Roladka z kurczaka z żelatyna

Składniki

• filet z kurczaka: 300 gram
• uda z kurczaka lub podudzia: 400 g (damwskazana jest masa netto mięsa bez skóry i kości)
• koperek: 3-4 gałęzie
• czosnek: 2 zęby
• żelatyna w proszku: 25 gram
• mielona papryka: 2 łyżeczki
• kurkuma: 1 łyżeczka
• sól: 1 łyżeczka (lub do smaku)
• mielony pieprz: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Myjemy oba rodzaje mięsa z kurczaka, usuwamy wilgoć serwetkami. Pokroić na kwadratowe lub prostokątne kawałki o wielkości 1-1,5 cm. Włożyć do miski roboczej.
2. 2. Drobno posiekaj koperek nożem, dodaj do masy mięsnej. Wyciśnij czosnek przez praskę.
Reklama
3. 3. Przedstawiamy wszystkie pozostałe składniki - granulki żelatynowe, sól, pieprz, kurkumę i słodką paprykę. W razie potrzeby możesz dodać inne preferowane przyprawy / przyprawy.
4. 4. Dokładnie wymieszaj, aby dodatki były równomiernie rozmieszczone w środowisku mięsnym, a wszystkie kawałki kurczaka pokryte były jasną skorupą.
5. 5. Przygotowaną masę rozkładamy w torbie / rękawie do pieczenia. Dajemy formę pojedynczego masywnego paska.
6. 6. Pakujemy go szczelnie, dociskamy folię wokół krawędzi i mocujemy za pomocą spinek do worków lub wiążemy gęstą nicią. Z góry w kilku miejscach wykonujemy nakłucia wykałaczką.
7. 7. Aby utrzymać bułkę w dobrym stanie, oprócz 4-6 warstw, owinąć wiązkę mięsa folią. Wkładamy go do naczynia do pieczenia lub na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 40-50 minut.
8. 8. Pieczona rolka z kurczaka jest całkowicie chłodzona w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy ją do lodówki, aż sok stwardnieje. Folię można usunąć, ale na razie zostaw torebkę - folia zatrzyma płyn.
9. 9. Z już zamrożonego i na koniec skończonego bułka wyjmij skorupkę. Wiązkę mięsa kroimy na cienkie plasterki - uzupełniamy ucztę lub po prostu przygotowujemy kanapki.
10. 10. Roladka z kurczaka z żelatyną gotowa! Smacznego!