarkami w sosie śmietanowym to jedno z tych dań, które łączą w sobie szybkie przygotowanie, sezonowe składniki i niezwykły smak. Sezon na szparagi trwa krótko – zwykle od końca kwietnia do czerwca – dlatego warto go wykorzystać w pełni i przygotować danie, które zachwyci całą rodzinę. Połączenie delikatnych kluseczek gnocchi z chrupiącym boczkiem, aromatycznymi pieczarkami i kremowym sosem śmietanowym sprawia, że potrawa jest zarówno sycąca, jak i elegancka. Dodatek suszonych pomidorów wzbogaca smak całości, nadając lekko słodkawy, intensywny akcent. Co ważne, całość przygotowuje się w jednym naczyniu, dzięki czemu sprzątania po gotowaniu jest minimum – idealne rozwiązanie na codzienny obiad po pracy. Przepis świetnie sprawdza się także jako danie na kolację ze znajomymi czy weekendowy posiłek z rodziną.
Reklama

Alternatywy składników

  • Gnocchi: można zastąpić kluskami śląskimi, makaronem penne lub tagliatelle, jeśli nie mamy gotowych gnocchi pod ręką.
  • Szparagi: w okresie poza sezonem można użyć mrożonych szparagów lub młodej cukinii pokrojonej w słupki.
  • Boczek wędzony: można zastąpić szynką parmeńską, chorizo, albo dla wersji wegetariańskiej – wędzonym tofu lub grzybami shiitake.
  • Pieczarki brązowe: mogą zostać zastąpione białymi pieczarkami, boczniakami lub leśnymi grzybami, np. kurkami.
  • Śmietana 18%: sprawdzi się także śmietanka 30%, jogurt naturalny grecki lub śmietanka roślinna bez laktozy.
  • Suszone pomidory: można zastąpić świeżymi koktajlowymi pomidorami lub pieczonymi pomidorami ze słoika.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Wszystkie składniki warto mieć wcześniej przygotowane, ponieważ danie powstaje szybko i w kilku krokach.
  • Szparagi przed krojeniem należy pozbawić twardych, zdrewniałych końcówek – najlepiej odłamać je w naturalnym miejscu złamania.
  • Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu warzywnego, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
  • W wersji bezglutenowej warto poszukać gnocchi bez dodatku mąki pszennej lub przygotować je samodzielnie.
  • Do doprawienia sosu można użyć odrobiny gałki muszkatołowej – podkreśli kremowy charakter śmietany.
  • Danie można podać z odrobiną świeżo startego parmezanu lub twardego sera typu grana padano.

Składniki

    • Gnocchi: 500 g.
    • Szparagi zielone: 1 pęczek.
    • Boczek wędzony: 1 kostka (ok. 150–200 g).
    • Pieczarki brązowe: 300 g.
    • Suszone pomidory: 100 g.
    • Śmietana 18% (bez laktozy lub klasyczna): 200 g.
    • Sól: do smaku.
    • Pieprz czarny mielony: do smaku.
    • Płatki chili: szczypta (opcjonalnie).
    • Sos sojowy: 1–2 łyżki.
    • Woda: odrobina do rozrzedzenia sosu, jeśli potrzeba.

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Boczek został pokrojony w drobną kostkę i wytapiany na zimnej patelni, aby równomiernie się zarumienił i uwolnił aromatyczny tłuszcz.
  2. 2. W międzyczasie szparagi zostały opłukane, pozbawione twardych końcówek i pokrojone na 3-4 cm kawałki.
  3. 3. Pieczarki obrano i pokrojono w plasterki, a suszone pomidory – jeśli były większe – podzielono na mniejsze części.
  4. 4. Gdy boczek stał się rumiany i chrupiący, do patelni dorzucono pieczarki. Składniki smażyły się razem przez 3–4 minuty.
  5. 5. Następnie dodano szparagi oraz suszone pomidory i całość została dokładnie wymieszana.
  6. 6. Po chwili wlano śmietanę, doprawiono potrawę solą, pieprzem, odrobiną chili oraz sosem sojowym. Sos został wymieszany i pozostawiony na małym ogniu na kilka minut.
  7. 7. Gdy sos zaczął gęstnieć, dodano surowe gnocchi. Całość była duszona pod przykryciem przez około 5–7 minut, aż kluski stały się miękkie i wchłonęły aromaty sosu.
  8. 8. Na koniec danie zostało delikatnie przemieszane i od razu podane na talerze – najlepiej smakuje na ciepło.
Gnocchi z boczkiem, szparagami i pieczarkami w sosie śmietanowym
Gnocchi z boczkiem, szparagami i pieczarkami w sosie śmietanowym
Recepto autorius swinki_glodomorki
#Dania na kolację # szparagi # gnocchi # boczek wędzony # gnocchi z boczkiem
Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami

Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami

wieprzowina por (posiekany) czosnek (drobno posiekane) pieczarki bulionu drobiowego (lub wody) śmietanki (ciężka) mąki oliwy z oliwek masło koperek pietruszki sól pieprz
(3)
Faszerowana papryka z kurczakiem i kaszą kuskus

Faszerowana papryka z kurczakiem i kaszą kuskus

Papryka czerwona Filet z kurczaka (zamarynowany wcześniej w ulubionych przyprawach) Kasza kuskus perłowy Ser mozzarella Szczypiorek Czosnek niedźwiedzi lub świeży czosnek Bazylia Passata pomidorowa Oliwa z oliwek Sól Pieprz czarny Płatki chili
(1)
Płow (Pilaw) | Przepis

Płow (Pilaw) | Przepis

mięso marchew cebula czosnek ryż gotującą wodę sól pieprz kurkuma kminek jagody berberys
(2)
Młoda kapusta z marchewką i kiełbasą

Młoda kapusta z marchewką i kiełbasą

Biała kapusta (młoda) Kiełbasa wędzona cienka Cebula Marchewki Masło Woda Liście laurowe Ziele angielskie (ziarna) Przyprawa do dań z kapusty Koperek Sól Pieprz
(1)
g