Antienos sriuba iš ilgai virto sultinio su grikiais ir daržovėmis

Recepto Autorius Oditėlės blogas

Antienos sriuba iš ilgai virto sultinio su grikiais ir daržovėmis
Iki šiol ganėtinai ilgai ignoravau faktą, kad paruošti gerą sultinį, privalu jį virti daugybe valandų. Taip, internete ir mūsų puslapyje rasite daug sriubų, kurioms paruoštas sultinys per trumpiau nei valandą ir sultinys tikrai nėra blogas. Bet visgi ilgesnis virimas sultiniui priduoda, daug intensyvesnį skonį bei tamsesnę spalvą. Šį kartą Jums ir pateiksiu antienos sriubos variantą su ilgesniu sultinio paruošimo būdu.

Ingredientai

    Sultiniui (3 litrams):
    • vanduo: 5 litrų
    • antienos rinkinys sriubai: 750 gramų (naudoju "Lapino puota" produkciją)
    • svogūnai: 1 (nenulupto)
    • morkos: 1 didelės (nuplautos)
    • česnakas: 6 skiltelių (nenuluptų)
    • stambūs krapų koteliai: 1 saujelės (naudojau šaldytus)
    • lauro lapeliai: 2
    • juodieji pipirai: 6 grūdelių
    Sriubai (2 porcijoms):
    • paruoštas antienos sultinys: 1 litro
    • grikiai: 60 gramų
    • raudonosios paprikos: 0,5
    • pomidorai: 1
    • supjaustytas poras: 1 saujelės
    • švieži špinatai: 1 saujelės
    • grūsti čili pipirai: žiupsnelio (nėra būtina, dėkite jeigu mėgstate aštrumą)
    • druska

    Recepto paruošimas

  1. 1. Sultinys: Į didelį puodą sudedame visus nurodytus produktus. Užviriname ir tada sumažiname ugnį, kad labai silpnai burbuliuotų.
  2. 2. Nuolatos nugraibome susidariusias putas ir verdame maždaug 5-6 valandas.
  3. Reklama
  4. 3. Po to viską perkošiame per sietelį. Daržoves išmetame, o nuo antienos kaulų nuimame mėsytę ir atidedame į šalį.
  5. 4. Tada sultinį kelis kartus perkošiame per labai smulkų kiaurasamtį. Atvėsiname iki kambario temperatūros.
  6. 5. Imame arba užspaudžiamus šaldymo maišelius, arba specialiai šaldymui skirtus indelius. Padaliname sultinį į tris lygias dalis (po 1 litrą) ir lygiomis dalimis sudedame antienos mėsytę.
  7. 6. Dedame į šaldiklį ir užšaldome.
  8. 7. Kai jau atsiranda noras virti sriubą, sultinį galima atitirpinti kambario temperatūroje arba tiesiog dėti į puodą ir ant mažos ugnies leisti tirpti.
  9. 8. Sriuba: Į puodą supilame sultinį su antienos mėsa.
  10. 9. Kai jau užverda, suberiame grikius ir verdame tol, kol jie bus beveik išvirę.
  11. 10. Tuomet suberiame porą, smulkiais kubeliais supjaustytą papriką, pomidorą, čili pipirą, pagardiname druska ir pabaigiame virti.
  12. 11. Galiausiai išjungiame kaitrą, sudedame špinatus, išmaišome ir iškart patiekiame. Lepinamės!
  13. antienos sriuba su grikiais ir daržovėmis
  14. 12. Rekomendacija: Daugiau antienos sriubų receptų rasite: Antienos sriubos.