Zapiekanka z naleśników z farszem jak do lazanii i beszamelem
Zapiekanka z naleśników inspirowana włoską lazanią to kulinarna propozycja, która łączy w sobie tradycyjną polską formę naleśników z włoskim smakiem bogatego farszu i kremowego beszamelu. To danie jest doskonałym przykładem na to, jak można połączyć dwie różne kuchnie, tworząc coś zupełnie nowego, a zarazem znajomego. Miękkie, cienkie naleśniki zastępują makaronowe płaty, dzięki czemu zapiekanka zyskuje delikatniejszą strukturę i subtelniejszy smak. Aromatyczny farsz z mięsem mielonym i sosem pomidorowym, kremowy beszamel oraz zapieczony, ciągnący się ser sprawiają, że każdy kęs to uczta dla podniebienia. Ten przepis doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad, ale również jako danie na przyjęcie – zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Co więcej, zapiekankę można przygotować wcześniej i tylko podgrzać przed podaniem, co czyni ją bardzo praktyczną. Jeżeli szukasz ciekawej odmiany od tradycyjnej lazanii, to właśnie znalazłeś idealną alternatywę.
Reklama
Alternatywy składników:
- Mąka pszenna: można użyć mąki orkiszowej lub bezglutenowej mieszanki do naleśników dla osób z nietolerancją glutenu.
- Mleko: dobrze sprawdzi się mleko roślinne (np. sojowe lub owsiane), jeśli chcesz przygotować wersję bez laktozy.
- Mięso mielone: zamiast wołowego można użyć mięsa z indyka, kurczaka lub roślinnego zamiennika, np. soczewicy lub granulatu sojowego.
- Ser: mozzarella i gouda to klasyki, ale dobrym wyborem będzie również cheddar lub mieszanka serów.
- Sos pomidorowy: można użyć passaty pomidorowej z dodatkiem ziół, domowego przecieru lub gotowego sosu arrabbiata dla ostrego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Naleśniki warto przygotować dzień wcześniej – będą bardziej elastyczne przy zawijaniu.
- Jeśli farsz będzie zbyt rzadki, można dodać do niego odrobinę bułki tartej.
- Beszamel należy dodawać ciepły – wtedy lepiej pokryje naleśniki i lepiej się zapiecze.
- Dla efektu gratin ser można połączyć z odrobiną masła i bułki tartej.
- Zapiekankę można mrozić – najlepiej przed upieczeniem, a potem piec bezpośrednio z zamrożonego stanu, wydłużając czas pieczenia o 10 minut.
Składniki
- Mąka pszenna: 1 szklanka
- Mleko: 1 szklanka
- Woda gazowana: ½ szklanki
- Jajka: 2 sztuki
- Sól: szczypta
- Olej: 1 łyżka (opcjonalnie, do ciasta)
- Masło: 2 łyżki
- Mąka pszenna: 2 łyżki
- Mleko: 2 szklanki
- Gałka muszkatołowa: szczypta
- Sól i pieprz: do smaku
- Mięso mielone (najlepiej wołowe lub wieprzowo-wołowe): 400 g
- Cebula: 1 sztuka
- Czosnek: 2 ząbki
- Passata pomidorowa: 500 ml
- Oregano: 1 łyżeczka
- Bazylia: 1 łyżeczka
- Sól i pieprz: do smaku
- Oliwa do smażenia: 1 łyżka
- Starty ser (np. mozzarella lub gouda): 150–200 g
- Zioła do posypania (np. suszone oregano, bazylia): opcjonalnie
Ciasto naleśnikowe:
Sos beszamelowy:
Farsz:
Dodatkowo:
- 1. Przygotowanie naleśników: Zaczęto od dokładnego połączenia mąki, mleka, wody gazowanej, jajek i szczypty soli w dużej misce.
- 2. Masa została zmiksowana do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.
- 3. Patelnię rozgrzano, natłuszczono opcjonalnie olejem, a następnie smażono cienkie naleśniki z obu stron, aż ich powierzchnia lekko się zrumieniła. Gotowe naleśniki odkładano na talerz do ostygnięcia.
- 4. Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzano oliwę i zeszklono posiekaną cebulę. Następnie dodano przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mięso mielone. Całość smażono, mieszając, aż mięso zmieniło kolor i zaczęło się rumienić.
- 5. Do mięsa wlano passatę pomidorową, doprawiono ziołami, solą i pieprzem. Farsz gotowano przez około 10 minut na małym ogniu, aż zgęstniał i nabrał intensywnego aromatu.
- 6. Przygotowanie sosu beszamelowego: Masło roztopiono w rondelku na średnim ogniu. Dodano mąkę i energicznie mieszano, tworząc jasną zasmażkę. Stopniowo dolewano mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
- 7. Gdy sos zaczął gęstnieć, doprawiono go solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Beszamel gotowano jeszcze przez chwilę, aż osiągnął odpowiednią konsystencję.
- 8. Składanie zapiekanki: Na każdy naleśnik nałożono porcję mięsnego farszu, po czym całość zwinięto jak burrito – końce naleśnika zostały zawinięte do środka, a następnie zrolowano.
- 9. Gotowe rulony układano ściśle obok siebie w naczyniu żaroodpornym. Całość została dokładnie polana ciepłym sosem beszamelowym, a następnie posypana startym serem i ziołami.
- 10. Pieczenie: Naczynie z zapiekanką wstawiono do piekarnika nagrzanego do 180°C. Danie pieczono przez 25 minut, aż ser się roztopił i zarumienił na wierzchu, tworząc apetyczną, chrupiącą warstwę.
- 11. Podanie: Po wyjęciu z piekarnika zapiekankę pozostawiono na 5 minut, aby nieco przestygła i lepiej się kroiła. Danie podawano na ciepło, udekorowane świeżymi ziołami, z dodatkiem sałatki lub pomidorów z bazylią.
- 12. Gotowe! Ten przepis to idealna propozycja na domowy obiad pełen smaku i aromatu, który zachwyci całą rodzinę – koniecznie zapisz go i wypróbuj przy najbliższej okazji!
Wykonanie przepisu
