Grybai, troškinti grietinėje ar piene
Turinys
Ingredientai
- švieži grybai: ~500 gramų
- sviestas: 100 gramų
- svogūnai: 2 (pjaustyti)
- grietinė: 4 valgomųjų šaukštų (arba vienos stiklinės pieno)
- druska
- pipirai
Patiekimui (pasirinktinai):
- 1. Pirmiausia švariai nuvalome grybus.
- 2. Tada grybus supjaustome ir pakepame juos keptuvėje jų pačių sultyse. Kepame tol, kol išgaruoja visas skystis.
- 3. Tuomet sudedame sviestą bei svogūnus, viską pakepame maždaug 15 minučių.
- 4. Supilame pieną arba grietinę ir patroškiname dar maždaug 5 minutes.
- 5. Patiekiame su karštomis bulvėmis arba duona. Man asmeniškai skaniau su bulvėmis, o va vyrui labiau patinka duona. Tad Jūs irgi rinkitės pagal savo skonį!:) Skanaus!
- 6. Rekomendacija: Daugiau grybų receptų rasite: Grybų patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti grybus, kad jie būtų minkšti ir sultingi?
Norint gauti minkštus ir sultingus grybus, pirmiausia juos reikia gerai išvalyti ir supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai išvirtų. Prieš troškinant, rekomenduojama grybus apkepti ant aukštos temperatūros, kad jie greitai apskrustų ir išsiskirtų jų natūrali sultys. Taip pat troškinimo procese naudokite šiek tiek druskos – tai padės išlaikyti jų tekstūrą ir skonį.
Koks yra geriausias būdas laikyti likusius grybus?
Likusius grybus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad jie neprarastų savo skonio ir kvapo. Idealiausia yra juos suvartoti per 2–3 dienas. Jei norite ilgiau juos laikyti, siūlau juos užšaldyti, tačiau prieš tai būtinai juos apdorokite, t.y., trumpai apvirkite arba apkepti. Tai padeda sunaikinti bakterijas ir išsaugoti skonį.
Kaip troškinti grybus, kad jie nesukibtų prie puodo?
Norint išvengti grybu prilipimo prie puodo, svarbu naudoti pakankamai aliejaus arba sviesto ir troškinti ant vidutinės temperatūros. Grybus reikia nuolat maišyti, kad jie tolygiai iškeptų. Taip pat rekomenduoju naudoti nelipnią keptuvę, kuri padeda sumažinti prilipimo riziką.
Ar šį patiekalą galima pritaikyti veganiškai?
Taip, šį patiekalą galima pritaikyti veganiškai, naudojant augalinį grietinę arba augalinį pieną. Augaliniai produktai dažnai yra lengvesni ir sumažina cholesterolio kiekį, todėl tai puikus pasirinkimas, jei siekiate subalansuotos mitybos. Tokiu atveju rekomenduoju naudoti migdolų arba sojų pieną, nes jie gerai derinasi su grybų skoniu.
Kaip atgaivinti troškintus grybus, jei jie tapo per sausi?
Jei troškinti gryba tapo per sausi, juos galima atgaivinti, pridėjus šiek tiek skysčio – tai gali būti sultinys, pienas ar net vanduo. Paprasčiausiai įpilkite skysčio į puodą ir šiek tiek pašildykite, reguliariai maišydami, kad grybus sušlapintumėte. Taip pat galite pridėti šiek tiek aliejaus ar sviesto, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
Kaip užtikrinti, kad troškinti gryba būtų pakankamai kreminiai?
Norint, kad troškinti gryba būtų kreminiai, svarbu naudoti pakankamai grietinės ar pieno. Rekomenduojama pridėti šiuos ingredientus po to, kai grybai jau yra išvirti ir šiek tiek atvėsti. Palaipsniui maišykite, kad gautumėte norimą konsistenciją. Be to, galite pridėti šiek tiek miltų, kad sutirštintumėte padažą, tačiau nepamirškite gerai išmaišyti, kad nebūtų gumuliukų.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant šį patiekalą?
Vengti reikėtų per ilgo troškinimo, nes tai gali sukelti grybų tekstūros praradimą. Taip pat per didelė druskos ar prieskonių dozė gali užgožti natūralų grybų skonį. Rekomenduojama visada ragauti patiekalą ir koreguoti prieskonius pagal savo skonį. Galiausiai, svarbu pasirinkti šviežius grybus, nes seni ar sugedę gryba gali sugadinti visą patiekalą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
