Apverstas rabarbarų pyragas su migdolais
Turinys
Tenka pripažinti, kad kiekvienais metais labai laukiu savo rabarbarų derliaus, kad galėčiau ką nors skanaus iš jų pasigaminti. Jau tradiciškai kepu kokį nors vis naują pyragą, pagal naują receptą, taip pat gaminu rabarbarų kompotą ir rabarbarų tyrę-uogienę.
Šis apversto rabarbarų pyrago receptas pas mane atsirado tikrai netikėtai, kai su bendradarbe pradėjome kalbėti apie rabarbarus. Ji pasakojo, kad kepa itin skanų pyragą su rabarbarais ir migdolų miltais. Ir žinoma, aš kaip ir visada - paprašiau recepto.
Po to grįžusi namo supratau, kad tikrai turėjau užsirašiusi šį receptą išmėginimui, nes jau turėjau nužiūrėjusi internete, bet kodėl jo anksčiau nekepiau - atsakyti negaliu. Tikriausiai tik reikėjo išlaukti šių gerų rekomendacijų. O po iškepimo dabar jau galiu drąsiai rekomenduoti ir Jums, nes pyragas tikrai labai skanus.
Tad tikrai labai rekomenduoju, rekomenduoju ir raginu šį pyragą su rabarbarais ir migdolais išsikepti ir jums. Nepasigailėsite, nes jis tikrai fantastiško skonio ir puikiai pavykstantis.
Ingredientų kiekiai yra nurodyti 24 centimetrų skersmens kepimo formai.
Šis apversto rabarbarų pyrago receptas pas mane atsirado tikrai netikėtai, kai su bendradarbe pradėjome kalbėti apie rabarbarus. Ji pasakojo, kad kepa itin skanų pyragą su rabarbarais ir migdolų miltais. Ir žinoma, aš kaip ir visada - paprašiau recepto.
Po to grįžusi namo supratau, kad tikrai turėjau užsirašiusi šį receptą išmėginimui, nes jau turėjau nužiūrėjusi internete, bet kodėl jo anksčiau nekepiau - atsakyti negaliu. Tikriausiai tik reikėjo išlaukti šių gerų rekomendacijų. O po iškepimo dabar jau galiu drąsiai rekomenduoti ir Jums, nes pyragas tikrai labai skanus.
Tad tikrai labai rekomenduoju, rekomenduoju ir raginu šį pyragą su rabarbarais ir migdolais išsikepti ir jums. Nepasigailėsite, nes jis tikrai fantastiško skonio ir puikiai pavykstantis.
Ingredientų kiekiai yra nurodyti 24 centimetrų skersmens kepimo formai.
Ingredientai
- rabarbarai: 500 gramų
- sviestas: 50 gramų
- gliaudyti migdolai: 50 gramų
- rudas cukrus: 1 stiklinės
- kiaušiniai: 4
- migdolų miltai: 1,5 stiklinės
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilės esencija: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- 1. Pirmiausia rabarbarus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 2. Migdolus kelias minutes paskrudinkite iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje ir stambiai sukapokite.
- 3. Į kepimo formą įtieskite kepimo popierių, ant jo išdėliokite gabaliukais supjaustytą sviestą.
- 4. Kepimo formą su sviestu trumpam dėkite į įkaitintą orkaitę, kad sviestas išsilydytų.
- 5. Į kepimo formą ant išsilydžiusio sviesto suberkite kapotus migdolus ir supjaustytus rabarbarus.
- 6. Apibarstykite 4 šaukštais rudojo cukraus ir išmaišykite.
- 7. Paruoškite pyragui tešlą: Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
- 8. Kiaušinių trynius gerai išsukite su likusiu ruduoju cukrumi ir vanilės ekstraktu.
- 9. Į trynių masę suberkite migdolų miltus ir kepimo miltelius. Masę gerai išmaišykite.
- 10. Kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos išplakite iki standžių, tvirtų putų. Atsargiai šaukštu įmaišykite į tešlą.
- 11. Paruoštą tešlą supilkite ant rabarbarų kepimo formoje.
- 12. Pyragą dėkite kepti į įkaitusią iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 30-40 minučių.
- 13. Iškepusį pyragą trumpam palikite, kad pravėstų.
- 14. Pyragą perkelkite į lėkštę apverčiant taip, kad rabarbarai būtų viršuje.
- 15. Palikite pyragą, kad pilnai atvėstų (žinoma, jeigu turite tiek kantrybės), pjaustykite ir mėgaukitės!
- 16. Rekomendacija: Daugiau rabarbarų pyragų receptų rasite: Rabarbarų pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti rabarbarus prieš naudojant juos pyragui?
Prieš naudodami rabarbarus, juos būtina gerai nuplauti ir nulupti. Rekomenduoju pjaustyti juos į mažus gabalėlius, maždaug 1-2 cm ilgio, kad jie tolygiai išsisklaidytų pyrago masėje ir tinkamai iškeptų. Nulupti rabarbarai bus švelnesni ir suteiks pyragui malonų rūgštumą, kuris puikiai derės su migdolų skoniu.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint padaryti pyragą be laktozės, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, pvz., migdolų pieną arba kokosų grietinėlę. Šie produktai suteiks pyragui kreminę tekstūrą ir papildomą skonį, nes migdolai jau yra pyrago sudedamoji dalis. Be to, pasirinkus tinkamus riebalus, galima išlaikyti pyrago drėgnumą ir skonį.
Kiek laiko galima laikyti šį pyragą šaldytuve?
Apverstas rabarbarų pyragas su migdolais šaldytuve gali būti laikomas iki 3-4 dienų. Rekomenduoju uždengti pyragą plastiku arba laikyti sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės. Taip pat svarbu, kad pyragas būtų visiškai atvėsęs prieš uždengiant, kad nesusidarytų kondensato, kuris gali sugadinti tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šį pyragą?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti! Geriausia užšaldyti jį supjaustytą, kad būtų lengviau atitirpinti tik tiek, kiek reikia. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad jis yra visiškai atvėsęs, ir suvyniokite jį į plastikinį maišelį arba foliją, kad apsaugotumėte nuo užšalimo kvapų. Užšaldytas pyragas išliks geros kokybės iki 2 mėnesių, o atitirpinus jis išliks drėgnas ir skanus.
Ką daryti, jei pyragas išėjo per sausas?
Jei pyragas pasirodė sausas, tiesiog atšildykite jį šiek tiek mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje su nedideliu kiekiu vandens, kad jis atgautų drėgmę. Galite taip pat patiekti su ledais ar grietinėle, kurie suteiks papildomo drėgnumo ir skonio. Sausumo problema dažnai kyla dėl per ilgo kepimo ar per mažo skysčių kiekio, todėl ateityje stebėkite kepimo laiką ir įsitikinkite, kad pyragas yra gerai iškepęs, bet neperkeptas.
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų tolygiai iškeptas?
Norint užtikrinti, kad pyragas būtų tolygiai iškeptas, rekomenduoju naudoti orkaitės termometrą, kad patikrintumėte, ar jūsų orkaitė veikia teisingai. Taip pat verta keletą kartų per kepimą pasukti pyragą, kad jis tolygiai gautų šilumą. Įsitikinkite, kad pyragas buvo kepamas iki auksinės spalvos ir kad šakutė, įkišta į centrą, ištraukta švari. Tai padės išvengti neiškepusių ar perkeptų vietų.
Laura
Atsakyti