Recepto Autorius Ką suvalgyti?

Gruziniška duona khatchapuri
Šį kartą tęsiame nuostabias kulinarines keliones. Į dar vieną šalį, kurią jau vėl norėčiau aplankyti. Esu kelis kartus buvusi Gruzijoje, tad galiu teigti, kad ši duona visai tokia pati kaip Gruzijoje. Ji gaunasi itin soti, tiks vakarienei arba kaip karštas užkandis prie alaus bokalo arba taurės vyno. Gyvenant Lietuvoje, ilgai galvojau ir ieškojau kuom būtų galima pakeisti gruzinišką sūrį suluguni, nes jo sunku nusipirkti, arba aš neradau. Aišku jeigu yra laiko, galima pasigaminti pagal naminio suluginio receptą. Kadangi tai yra gana sūrus baltas karvės pieno sūris, tai sugalvojau, kad jį tinka pakeisti mozarella bei ricotta mišiniu. Dar galvoju tinka į šį rinkinį ir feta sūris, bet aš jo nedėjau.

Taigi gavosi idealiai, pamėginkite pasigaminkite ir Jūs jau šiandien!

Ingredientai

    Teš­lai:
    • kiaušiniai: 1
    • kefyras: 250 mililitrų
    • sviestas: 50 gramų
    • miltai: ~500-600 gramų
    • kepimo milteliai
    • druska
    Įdarui:
    • kiaušiniai: 1
    • sviestas: 50 gramų
    • rikotos sūris: 200 gramų
    • mocarelos sūris: 200 gramų
    • čiobrelis: 3 valgomųjų šaukštų
    • druska

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia ištirpinkite sviestą.
  2. 2. Sumaišykite sviestą su kiaušiniu, kefyru, druska ir kepimo milteliais (arba actu ir soda).
  3. sumaišytas sviestas su kiaušiniu
    Reklama
  4. 3. Išplakite.
  5. išplakam tešla
  6. 4. Dėkite miltus.
  7. dedami miltai
  8. 5. Minkome tešlą.
  9. minkoma tesla
  10. 6. Aš pati tešlą minkiau tik su mentele, nes ji vi stiek būtų labai lipusi prie rankų. Tešla privalo būti minkšta, lipni, tad nepadauginame miltų. Išmaišytą tešlą palikite pastovėti.
  11. 7. Per tą laiką pasidarykite įdarą. Išplakite kiaušinį, sutarkuokite mocarelą ir viską sumaišykite.
  12. sūriai įdarui
  13. 8. Gausite sūrio košę.
  14. sūrio košė
  15. 9. Ir dabar pati svarbiausia dalis. Ant stalo pabarstykite miltų, bet taip gerai, kad tešla nepriliptų.
  16. pabarstyti miltai ant stalo
  17. 10. Ant miltų dėkite tešlą ir ant jos dar kartą užbarstykite miltų.
  18. 11. Ranka iš tešlos padarykite blyną maždaug 2 centimetrų storio. Žiūrėkite, kad ant stalo būtų miltų, kad tešla nepriliptų.
  19. padarytas blynas
  20. 12. Į padaryto blyno vidurį sudėkite sūrio masę.
  21. blynas su sūrio mase
  22. 13. Suimdami tešlą už kraštų uždenkite sūrį.
  23. uždengtas sūris
  24. 14. Gautą duonelę dėkite į kepimo skardą su kepimo popieriumi.
  25. 15. Tuomet iš turimos duonos padarykite vėl blyną, spausdami tolygiai tešlą iš vidurio link kraštų. Svarbiausia neperspausti, kad tešla neplyštų.
  26. padarytas blynas su sūriu
  27. 16. Duoną aptepkite kiaušinio tryniu ir dėkite į orkaitę, kuri jau turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių temperatūros. Kepkite maždaug 20 minučių, kol duona bus gražiai auksinė. Skanaus!
  28. iškepta gruziniška duona khatchapuri
  29. 17. Rekomendacija: Daugiau duonos receptų rasite: Duonos receptai.
Gruziniška duona khatchapuri
Gruziniška duona khatchapuri