Saldžiarūgštis čili padažas - chilli sweet
Turinys
Pasigaminę tokio saldžiarūgščio čili padažo, Jūs garantuotai nebenorėsite pirktinio. Jį valgant, vienu metu jaučiasi tiek saldumas, tiek aštrumas. Jis tobulai pagardina įvairiausius patiekalus. Taip pat su jis labai būti naudojamas kaip marinatas įvairiai mėsai.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi maždaug 700 mililitrų padažo.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi maždaug 700 mililitrų padažo.
Ingredientai
- čili pipirai: 8 (vid. dydžio)
- česnakas: 4 skiltelių
- vanduo: 360 mililitrų
- baltojo vyno actas: 120 mililitrų
- cukrus: 200 gramų
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- kukurūzų krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia į virtuvinį smulkintuvą (blenderį) sudedame pasmulkintus čili pipirus be kotelių ir pjaustytas česnako skilteles. Viską sumalame.
- 2. Tada į puodą dedame čili pipirų masę, supilame vandenį, baltą vyno actą, cukrų, druską ir sojos padažą.
- 3. Užverdame ir ant silpnos kaitros verdame maždaug 20 minučių.
- 4. Krakmolą sumaišome su vandeniu (2 valgomaisiais šaukštais) ir supilame į puodą. Išmaišome ir palaukiame kol užvirs, tada išjungiame kaitrą.
- 5. Supilstome padažą į sterilius stiklainiukus. Skanaus!
- 6. Patarimas: Išvirtą padažą, jeigu norisi, galima pertrinti per kiaurasamtį, kad neliktų paprikos gabaliukų bei sėklų. Galima prieš malant iškart išimti iš paprikos sėklas - čia jau jūsų teisė rinktis. Aštrumą taip pat reguliuojame pagal savo skonį, nes paprika paprikai savo aštrumu kas kartą skiriasi.
- 7. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai pasiruošti ingredientams, kad padažas būtų skanesnis?
Rekomenduojame visus ingredientus, tokius kaip čili pipirai, česnakai ir svogūnai, smulkiai supjaustyti arba sumalti. Smulkiai supjaustyti ingredientai leidžia jiems tolygiai išsiskleisti ir sukurti harmoningą skonį. Be to, prieš pradedant gaminti, galite ingredientus šiek tiek apkepti ant mažos ugnies, kad išlaisvintumėte jų aromatus. Šis žingsnis padeda sukurti gilesnį ir sodresnį skonį.
Ar šis padažas gali būti be laktozės ir glitimo?
Taip, Saldžiarūgštis čili padažas yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Jame nenaudojamos jokios pieno ar kviečių sudedamosios dalys, todėl jis puikiai tinka žmonėms, turintiems šių ingredientų netoleravimą. Tai padeda užtikrinti, kad padažas būtų saugus ir tinkamas visiems, nepaisant jų mitybos apribojimų.
Kaip geriausiai laikyti šį padažą po paruošimo?
Saldžiarūgštį čili padažą rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tinkamai laikant, jis gali išlikti šviežias iki 2-3 savaičių. Svarbu, kad padažas būtų visiškai atvėsęs prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato susidarymo, kuris gali paveikti tekstūrą ir skonį.
Ar galima užšaldyti šį padažą?
Taip, Saldžiarūgštis čili padažas puikiai užšąla. Jį galima supilti į šaldymo indus arba maišelius ir laikyti šaldiklyje iki 6 mėnesių. Užšaldymas padeda išlaikyti skonį ir aromatą, tačiau prieš naudojant rekomenduojama palikti jį atitirpti šaldytuve 12-24 valandas, kad tekstūra būtų kuo sklandesnė.
Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant šį padažą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis ugnies naudojimas virimo metu. Padažą reikia gaminti ant vidutinės ugnies, kad ingredientai galėtų lėtai išskleisti savo skonius ir aromatus. Taip pat būtina nuolat maišyti, kad išvengtumėte pridegimo. Per didelis cukraus kiekis taip pat gali padaryti padažą pernelyg saldų, todėl rekomenduojama jį pridėti palaipsniui ir ragauti.
Kaip galima patobulinti padažo tekstūrą?
Jei norite, kad padažas būtų švelnesnės tekstūros, galite jį pertrinti per sietą arba naudoti trintuvą po virimo. Tai padės išgauti vienodesnę konsistenciją. Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens arba acto, kad pasiektumėte norimą konsistenciją be skonio praradimo.
