Aštrus vengriškas guliašas iš kiaulienos su paprikomis konservuotais pomidorais

2023-08-05 Autorius WorldRecipes.eu LT

Aštrus vengriškas guliašas iš kiaulienos su paprikomis konservuotais pomidorais
Paruošimas

35 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Praėjusiais metais Slovakijoje teko paragauti aštriausią gyvenime guliašą, prisodrintą paprikų ir čili pipirų. Nuo to laiku gaminu ir naminę tokio guliašo versiją iš kiaulienos, tik daug mažiau aštrią. Gaunasi labai skaniai ir švelniai aštriai, su bulvių košės garnyru. Jei norite ir Jūs pasigaminti labai skanią vakarienę, nebedvejokite, imkite šį receptą ir pradėkite gamybą jau dabar!

Ingredientai

    • kiaulienos nugarinės: 550 gramų
    • svogūnų: 1
    • raudonųjų paprikų: 2
    • česnako: 2
    • konservuotų pomidorų: 1 indelio
    • pomidorų padažo: 0,5 indelio
    • paprikos miltelių: 3 arbatinių šaukštelių
    • marinuotų čili pipirų: 3-4
    • druskos
    • juodųjų pipirų
    • petražolių
    • aliejaus (kepimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia kiaulienos nugarinę supjaustykite maždaug vieno kąsnio dydžio gabaliukais ir apkepinkite įkaitintame aliejuje.
  2. 2. Tada sudėkite supjaustytus svogūnus ir susmulkintą česnaką. Pabarstykite druska, pipirais ir paprikų milteliais. Viską apkepinkite.
  3. 3. Tuomet sudėkite juostelėmis supjaustytas paprikas, suverskite konservuotus pomidorus su visu skysčiu ir užpilkite pomidorų padažu.
  4. 4. Įpjaustykite pusę čili pipiriukų (kitus 2 palikite papuošimui).
  5. 5. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol mėsa suminkštėja.
  6. 6. Pabaigai pabarstykite kapotomis petražolėmis (to galima nedaryti).
  7. 7. Patiekite su bulvių koše ir raugintais agurkais. Skanaukite!
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau guliašų receptų rasite: Guliašai.

DUK

** Kaip paruošti aštrų vengrišką guliašą, kad jis būtų tinkamas laktozės netoleruojantiems žmonėms?

Aštrus vengriškas guliašas iš kiaulienos natūraliai yra laktozės neturintis patiekalas, tad jį galite drąsiai gaminti be jokių pakeitimų. Užtikrinkite, kad visi naudojami ingredientai, tokie kaip konservuoti pomidorai ir prieskoniai, neapimtų pridėtinės laktozės. Tai leidžia išlaikyti patiekalo autentiškumą ir skonį, nes laktozė paprastai neįtakoja guliašo tekstūros ar skonio.

** Kaip geriausiai laikyti likusį guliašą?

Likusį aštrų vengrišką guliašą laikykite hermetiškame inde šaldytuve, kur jis gali išsilaikyti iki 3–4 dienų. Svarbu, kad guliašas visiškai atvėstų prieš uždengiant indą, nes tai padeda išvengti kondensato, kuris gali sukelti pelėsio augimą. Laikydami patiekalą tinkamai, išlaikysite jo skonį ir tekstūrą.

** Ar galiu užšaldyti aštrų vengrišką guliašą? Jei taip, kaip tai padaryti?

Taip, aštrų vengrišką guliašą galima užšaldyti. Rekomenduojama naudoti specialius šaldymo indus arba maišelius, kad būtų išvengta oro patekimo, kuris gali sukelti užšaldymo deginimą. Užšaldykite guliašą iki 3 mėnesių. Prieš šildant, leiskite jam lėtai atitirpti šaldytuve per naktį, kad būtų išsaugotas jo skonis ir tekstūra.

** Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti guliašą?

Atitirpdami guliašą, geriausia daryti tai lėtai šaldytuve, kad būtų užtikrintas maisto saugumas. Po atitirpimo, pašildykite guliašą ant vidutinės ugnies puode, nuolat maišydami, kad jis tolygiai įšilti. Jei guliašas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją. Tai padeda išlaikyti patiekalo drėgmę ir skonį.

** Ką daryti, jei guliašas per aštrus?

Jei guliašas pasirodo per aštrus, galite pridėti papildomų konservuotų pomidorų arba net šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte aštrumą. Pomidorai yra natūralus saldumo šaltinis, kuris gali padėti sumažinti aštrumą. Taip pat galite pasiūlyti patiekalą su švelnesnėmis garnyromis, tokiomis kaip grietinė ar jogurtas, kurie padeda sušvelninti aštrumą ir suteikia kremiškumo.

