Przecier pomidorowy

2022-07-25 Autor przepisu Smaki ogrodu

Przecier pomidorowy
W moim ogrodzie nie mam szklarni, więc jedyne pomidory, które udają mi się w gruncie to koktajlowe. Każdego lata zaspokajają nasze bieżące pomidorowe potrzeby z nawiązką;) Nadwyżki przerabiam zwykle na przecier, który wykorzystuję zimą do zup i sosów. Nie odparowuję go jakoś specjalnie, bo nie przeszkadza mi jego konsystencja. Właściwe to taki gęsty sok pomidorowy. Pyszny, aromatyczny i pachnący latem. Polecam!

Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.

Składniki

    • ok. 4 kg pomidorków koktajlowych
    • 1 płaska łyżka soli
    • 1 płaska łyżka cukru

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Pomidorki myjemy, przekrawamy na pół lub na ćwiartki, jeśli są większe i wkładamy do garnka.
  2. 2. Dodajemy sól i cukier.
  3. Reklama
  4. 3. Dusimy na małym ogniu do momentu kiedy pomidorki puszczą sok i lekko się rozgotują.
  5. 4. Całość miksujemy przy pomocy blendera i przecieramy przez gęste sito, na którym powinny zostać tylko pestki i niewielkie resztki skórek.
  6. 5. Przecier zagotowujemy i wlewamy do słoików.
  7. 6. Porcje przeznaczone na zupę zamykam w słoikach litrowych, a te na sos w mniejszych.
  8. 7. Pasteryzujemy ok. 15-20 min.
Przecier pomidorowy
Przecier pomidorowy
Chimichurri - sos z kruszonej zieleni
(1)
Salsa pomidorowo paprykowa
(2)
Ostry sos z marchwi
(2)
Sos do piersi z kurczaka
(1)
Sos kurkowy
(1)
Najlepszy Sos Pomidorowy na Pizzę / do Pizzy
(1)
Ostrygi v sosie
(1)
Prawdziwy sos do sałatek Cezar - sałatka Cezar z kurczakiem/krewetkami lub łososiem
(1)