Gnocchi z boczkiem, szparagami i pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki

• Gnocchi: 500 g.
• Szparagi zielone: 1 pęczek.
• Boczek wędzony: 1 kostka (ok. 150–200 g).
• Pieczarki brązowe: 300 g.
• Suszone pomidory: 100 g.
• Śmietana 18% (bez laktozy lub klasyczna): 200 g.
• Sól: do smaku.
• Pieprz czarny mielony: do smaku.
• Płatki chili: szczypta (opcjonalnie).
• Sos sojowy: 1–2 łyżki.
• Woda: odrobina do rozrzedzenia sosu, jeśli potrzeba.

Wykonanie przepisu

1. 1. Boczek został pokrojony w drobną kostkę i wytapiany na zimnej patelni, aby równomiernie się zarumienił i uwolnił aromatyczny tłuszcz.
2. 2. W międzyczasie szparagi zostały opłukane, pozbawione twardych końcówek i pokrojone na 3-4 cm kawałki.
3. 3. Pieczarki obrano i pokrojono w plasterki, a suszone pomidory – jeśli były większe – podzielono na mniejsze części.
4. 4. Gdy boczek stał się rumiany i chrupiący, do patelni dorzucono pieczarki. Składniki smażyły się razem przez 3–4 minuty.
5. 5. Następnie dodano szparagi oraz suszone pomidory i całość została dokładnie wymieszana.
6. 6. Po chwili wlano śmietanę, doprawiono potrawę solą, pieprzem, odrobiną chili oraz sosem sojowym. Sos został wymieszany i pozostawiony na małym ogniu na kilka minut.
7. 7. Gdy sos zaczął gęstnieć, dodano surowe gnocchi. Całość była duszona pod przykryciem przez około 5–7 minut, aż kluski stały się miękkie i wchłonęły aromaty sosu.
8. 8. Na koniec danie zostało delikatnie przemieszane i od razu podane na talerze – najlepiej smakuje na ciepło.