Raugintų kopūstų sriuba su rūkytomis dešrelėmis
Turinys
Aš labai mėgstu gaminti sriubas iš raugintų kopūstų. Man jos visada būna labai skanios, o jas paruošti tikrai nėra sunku, ingredientai visai paprasti.
Šį kartą savo sriubą pagardinau rūkytomis dešrelėmis, kurios čia labai tinka. Jas galite rinktis kokias tik norite, tiesiog imkite savo mėgstamiausias ir tikrai neprašausite. Jeigu dešrelių neturite, galite pakeisti jas pievagrybiais. Arba galite naudoti ir dešreles, ir pievagrybius, nuo to sriuba bus tik sotesnė. :)
Šį kartą savo sriubą pagardinau rūkytomis dešrelėmis, kurios čia labai tinka. Jas galite rinktis kokias tik norite, tiesiog imkite savo mėgstamiausias ir tikrai neprašausite. Jeigu dešrelių neturite, galite pakeisti jas pievagrybiais. Arba galite naudoti ir dešreles, ir pievagrybius, nuo to sriuba bus tik sotesnė. :)
Ingredientai
- rauginti kopūstai: 1 stiklinės
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- rūkytos dešrelės: 2-3 (galima pakeisti 200 gramų pievagrybių)
- pomidorų padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį
- mėgstami prieskoniai: pagal skonį
- 1. Pirmiausia morką sutarkuokite burokine tarka.
- 2. Svogūną supjaustykite kubeliais.
- 3. Tada kartu su raugintais kopūstais ir pomidorų padažu apkepkite visas daržoves (jeigu gaminame su pievagrybiais, apkepkite kartu ir juos).
- 4. Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite kepintas daržoves. Įberkite pagal savo skonį druskos ir kitų mėgstamų prieskonių (aš naudojau tik juoduosius pipirus).
- 5. Po maždaug 30 minučių nuo virimo pradžios, sudėkite supjaustytas rūkytas dešreles ir dar apie 10 minučių paverdame. Patiekite ir skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau raugintų kopūstų sriubų receptų rasite: Raugintų kopūstų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti raugintus kopūstus sriubai?
Raugintus kopūstus prieš naudojimą rekomenduojama gerai nuplauti šaltu vandeniu, kad sumažintumėte jų rūgštumą. Tai ypač svarbu, jei naudojate labai sūrius kopūstus. Taip pat, galite juos trumpai apvirti verdančiame vandenyje, kad jie būtų švelnesnio skonio. Šis procesas padeda subalansuoti skonį ir išryškina kitus ingredientus.
Kaip tinkamai laikyti sriubą?
Sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduoju ją supilti į sandarų indą, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Prieš valgant, įsitikinkite, kad ji gerai sušyla, nes rauginti kopūstai gali turėti bakterijų, kurios gali būti nepageidaujamos, jei sriuba laikoma ilgiau nei rekomenduojama.
Ar galiu užšaldyti raugintų kopūstų sriubą?
Taip, raugintų kopūstų sriubą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju ją užšaldyti be dešrelių, kad tekstūra nesugadintų. Užšaldykite sriubą atskirame inde, palikdami šiek tiek vietos plėtimui. Prieš vartojant, šaldytuvą reikia atitirpinti ir lėtai pašildyti ant viryklės, kad būtų išlaikyta tekstūra ir skonis.
Ką daryti, jei sriuba gaunasi per rūgšti?
Jei sriuba pasirodo per rūgšti, galite pridėti šiek tiek cukraus arba morkų, kad subalansuotumėte skonį. Cukrus šiek tiek neutralizuoja rūgštumą, o morkos suteikia natūralios saldumo. Taip pat, jei turite, galite pridėti šiek tiek grietinėlės – ji ne tik sumažins rūgštumo pojūtį, bet ir suteiks kreminės tekstūros.
Kaip pasiekti geriausią sriubos tekstūrą?
Norint gauti kreminę ir švelnią sriubos tekstūrą, rekomenduoju po virimo šiek tiek pasibandyti su blenderiu, kad išlygintumėte ingredientus. Taip pat, galite naudoti šakutę, kad sutrintumėte dalį kopūstų, paliekant kai kurias didesnes dalis, kurios suteiks daugiau tekstūros. Tai leidžia atskleisti skonius ir suteikia patiekalui įdomesnę konsistenciją.
Kaip galiu pritaikyti receptą veganiškam gyvenimo būdui?
Norint pritaikyti šią sriubą veganiškam gyvenimo būdui, tiesiog pakeiskite rūkytas dešreles į vegetariškas arba veganiškas dešreles. Be to, galite įtraukti daugiau daržovių, tokių kaip morkos, bulvės ar paprikos, kad gautumėte papildomų maistingųjų medžiagų ir skonio. Sriubą gaminant, naudokite daržovių sultinį vietoj mėsos sultinio, kad išlaikytumėte skonį.
Edvardas Kulikauskas
Atsakyti