Zupa czosnkowa z grzankami

Składniki

• Czosnek: 6–8 ząbków.
• Bulion warzywny lub drobiowy: 1 litr.
• Śmietanka 18%: 150 ml.
• Masło: 1 łyżka.
• Mąka pszenna: 1 łyżeczka (do zagęszczenia, opcjonalnie).
• Sól: do smaku.
• Pieprz czarny mielony: do smaku.
• Gałka muszkatołowa: szczypta.
• Chleb (najlepiej czerstwy): 3 kromki.
• Oliwa lub masło (do grzanek): 1 łyżka. 

Wykonanie przepisu

1. 1. Czosnek obrałaś i drobno posiekałaś lub przecisnęłaś przez praskę.
2. 2. Na maśle delikatnie podsmażyłaś czosnek, uważając, by się nie przypalił. Powinien jedynie lekko się zarumienić i uwolnić aromat.
3. 3. Dodałaś łyżeczkę mąki, wymieszałaś i po chwili wlałaś gorący bulion, cały czas mieszając, by nie powstały grudki.
4. 4. Gotowałaś zupę na małym ogniu przez około 15 minut, aż czosnek zmiękł, a smak się połączył.
5. 5. Dolałaś śmietankę i doprawiłaś solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
6. 6. Zupę gotowałaś jeszcze 5 minut, nie dopuszczając do zagotowania śmietanki.
7. 7. W międzyczasie przygotowałaś grzanki: chleb pokroiłaś w kostkę, skropiłaś oliwą i podsmażyłaś na patelni do uzyskania złotego koloru.
8. 8. Zupę zmiksowałaś blenderem, by uzyskać gładką i kremową konsystencję.
9. 9. Przelałaś ją do miseczek i udekorowałaś gorącymi grzankami.
10. 10. Podałaś natychmiast, gdy była jeszcze gorąca i pachniała intensywnie czosnkiem.
11. 11. Mój tip: Jeśli chcesz, by grzanki miały jeszcze bardziej wyrazisty smak, możesz natrzeć je ząbkiem czosnku zaraz po usmażeniu. Ten prosty trik nadaje im głębszego aromatu bez przesady z intensywnością.
12. 12. W moim domu tę zupę przygotowuje się często po powrocie z zimowych spacerów – dzieci uwielbiają jej kremową konsystencję, a ja doceniam to, że w kilka chwil potrafi rozgrzać i nasycić. To przepis sprawdzony przez lata, przekazywany z pokolenia na pokolenie, zawsze niezawodny.

FAQ