** Kaip koreguoti guliašo tekstūrą, kad ji būtų idealus?

Norint gauti idealų guliašo tekstūrą, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus ir juos tinkamai paruošti. Pavyzdžiui, kiaulieną supjaustykite vienodo dydžio kubeliais, kad jie tolygiai iškeptų. Jei guliašas yra per tirštas, įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens ir virkite dar kelias minutes, nuolat maišydami. Tai padeda suderinti ingredientus ir užtikrinti, kad guliašo tekstūra būtų maloni ir skani.
#Kiaulienos patiekalai # kiaulienos nugarinė # guliašas # kiaulienos troškinys # aštrus troškinys # aštrūs patiekalai # vengriškas guliašas # kiaulienos nugarinės troškinys # aštrus kiaulienos guliašas # aštrus kiaulienos troškinys # kiaulienos nugarinės guliašas
Keptuvėje kepta saldžiarūgštė kiauliena su daržovėmis

Keptuvėje kepta saldžiarūgštė kiauliena su daržovėmis

kiaulienos sprandinė druska juodieji pipirai saldžiosios paprikos milteliai kukurūzų miltai (kiaulienos apvoliojimui) aliejus morkos raudonieji svogūnai šparaginės pupelės rudas cukrus saldžiarūgštis padažas pomidorų pasta citrinos sultys čili padažas tarkuotas imbieras vanduo kukurūzų miltai sojos padažas
(2)
Kiaulienos troškinys su pievagrybiais ir saldžiąja paprika

Kiaulienos troškinys su pievagrybiais ir saldžiąja paprika

Kiaulienos nugarinė Saldžiosios paprikos milteliai Druska Šviežiai malti juodieji pipirai Alyvuogių aliejus Pievagrybiai Svogūnas Česnako skiltelės Džiovinti čiobreliai Džiovinti kmynai (nebūtina) Smulkinti pomidorai su sultimis Vištienos sultinys Saldžiosios paprikos Grietinė
(1)
Salotos su kepta kiauliena

Salotos su kepta kiauliena

kiaulienos kumpio šmotelis vyšniniai pomidoriukai agurkai įvairios mėgstamos salotos alyvuogių aliejus BBQ kepsnių padažas (aš naudojau Santa Maria) prieskoninės žolelės (aš naudojau Santa Maria "Sodo prieskonines žoleles")
(2)
Mėsainiai su ilgai kepta plėšyta kiauliena

Mėsainiai su ilgai kepta plėšyta kiauliena

Mėsai alyvuogių aliejus malta rūkyta paprika malti česnakai malti svogūnai druska pipiraiKopūstų-morkų salotoms tarkuotos morkos druska cukrus baltasis vyno actas majonezas krienai smulkinti svogūnų laiškai kvadratinės čiabatos bandelės barbekiu padažas
(3)
Vieno puodo kiaulienos troškinys su pupelėmis, bulvėmis ir morkomis

Vieno puodo kiaulienos troškinys su pupelėmis, bulvėmis ir morkomis

kiaulienos sultinys kiaulienos kumpis bulvės šaldyti žirneliai smulkinti konservuoti pomidorai konservuotos raudonosios pupelės morkos salierų stiebai svogūnai česnakas alyvuogių aliejus pomidorų pasta druska džiovintos prieskoninės žolelės rūkytos paprikos milteliai grūsti juodieji pipirai lauro lapai petražolės
(13)
Soti raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos šonkauliukais ir jautiena

Soti raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos šonkauliukais ir jautiena

Kiaulienos šonkauliukai Jautiena su kaulu (blauzda arba šonkauliukas) Rauginti kopūstai Vidutinės bulvės Vidutinio dydžio svogūnai Vidutinės morkos Lauro lapai Saldžiosios paprikos Pomidorų pasta Česnakas Žalumynai (pvz., petražolės, krapai) Druska, pipirai Augalinis aliejus Juoda duona Krienų užkandis
(1)
Karbonadai kitaip

Karbonadai kitaip

kiaulienos nugarinė druska pipirai kiaušiniai džiūvėsėliai virti ryžiai majonezas mėgstami prieskoniai padažas su daržovėmis (naudojau pagal šį receptą) tarkuotas fermentinis sūris
(92)