Česnakinis sviestas su baziliku
Turinys
Česnakinis sviestas su baziliku – tai vienas iš tų universalių naminių pagardų, kurie gali paversti net paprasčiausią patiekalą tikru skonių šedevru. Šis aromatingas sviestas ne tik praturtina kasdienius patiekalus, bet ir suteikia jiems subtilų, gurmanišką akcentą. Naminis česnakinis sviestas gali tapti puikiu priedu prie šviežiai keptos duonos, skrudintų batono riekelių ar daržovių užkandžių. Be to, jis idealiai tinka prie keptos mėsos, žuvies, bulvių patiekalų, makaronų ar net kukurūzų burbuolių.
Šį receptą išmokau iš savo močiutės, kuri visada turėjo mažą indelį kvapnaus česnakinio sviesto savo šaldytuve. Ji sakydavo, kad toks sviestas gali išgelbėti bet kurį patiekalą, jei svečiai netikėtai užsuka į svečius. Laikui bėgant, aš šį receptą šiek tiek patobulinau – pridėjau baziliko, kuris suteikia švelnaus žalumo ir itališko aromato. Rezultatas – švelnus, kreminis ir be galo kvapnus sviestas, kurio paragavus neįmanoma sustoti.
Be to, šis receptas buvo ne kartą išbandytas tiek šeimos vakarienėse, tiek per šventinius susibūrimus. Jis visada sulaukia pagyrų, nes sujungia paprastumą ir išskirtinį skonį. Tai receptas, kuriuo galima pasitikėti – kiekvieną kartą pavyksta nepriekaištingai.
Reklama
- Sviestas: vietoj įprasto sviesto galite naudoti ghee (išgrynintą sviestą), kuris suteiks šiek tiek riešesnio skonio. Veganiškam variantui rinkitės augalinį sviesto pakaitalą, pavyzdžiui, kokosų aliejaus pagrindu pagamintą tepalą.
- Bazilikas: jei neturite šviežio baziliko, tiks ir džiovintas. Vietoj jo galite naudoti kitas aromatingas žoleles – petražoles, čiobrelius, rozmariną ar raudonėlį. Kiekviena suteiks vis kitokį charakterį.
- Česnakas: švelnesniam skoniui naudokite keptą česnaką – jis praras aštrumą ir įgaus salstelėjusį poskonį. Taip pat galima keisti česnako milteliais arba česnakinės druskos mišiniu.
- Druska: vietoj įprastos druskos galite naudoti jūros druską su žolelėmis ar net Himalajų druską, kuri turi švelnesnį skonį.
- Leiskite sviestui pilnai suminkštėti kambario temperatūroje – tik tada jį bus lengva išmaišyti iki vientisos, purios konsistencijos.
- Kad česnakas tolygiai pasiskirstytų, naudokite česnakų spaustuką – taip išvengsite stambesnių gabalėlių.
- Norėdami gauti sviesto ritinėlį, masę suvyniokite į kepimo popierių arba maistinę plėvelę, suformuokite cilindrą ir šaldykite apie 1 valandą.
- Šį česnakinį sviestą galima užšaldyti porcijomis – patogu turėti atsargų greitiems užkandžiams ar kepiniams.
- Norint suteikti ypatingą skonį, galima įmaišyti šiek tiek smulkiai tarkuoto parmezano arba citrinos žievelės – tai suteiks subtilios gaivos.
Virtuvės šefo patarimas
Kad česnakinis sviestas įgautų dar ryškesnį skonį, rekomenduoju česnako skilteles prieš maišant trumpai pakepinti ant sausoje keptuvėje – vos 1 minutę. Tokiu būdu jos sušvelnėja, o sviesto aromatas tampa gilus ir subalansuotas. Profesionalūs virtuvės šefai taip pat pataria sviestą ruošti mažomis porcijomis – kuo šviežesnis, tuo jis kvapnesnis ir gardesnis.
Ingredientai
- Sviestas (minkštas): 180 g.
- Česnako skiltelės: 4 vnt.
- Džiovinti bazilikai: 1 valgomasis šaukštas.
- Druska: žiupsnelis (pagal skonį).
- 1. Paruoškite sviestą. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje bent 30 minučių, kad jis suminkštėtų. Tokiu būdu sviestas taps elastingas ir lengvai maišomas.
- 2. Susmulkinkite česnaką. Nulupkite česnako skilteles ir jas sutarkuokite arba išspauskite per česnakų spaustuką. Jei norite švelnesnio skonio, česnaką trumpai pakepinkite keptuvėje iki auksinės spalvos.
- 3. Sumaišykite ingredientus. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, paruoštą česnaką, džiovintus bazilikus ir žiupsnelį druskos. Maišykite šaukštu ar silikonine mentele, kol viskas susijungs į vientisą, kreminę masę.
- 4. Suteikite formą. Paruoštą masę dėkite ant kepimo popieriaus, susukite į ritinėlį ir sandariai suvyniokite. Padėkite į šaldytuvą bent 1–2 valandoms, kad sviestas sustingtų ir skoniai susilietų.
- 5. Patiekite. Kai sviestas sustings, supjaustykite jį riekelėmis ir patiekite prie šiltos duonos, ant karštų daržovių ar mėsos patiekalų. Šis sviestas ypač tinka prie keptų bulvių, makaronų ar net keptų krevečių.
- 6. Šis česnakinis sviestas su baziliku – tai paprastas, bet nepaprastai aromatingas būdas suteikti patiekalams gyvybės. Kiekvienas gurkšnis kvapnaus sviesto atskleidžia subtilų česnako, baziliko ir kreminės tekstūros derinį. O svarbiausia – tai receptas, kurį nesunku pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
- 7. Tegul šis aromatingas sviestas tampa jūsų virtuvės paslaptimi – juk būtent iš mažų detalių gimsta tikri skoniai.
Recepto paruošimas
