Tofu iešmeliai su daržovėmis
Turinys
Tofu - tai man asmeniškai labai patinkantis sojų pupelių sūris. Sojų pieną, varškę, sūrį, jogurtą labai dažnai naudoja savo racione veganai (bet ir ne tik jie), keičiantys jais ne tik gyvulinės kilmės, bet ir pieniškus produktus. Geros kokybės sojų produktai - itin sveikas, augalinės kilmės baltymais turtingas maistas, galintis suteikti vegetarinei virtuvei begalinės įvairovės, bet tokie koncentruoti produktai mityboje turėtų būti vartojami su saiku ir ne kasdien.
Šis mūsų šeimos labai pamėgtas patiekalas skirtas nuolatos skubantiems ir yra paruošiamas akimirksniu; leidžia pasireikšti Jūsų fantazijai, yra be galo spalvingas, patrauklus akiai ir yra skanus. Reikia vos kelių gabaliukų spalvingų daržovių, medinių iešmelių ir tofu sūrio.
Patarimai:
- Jeigu gamindami iešmelio turinį gerai suspausite, kad nebūtų tarpų, "tofu" prisigers kepamų daržovių sulčių ir skonio.
- Galima patiekti su sojos arba su bet kokiu kitokiu mėgstamu padažu, pavyzdžiui, pomidorų.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 10 iešmelių.
Šis mūsų šeimos labai pamėgtas patiekalas skirtas nuolatos skubantiems ir yra paruošiamas akimirksniu; leidžia pasireikšti Jūsų fantazijai, yra be galo spalvingas, patrauklus akiai ir yra skanus. Reikia vos kelių gabaliukų spalvingų daržovių, medinių iešmelių ir tofu sūrio.
Patarimai:
- Jeigu gamindami iešmelio turinį gerai suspausite, kad nebūtų tarpų, "tofu" prisigers kepamų daržovių sulčių ir skonio.
- Galima patiekti su sojos arba su bet kokiu kitokiu mėgstamu padažu, pavyzdžiui, pomidorų.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 10 iešmelių.
Ingredientai
- švelniai sūdytas sojų sūris tofu: 500 gramų (gali būti su kmynais arba krapais)
- raudonosios ir geltonosios paprikos: po 0,5 (išvalytomis sėklomis)
- cukinijos: 0,5 jaunutės nedidelio skersmens
- brokolių žiedynai: kelių
- druska: pagal skonį (jeigu tofu stiprokai sūdytas, druskos gali ir neprireikti)
- malti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- augalinis aliejus (kepimui)
- mediniai iešmeliai: 10
- sojos padažas: kelių šaukštų (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia sojų sūrį supjaustome maždaug 1-1,5 centimetro storio kvadratėliais.
- 2. Tada patrumpiname brokolių žiedynų kotelius, perpjauname žiedynus išilgai pusiau.
- 3. Cukiniją supjaustome riekelėmis, papriką - sojų sūrio kvadratėlių dydžio gabaliukais.
- 4. Tuomet veriame po gabaliuką sojų sūrio ant iešmelių sluoksniuodami su daržovėmis. Iešmelio turinį gerai suspaudžiame, kad nebūtų tarpų.
- 5. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 6. Dedame po kelis iešmelius ir apkepame visas keturias iešmelio puses po maždaug 1,5-2 minutes ant nedidelės kaitros. Kepame uždengę keptuvę, kad suminkštėtų daržovės.
- 7. Iešmelius kepdami pabarstome druska, pabaigoje - maltais juodaisiais pipirais.
- 8. Patiekiame po kelis iešmelius su virtais ryžiais, apšlakstę sojų padažu. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip paruošti tofu, kad jis būtų traškus?
Norint, kad tofu būtų traškus, pirmiausia jį reikia nusausinti. Pritvirtinkite tofu tarp dviejų stiklo ar metalo lėkščių, uždėkite ant viršaus sunkų daiktą (pvz., konservų skardinę) ir palikite 30-60 minučių. Tai padės pašalinti perteklių skysčio. Po to supjaustykite tofu norimos formos ir marinuokite. Naudokite aukštą temperatūrą kepimui (apie 200°C) ir kepkite šiek tiek ilgiau, kad gautumėte auksinę, traškią plutelę.
2: Ar šis patiekalas tinka veganams ir vegetariškam gyvenimo būdui?
Taip, Tofu iešmeliai su daržovėmis yra puikus pasirinkimas veganams ir vegetariškai besimaitinantiems žmonėms. Tofu yra puikus baltymų šaltinis, o daržovės suteikia vitaminų, mineralų ir skaidulų. Šis patiekalas yra ne tik maistingas, bet ir leidžia eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis, priklausomai nuo sezono ir asmeninių pageidavimų.
3: Kaip tinkamai laikyti likusius iešmelius?
Likusius Tofu iešmelius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Kad išvengtumėte drėgmės praradimo, geriausia indą uždengti plastikine plėvele. Prieš valgydami, galite juos šiek tiek pašildyti keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje, kad atgaivintumėte tekstūrą. Užtikrinkite, kad jie būtų gerai šildomi, kad būtų išvengta maisto saugos problemų.
4: Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, Tofu iešmeliai gali būti užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kad vėliau būtų lengviau atskirti reikiamą kiekį. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite į sandarius maišelius arba indus. Uždaryti hermetiškai padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą. Užšaldyti galite iki 2 mėnesių. Prieš valgydami, atšildykite šaldytuve arba kambario temperatūroje, o tada pašildykite.
5: Ką daryti, jei mano tofu yra per minkštas?
Jei tofu yra per minkštas, tai gali būti dėl to, kad pasirinkote silken tofu, kuris yra skirtas skystiems patiekalams, pvz., desertams. Rekomenduoju naudoti firmer tofu, kuris geriau išlaiko formą kepimo metu. Taip pat galite bandyti užšaldyti tofu prieš naudojimą; užšalimas padeda pakeisti jo tekstūrą, suteikiant daugiau kramtomojo pojūčio. Po atšildymo, nusausinkite ir vėl marinuokite, kad pagerintumėte skonį.
6: Kaip pakeisti daržoves, kad gauti skirtingą skonį?
Galite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis, kad gautumėte skirtingus skonius ir tekstūras. Pavyzdžiui, naudojant salierus, paprika ar brokolius, galite suteikti patiekalui naujų atspalvių. Kiekviena daržovė turi savo virimo laiką, todėl būkite atsargūs – kietesnes daržoves, kaip morkas, geriausia dėti anksčiau, o minkštesnes, kaip cukinijas, - vėliau, kad jos nesuplyštų.
7: Kokios klaidos dažniausiai daromos gaminant Tofu iešmelius?
Dažniausiai daroma klaida – nepakankamas tofu nusausinimas. Tai gali sukelti, kad jis bus per minkštas ir nesugebės išlaikyti formos. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės – jei iešmeliai ir daržovės bus per daug sugrūsti, jie nebus traškūs, o taps garuose virtais. Galiausiai, nepakankamas marinuotų ingredientų laikas gali lemti prastą skonį, todėl rekomenduojama marinuoti bent 30 minučių prieš kepant.
Laura
Atsakyti