Greitas maltos mėsos šnicelis su juoda duona ir džiūvėsėliais

2025-09-24 Autorius Kristina Zibartė

Greitas maltos mėsos šnicelis su juoda duona ir džiūvėsėliais
Paruošimas

30 min

Porcijos

5

Autorius apie receptą

Greitas maltos mėsos šnicelis su juoda duona ir džiūvėsėliais yra vienas iš tų patiekalų, kurie savo paprastumu ir sultingumu sugeba pavergti kiekvieną šeimos narį. Tai klasikinės virtuvės įkvėptas patiekalas, kurio receptas dažnai perduodamas iš kartos į kartą – dar mano mama jį gamindavo šeimos vakarienėms, kai norėdavo paruošti ką nors sotaus, bet kartu ne per daug sudėtingo. Juoda duona suteikia šniceliui ypatingą skonio gilumą, o džiūvėsėliai – traškų ir auksinį plutelės sluoksnį. Rezultatas – tobulas balansas tarp minkšto, sultingo vidaus ir traškios, skaniai apskrudusios išorės.

Gamindama šį šnicelį pastebėjau, kad jis tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Ypač patogu tai, kad patiekalas yra labai universalus – jį galima derinti su bulvių koše, šviežiomis daržovėmis ar net troškintomis pupelėmis. Šis receptas ne kartą išbandytas mano virtuvėje, todėl galiu drąsiai sakyti – jis tikrai veikia.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Mėsa: Vietoje kiaulienos faršo galima naudoti jautienos faršą, kalakutienos faršą ar vištienos faršą. Taip pat tinka augaliniai faršai, pavyzdžiui, pagaminti iš sojos ar avinžirnių.
  • Juoda duona: Juodą duoną galima keisti balta arba pilno grūdo duona. Šnicelio skonis bus šiek tiek kitoks, bet ne mažiau gardus.
  • Džiūvėsėliai: Jei neturite paruoštų, džiūvėsėlius galima pasigaminti iš orkaitėje paskrudintos duonos.
  • Prieskoniai: Be druskos ir pipirų, puikiai tinka rūkytos paprikos, maltų kumino sėklų ar česnako granulės.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Faršo paruošimas: Į faršą įmaišius mirkytos duonos, jis tampa minkštesnis, o šniceliai – sultingesni.
  • Kepimas: Šnicelius kepkite vidutinės kaitros aliejuje – taip išorė bus traški, o vidus liks sultingas.
  • Formavimas: Gerai išdaužytas faršas geriau laikosi, todėl kepant šniceliai nesubyra.
  • Patiekimas: Šnicelius skanu patiekti su šviežiomis burokėlių salotomis, raugintais agurkais ar bulvių koše.

Virtuvės šefo patarimas
 
Jeigu norite dar intensyvesnio skonio, faršą prieš formuojant šnicelius palikite pailsėti šaldytuve bent 30 minučių. Taip prieskoniai įsigers giliau, o šniceliai bus dar aromatingesni.

Ingredientai

    • Maltos mėsos faršas: 500 g.
    • Juodos duonos minkštimas: 2 riekės.
    • Pienas: 100 ml.
    • Kiaušiniai: 2 vnt. (1 faršui, 1 apvoliojimui).
    • Svogūnas: 1 vidutinio dydžio.
    • Česnako skiltelė: 1 vnt.
    • Džiūvėsėliai: 100 g.
    • Aliejus kepimui: apie 100 ml.
    • Druska: pagal skonį.
    • Juodieji pipirai: pagal skonį.
    • Sviestas (padažui): 30 g.
    • Kvietiniai miltai (padažui): 1 šaukštelis.
    • Sultinio kubelis: 1 vnt.
    • Pienas (padažui): 200 ml.
    • Grietinė: 2 šaukštai.
    • Krapai: 1 šaukštas, smulkintų. 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia nuo juodos duonos nupjaunama plutelė, o minkštimas susmulkinamas ir užpilamas pienu. Paliekama maždaug 5 minutėms, kad duona suminkštėtų.
  2. 2. Į didelį dubenį dedamas faršas, įmušamas kiaušinis, sudedama nuspausta duona, smulkiai supjaustytas svogūnas bei sutrinta česnako skiltelė. Įberiama druskos ir pipirų. Visa masė gerai išmaišoma, o tada kelis kartus smarkiai metama į dubenį, kad faršas taptų vientisesnis.
  3. 3. Iš paruoštos masės formuojami ovalūs, maždaug 1 centimetro storio šniceliai. Paprastai iš tokio kiekio man išeina 5 vienodi šniceliai.
  4. 4. Kitame dubenėlyje suplakamas antrasis kiaušinis su žiupsneliu druskos. Kiekvienas šnicelis pirmiausia panardinamas į kiaušinį, o po to apvoliojamas džiūvėsėliuose.
  5. 5. Į keptuvę pilamas aliejus, įkaitinamas iki vidutinės kaitros. Šniceliai kepami iš abiejų pusių, kol jų paviršius tampa gražiai auksinis ir traškus.
  6. 6. Padažui nedidelėje keptuvėje ištirpinamas sviestas, įberiama miltų ir trumpai pakepinama.
  7. 7. Tuomet suberiamas sutrupintas sultinio kubelis, supilamas pienas, viskas gerai išmaišoma, kol sutirštėja. Įmaišoma grietinė ir smulkinti krapai.
  8. 8. Šniceliai patiekiami karšti, užpilti švelniu padažu. Prie jų puikiai dera bulvytės fri arba bulvių košė. Taip pat šviežios daržovės arba šviežių daržovių salotos.


