Zupa tajska z krewetkami, pieczarkami i papryką

Składniki

• Krewetki tygrysie: 20 sztuk (obrane i oczyszczone)
• Pieczarki: 4 duże
• Papryka: 1 sztuka
• Pomidory: 3 sztuki
• Olej kokosowy: 1 łyżka
• Papryczka chili: 1 sztuka
• Szalotka: 1 sztuka
• Korzeń imbiru: 3 cm
• Czosnek: 3 ząbki
• Kurkuma: 1 łyżeczka
• Brązowy cukier: 1 łyżeczka
• Suszona trawa cytrynowa lub świeża: 1 łyżeczka
• Sos sojowy: 1 łyżka
• Sos rybny: 2 łyżki
• Pasta tamaryndowa: pół łyżeczki
• Mleko kokosowe: 400 ml
• Bulion warzywny lub woda: 1 szklanka
• Dymki: 2 sztuki
• Limonka: 1 sztuka
• Kolendra: pół pęczka
• Makaron ryżowy: do podania
• Sól: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Rozpuszczamy olej kokosowy w garnku i dodajemy starty imbir, czosnek, posiekaną szalotkę, kurkumę, papryczkę chili, cukier oraz trawę cytrynową.
2. 2. Smażymy przez kilka minut, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć. Jeśli zacznie przywierać do dna, dolewamy odrobinę wody lub bulionu.
Reklama
3. 3. Dodajemy pokrojone pieczarki, paprykę oraz obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Po 5 minutach dodajemy krewetki i wlewamy mleko kokosowe oraz bulion lub wodę.
4. 4. Następnie dodajemy sos sojowy, sos rybny oraz pastę tamaryndową.
5. 5. Gotujemy przez kilka minut, po czym dodajemy posiekaną dymkę i skórkę z limonki.
6. 6. Makaron ryżowy przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu.
7. 7. Rozkładamy makaron na talerze, wlewamy zupę, posypujemy świeżą kolendrą i skrapiamy sokiem z limonki.
8. 8. Ciesz się aromatyczną i zdrową zupą, która przeniesie Cię smakiem do Tajlandii!