Cukinijų mišrainė žiemai su virtomis pupelėmis, morkomis ir svogūnais
Turinys
Tai yra nerealiai skani mišrainė žiemai, kurią galite naudoti tiek kaip mišrainę, tiek iš jos išvirti sriubą.
Tiesą pasakius, ji gaunasi superinė net ir visai nenaudojant pupelių.
Jei pasirinksite obuolius rūgščius, tai galima mažinti acto kiekį arba net visai nedėti.
Cukraus ir druskos kiekį galima pareguliuoti pagal savo skonį, aš taip gaminu metai iš metų ir nieko nekeičiu.
Tiesą pasakius, ji gaunasi superinė net ir visai nenaudojant pupelių.
Jei pasirinksite obuolius rūgščius, tai galima mažinti acto kiekį arba net visai nedėti.
Cukraus ir druskos kiekį galima pareguliuoti pagal savo skonį, aš taip gaminu metai iš metų ir nieko nekeičiu.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia morkas sutarkuojame per burokinę tarką.
- 2. Tada papriką bei svogūnus supjaustome nedideliais kubeliais.
- 3. Svogūnus kartu su morkomis bei paprika pakepiname įkaitintame aliejuje.
- 4. Po to obuolius nulupame bei sutarkuojame.
- 5. Į puodą sudedame cukinijas, virtas pupeles, obuolius, pakepintas morkas bei svogūnus, beriame cukrų, druską, mėgiamus prieskonius ir supilame actą.
- 6. Maždaug 20 minučių viską troškiname ant mažos ugnies.
- 7. Mišrainę sudedame į paruoštus iškaitintus stiklainius bei sandariai uždarome.
- 8. Apverčiame stiklainius "aukštyn kojomis", šiltai apdengiame (aš naudoju žieminę kaldrą) ir paliekame pilnai atvėsti.
- 9. Laikome vėsiai! :) Skanaus!
- 10. Rekomendacija: Daugiau mišrainių receptų žiemai rasite: Mišrainių receptai žiemai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti daržoves šiai mišrainei, kad jos išliktų traškios?
Norint, kad daržovės išliktų traškios, rekomenduojama jų nepervirti. Morkas ir svogūnus galima šiek tiek apvirti, tačiau labai trumpai – apie 2-3 minutes. Cukinijas geriau supjaustyti ir naudoti šviežias, nes jos greitai praranda savo tekstūrą. Be to, po virimo daržoves reikia greitai atvėsinti šaltame vandenyje, kad sustabdytume virimo procesą. Tai padeda išsaugoti tiek skonį, tiek traškumą.
Kaip laikyti šią mišrainę, kad ji išliktų šviežia ir skani?
Mišrainę rekomenduojama laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytame inde. Optimaliausia temperatūra yra nuo 0°C iki 4°C. Tokiu būdu ji išsilaikys iki 2 savaičių. Svarbu, kad indas būtų švarus ir sausas, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Taip pat patartina nesimaišyti su kitomis maisto produktais, kad būtų išvengta kryžminio skonio.
Ar šią mišrainę galima užšaldyti, ir kaip tai geriausiai padaryti?
Taip, mišrainę galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš ją uždarant konservavimo būdu. Rekomenduojama šaldyti ją porcijomis hermetiškai uždaromuose maišeliuose ar induose. Prieš užšaldant, leiskite mišrainei visiškai atvėsti. Užšaldžius, ji išliks šviežia iki 6 mėnesių. Atminkite, kad po atšildymo daržovės gali prarasti šiek tiek tekstūros, tačiau skonis išliks puikus.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, ruošiant šią mišrainę?
Dažniausios klaidos apima daržovių pervirimą ir netinkamą prieskonių naudojimą. Pervirimas sukelia daržovių tekstūros praradimą, todėl svarbu laikytis rekomenduojamo virimo laiko. Taip pat, naudojant per daug ar per mažai prieskonių, gali būti sugadintas galutinis skonis. Rekomenduoju pradėti nuo mažesnio prieskonių kiekio ir paragauti, kad galėtumėte pritaikyti pagal savo skonį.
Kaip atšildyti mišrainę ir ją tinkamai pašildyti?
Atšildykite mišrainę šaldytuve per naktį arba, jei skubate, galite ją atšildyti mikrobangų krosnelėje. Tinkamiausias būdas pašildyti mišrainę yra ant lėtos ugnies ant viryklės, nuolat maišant, kad jis tolygiai įšilti. Venkite perkaitinimo, nes tai gali sukelti daržovių tekstūros praradimą. Galite pridėti šiek tiek vandens ar aliejaus, kad mišrainė būtų drėgnesnė.
Kaip padaryti, kad mišrainė būtų tinkama veganiškam ar be laktozės racionui?
Ši mišrainė jau yra natūraliai veganiška ir be laktozės, nes joje nėra gyvūninės kilmės produktų. Tačiau, jei norite, galite įtraukti papildomų daržovių ar prieskonių, kad pagerintumėte skonį ir maistinę vertę. Pavyzdžiui, pridėti avokadų ar šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar bazilikas, kad suteiktumėte šviežumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