Greitas maltos mėsos šnicelis su juoda duona ir džiūvėsėliais
Recepto autorius Kristina Zibartė
#Mėsos patiekalai #Patiekalai iš faršo - maltos mėsos #Patiekalai, idėjos ir receptai vakarienei # kiaulienos faršas # šnicelis # šnicelis iš maltos mėsos # šnicelis iš faršo

Zofija Drasutiene

Skanu super
Atsakyti

Aurelija

Paprasta pagaminti, bet tikrai labai skaniai gaunasi. Vyras sakė, kad seniai taip skaniai nepietavo. :)
Atsakyti
Greitas maltos mėsos šnicelis su juoda duona ir džiūvėsėliais

Laimutė

Ačiū už receptą. Nuotrauke labai gražu.
Atsakyti

Teresė

video įraše, nededa į faršą nei duonos, nei svogūno
Atsakyti

Aš

Faršas, druska, pipiras, kiaušinis! Gerai sumaišytus, suformavus, džiūvėsėliai ir iškepi. Kam tų duonų????
Atsakyti

Akvilė

aš irgi nesuprantu, kodėl reikia dėti juodos duonos, ką ji duoda
Atsakyti
Čili troškinys Chilli Con Carne su faršu

Čili troškinys Chilli Con Carne su faršu

jautienos faršas svogūnai paprikos česnakas sultinys pomidorų padažas raudonosios pupelės smulkinti pomidorai maltos aitriosios paprikos česnakų milteliai rytietiški prieskoniai su kariu cukrus druska pipirai juodas šokoladas grietinė svogūnų laiškai arba kiti žalumynai (nėra būtina) ryžiai
(3)
Naminė pica su faršu, pomidorų padažu ir sūriu

Naminė pica su faršu, pomidorų padažu ir sūriu

Pagrindui sausos mielės druska cukrus džiovintas raudonėlis alyvuogių aliejus miltai svogūnai česnakas pomidorų padažas džiovintas rozmarinas džiovintas raudonėlis druska pipirai raudonosios paprikos alyvuogės fermentinis sūris alyvuogių aliejus
(6)
Kepta malta mėsa su cukinija

Kepta malta mėsa su cukinija

malta mėsa cukinijos saldžiosios paprikos česnakas šviežias bazilikas pomidorų padažas mėgstami prieskoniai (aš naudoju chmeli suneli, chimi churi, saldžiosios ir aštriosios paprikų miltelius bei pipirus) druska aliejus
(4)
Faršo ir sūrio štrudelis su lydytu sūreliu

Faršo ir sūrio štrudelis su lydytu sūreliu

šaldyta sluoksniuota tešla raudonosios saldžiosios paprikos saliero stiebai svogūnai česnakas pomidorai alyvuogių aliejus malta jautiena lydytas sūrelis su žalumynais kiaušinių tryniai druska pipirai
(1)
Mėsos kukuliai su ryžiais ir morkomis, baltame padaže

Mėsos kukuliai su ryžiais ir morkomis, baltame padaže

Kukuliams reikės Ryžiai Morkos Svogūnai Majonezas Druska Pipirai Džiovinto česnako granulėsPadažui reikės Grietinė Majonezas Miltai Vanduo Mėgiami prieskoniai Krapai Fermentinis sūris (užberti ant iškepusių kukulių)
(103)