Tzatziki – tai graikiškas jogurto ir agurkų padažas, kuris puikiai tinka su kepta mėsa, daržovių, bulvių patiekalais ar tiesiog kaip užkandėlė su šviežiomis daržovėmis. Šis padažas patiekiamas šaltas, kreminės konsistencijos, kad tokią išgautume, jogurtas turi būti tirštas. Jeigu tokio nerandate, pirkite paprastą natūralų jogurtą ir nukoškite per marlę. Dalis vandens nubėgs ir jogurtas taps tokios konsistencijos, kokios reikia padažui. Aišku ne bėda, jei gaminsite ir iš paprasto natūralaus jogurto, tiesiog padažas išeis ne toks tirštas, koks turėtų būti.

Labai svarbus žingsnis – nuspausti skystį nuo agurkų, kad jogurtas netaptų praskiestas, nes tai paveiks ir skonį, ir tekstūrą. To išvengti padės druska, ką ir kaip reikia daryti, aprašiau recepte.

Ingredientai

    • agurkai: 3 nedidelių
    • česnakas: 2 skiltelių
    • natūralus jogurtas: 300 mililitrų
    • druska
    • pipirai
    • smulkinti švieži krapai: saujelės
    • baltojo vyno actas: 1-2 valgomųjų šaukštų
Reklama
Šaltas tirštas graikiškas padažas – tzatziki
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausiai nuplautus agurkus stambiai sutarkuokite, pabarstykite druska ir palikite pastovėti, kad išsiskirtų vanduo.
  2. tarkuojamas agurkas
  3. 2. Tada nuspauskite ir nupilkite visą skystį.
  4. Reklama
  5. 3. Susmulkinkite žoleles ir česnaką. Galite česnako dėti mažiau, o paskui jo kiekį reguliuoti pagal skonį.
  6. susmulkintos žolelės ir česnakas
  7. 4. Žoleles ir česnaką dėkite ant agurkų.
  8. 5. Pilkite jogurtą, actą ir viską išmaišykite.
  9. 6. Ragaukite, jei trūksta, pridėkite druskos, pipirų, acto ar česnako. Skanaus!
  10. graikiškas padažas tzatziki
  11. 7. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.
  12. Reklama
Reklama
Reklama