Zapiekanka z pieczarkami, serem i chorizo
Zapiekanka to jedno z najbardziej kultowych dań ulicznych w Polsce, które łączy w sobie prostotę przygotowania, łatwo dostępne składniki i niepowtarzalny smak. Każdy z nas choć raz jadł zapiekankę kupioną w budce z fast foodem – chrupiące pieczywo, pieczarki, roztopiony ser i keczup tworzą połączenie, które trudno przebić. Jednak nic nie przebije domowej wersji zapiekanki, przygotowanej z sercem i z ulubionymi dodatkami.
W naszej wersji zapiekanki dodajemy odrobinę pikanterii – aromatyczne chorizo świetnie komponuje się z pieczarkami i serem gouda, nadając daniu charakteru i głębi smaku. To propozycja idealna na szybki obiad, kolację lub ciepłą przekąskę dla całej rodziny. A co najlepsze – przepis można łatwo modyfikować, dostosowując go do własnych preferencji lub zawartości lodówki.
To danie, które łączy pokolenia – kochają je dzieci, nastolatki i dorośli. A dzięki prostocie wykonania świetnie nadaje się również dla osób początkujących w kuchni. Jeśli szukasz inspiracji na szybki, sycący i niezwykle smaczny posiłek, ta zapiekanka z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Reklama
Alternatywy składników
- Pieczarki można zastąpić grzybami leśnymi (np. podgrzybkami) lub boczniakami, aby uzyskać głębszy aromat grzybowy.
- Ser gouda można zamienić na mozzarellę, cheddar lub mieszankę serów, by uzyskać różne stopnie ciągliwości i smaku.
- Zamiast chorizo można użyć salami, szynki parmeńskiej, wędzonego boczku lub dowolnej ulubionej wędliny.
- Zamiast półbagietek można wykorzystać kajzerki przekrojone na pół, ciabatty lub duże kromki chleba typu wiejskiego.
- Keczup pikantny można zamienić na łagodny keczup, sos czosnkowy, domowy sos pomidorowy lub sos barbecue.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przed podsmażeniem pieczarek warto je dokładnie osuszyć, aby zminimalizować ilość wody w patelni.
- Jeśli farsz pieczarkowy wydaje się zbyt wilgotny, można go odcisnąć przez sito lub lekko podsmażyć jeszcze chwilę.
- Ser najlepiej zetrzeć tuż przed użyciem – dzięki temu lepiej się roztopi i będzie miał intensywniejszy smak.
- Piekarnik powinien być dobrze nagrzany przed włożeniem zapiekanek – to zapewni chrupiącą skórkę.
- Zapiekanki można posypać dodatkowo ziołami prowansalskimi lub oregano, aby uzyskać aromatyczną nutę.
Składniki
- Pieczarki: 500 g.
- Cebula: 1 sztuka.
- Czosnek: 2 ząbki.
- Ser gouda: 300 g.
- Sól: do smaku.
- Pieprz: do smaku.
- Keczup pikantny: do smarowania.
- Szczypiorek: do dekoracji.
- Półbagietki: 4 sztuki.
- Chorizo (opcjonalnie): kilka plasterków.
4 duże zapiekanki:
- 1. Na początek cebulę drobno się siekało, czosnek rozdrabniało się nożem lub przeciskało przez praskę, a pieczarki ścierano na tarce o grubych oczkach.
- 2. Składniki trafiały na rozgrzaną patelnię – całość smażyło się na średnim ogniu przez około 10 minut, aż do momentu odparowania nadmiaru wody z grzybów.
- 3. Po wystudzeniu mieszankę przekładano do miski, doprawiano solidnie solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie dodawano starty ser gouda.
- 4. Całość starannie się mieszało, aż powstał jednolity, aromatyczny farsz.
- 5. Półbagietki przecinało się wzdłuż, a ich środek lekko ugniatało palcami, tworząc zagłębienie na nadzienie.
- 6. Każdą połówkę bagietki smarowano cienką warstwą pikantnego keczupu, a następnie nakładało się solidną porcję farszu grzybowo-serowego.
- 7. Na wierzchu układano po kilka plasterków chorizo – ten składnik był opcjonalny, ale dodawał wyjątkowego smaku i pikanterii.
- 8. Zapiekanki układano na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiało się je do piekarnika rozgrzanego do 200°C.
- 9. Całość piekło się przez około 10 minut – aż ser całkowicie się roztopił, a pieczywo nabrało złocistego koloru.
- 10. Po wyjęciu z piekarnika zapiekanki posypywano świeżo posiekanym szczypiorkiem dla koloru i smaku. Smacznego!
Wykonanie przepisu
