Graikiški kalakutienos kukuliai su feta sūriu
Turinys
Nesu kodėl, bet man Graikijos virtuvė tokia artima širdžiai. Tikriausiai todėl, kad ganėtinai paprasta, labai skani, daug prieskoninių žolelių ir žuvies.
Šį kartą nuostabus receptas, labai artimas mūsų įprastiems kotletams, tai net nežinojau ar pavadinime nevartoti šio žodžio.
Taip pat šį kartą pateiktas padažas idealiai tinka ne tik prie kotletų, bet jame galima mirkyti bulvių skilteles, dėti ant mėsainio, kepsnio ar šašlykų...
Šį kartą nuostabus receptas, labai artimas mūsų įprastiems kotletams, tai net nežinojau ar pavadinime nevartoti šio žodžio.
Taip pat šį kartą pateiktas padažas idealiai tinka ne tik prie kotletų, bet jame galima mirkyti bulvių skilteles, dėti ant mėsainio, kepsnio ar šašlykų...
Ingredientai
- malta kalakutiena: 500 gramų
- raudonieji svogūnai: 1 (nedidelio)
- fetos sūris: 100 gramų
- raudonėlis: 1 šaukštelio
- druska: 0,5 šaukštelio
- malti pipirai: 0,5 šaukštelio
- česnakas: 1 skiltelės
- alyvuogių aliejus: 1 šaukšto
- graikiškas jogurtas: 1 stiklinės
- citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- druska: žiupsnelio
- malti pipirai: žiupsnelio
Padažui:
- 1. Pirmiausia padažui visus nurodytus ingredientus sumaišykite tarpusavyje ir padėkite į šaldytuvą.
- 2. Tuomet kepimo skardą ištieskite su kepimo popieriumi arba folija ir pašlakstykite aliejumi.
- 3. Tada į maltą kalakutieną dėkite susmulkintą svogūną, fetos sūrį, įspauskite česnako, berkite prieskonius ir gerai išminkykite.
- 4. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kukuliukus ir dėkite į kepimo skardą.
- 5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10-15 minučių, kol kukuliukai iškepa.
- 6. Iškeptus patiekite su mėgstamu garnyru ir pasiruoštu padažu. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kalakutienos kukulius, kad jie būtų sultingi?
Norint, kad kalakutienos kukuliai būtų sultingi, svarbu nesigaminti per daug. Mėsa neturėtų būti pertrinta, nes tai gali sukelti sausumą. Rekomenduojama naudoti šviežią kalakutieną, kuri turi natūralių riebalų. Be to, į masę įmaišykite šiek tiek drėgnų ingredientų, tokių kaip smulkiai pjaustyta svogūnai ar netgi šiek tiek jogurto, kad suteiktumėte papildomos drėgmės ir skonio.
Ar galiu šiuos kukulius paruošti iš anksto ir kaip juos laikyti?
Taip, kukulius galima paruošti iš anksto. Juos galite laikyti šaldytuve iki 2–3 dienų. Įsitikinkite, kad jie yra sandariai uždaryti, kad neprarastų drėgmės. Jei ketinate juos laikyti ilgiau, geriau juos užšaldyti – tai padės išlaikyti skonį ir tekstūrą. Užšaldytus kukulius galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš valgant, juos išimkite iš šaldiklio ir palikite atitirpti šaldytuve per naktį.
Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti kukulius, kad išlaikyčiau jų tekstūrą?
Geriausias būdas atšildyti kukulius – juos perkelti į šaldytuvą ir palikti ten per naktį. Tai leidžia jiems atšilti lėtai, išlaikant drėgmę. Jei reikia greitesnio būdo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau pasirinkite švelniausią režimą, kad nesausintumėte. Pašildant, rekomenduoju kukulius dėti į orkaitę 180 °C temperatūroje apie 10–15 minučių. Tai padės juos sušildyti tolygiai ir išlaikyti traškią plutelę.
Ką daryti, jei mano kukuliai pasirodo per sausi?
Jei kukuliai jau pasirodė sausi, galite juos patiekti su jogurtu ar pomidorų padažu, kad pridėtumėte drėgmės. Taip pat kitą kartą galite išbandyti į masę įdėti šiek tiek daugiau riebalų, pvz., alyvuogių aliejaus, arba naudoti šviežius ingredientus, tokius kaip tarkuota cukinija, kurie natūraliai suteikia drėgmės.
Kaip pritaikyti šiuos kukulius glitimo neturinčiai dietai?
Norint pritaikyti šiuos kukulius glitimo neturinčiai dietai, galite naudoti kukurūzų krakmolą arba ryžių miltus vietoje tradicinių duonos trupinių. Tai ne tik užtikrins, kad kukuliai būtų be glitimo, bet ir padės išlaikyti norimą tekstūrą. Be to, visada pasitikrinkite, ar naudojamos prieskonių ir padažų sudedamosios dalys yra glitimo neturinčios.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant kukulius?
Viena iš dažniausių klaidų yra per daug maišyti mėsą, kas gali sukelti kietumą. Be to, svarbu nepamiršti, kad kukuliai turi būti formuojami tolygiai – per dideli kukuliai gali nesusigaminti, o per maži gali išdžiūti. Visada rekomenduojama prieš kepant išbandyti vieną kukulį, kad įsitikintumėte, jog skonis ir tekstūra yra tinkami.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
