Grikių apkepas su varške ir daržovėmis pagal Beatą
Turinys
Tai labai gardus apkepas iš grikių su daržovėmis. Jei esate tikras grikių mėgėjas, tai labai rekomenduoju jį išsikepti jau šiandien. Aš pati kepiau jau trečią kartą, nes labai patiko. Kiekiai čia tikrai ganėtinai maži, užtenka tik vienu prisėdimu pavalgyti. Jei norisi, galite kepti ir didesnį visai šeimai. Jei tingite išsitraukti virtuvines svarstykles, tai daržoves naudojame nedideles, pvz. pusę svogūno, vieną nedidelę morką, 0,5 jaunos cukinijos. Ir viskas pavyks tikrai labai gerai. Eikite išmėginti!
Ingredientai
- 1. Pirmiausia grikius užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti. Užtenka brinktinti tiek, kol pasiruošiame daržoves.
- 2. Cukiniją sutarkuokite burokinės tarkos pagalba, paspauskite ir nusunkite skystį.
- 3. Tada sutarkuokite morką.
- 4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- 5. Keptuvėje ant lydyto sviesto pakepinkite susmulkintas daržoves: morką, svogūną ir česnaką. Pagardinkite druska bei pipirais.
- 6. Tuomet dubenyje sumaišykite sutarkuotą cukiniją, apkeptas daržoves, varškę, kiaušinius ir išbrinkusias grikių kruopas.
- 7. Pasiruoštą masę sukrėskite į kepimo indą.
- 8. Kepkite iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-30 minučių. Patiekite ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti daržoves, kad jos būtų minkštos, bet neprarastų savo maistingųjų medžiagų?
Rekomenduoju daržoves, tokias kaip morkos ir paprikas, apvirti garuose arba trumpai pakepinti ant vidutinės ugnies. Garinimas išlaiko daugiau maistingųjų medžiagų nei virimas, nes daržovės nelieka vandenyje. Pakepinimas su šiek tiek aliejaus padeda išryškinti jų skonį. Taip pat svarbu neperkepti, kad daržovės išliktų traškios ir neprarastų savo struktūros.
** Ar šį apkepą galima laikyti šaldytuve? Jei taip, kiek laiko?
Taip, grikių apkepą su varške ir daržovėmis galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduoju laikyti jį sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo iš kitų maisto produktų. Prieš valgant, tiesiog šiek tiek pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad jis sušiltų ir išliktų skanus.
** Kaip užtikrinti, kad apkepas būtų tinkamas laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Norint paruošti laktozės netoleruojantiems, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią varškę arba augalinės kilmės jogurtą. Šios alternatyvos išlaiko tekstūrą ir skonį, tačiau yra saugios tiems, kurie vengia laktozės. Be to, tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių, kurios padeda subalansuoti patiekalo skonį.
** Ar galima užšaldyti šį apkepą, ir kaip tai geriausiai padaryti?
Taip, grikių apkepą galima užšaldyti. Rekomenduoju supjaustyti jį porcijomis ir uždėti į sandarius šaldymo maišelius arba indus. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti. Užšaldyto apkepo galiojimo laikas yra apie 2-3 mėnesius. Prieš valgant, jį reikėtų atšildyti šaldytuve per naktį, o tada pašildyti orkaitėje, kad pasiektumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų šio recepto ruošimo procese?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų - nepakankamai išvirti grikius. Svarbu, kad grikiai būtų tinkamai išvirti, nes tai lemia apkepo tekstūrą. Rekomenduoju juos virti iki visiško minkštumo, bet taip, kad jie nebūtų pervirti. Taip pat nepamirškite teisingai suplakti varškę su kiaušiniais, kad būtų užtikrinta vienoda tekstūra.
** Kaip pasiekti geriausią apkepo tekstūrą?
Geriausia tekstūra pasiekiama maišant ingredientus, kad visi komponentai gerai susijungtų, bet nepermaišykite. Po kiaušinių įmaišymo, švelniai sumaišykite su daržovėmis ir grikiais. Taip pat rekomenduoju prieš patiekdami leisti apkepui kelias minutes atvėsti, kad jis geriau laikytųsi formoje ir būtų lengviau pjaustomas.
Šie atsakymai ne tik padeda atsakyti į dažniausiai užduodamus klausimus, bet ir remiasi patirtimi bei kulinarine ekspertize, kad užtikrintų patiekalo sėkmę.
Šie atsakymai ne tik padeda atsakyti į dažniausiai užduodamus klausimus, bet ir remiasi patirtimi bei kulinarine ekspertize, kad užtikrintų patiekalo sėkmę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
