Konservuoti grybai su kopūstais, morkomis ir svogūnais
Turinys
Ingredientai
- virti grybai: 2 kilogramų
- švieži kopūstai: 2 kilogramų
- morkos: 1 kilogramo
- svogūnai: 1 kilogramo
- pomidorų padažas: 0,5 litro
- aliejus: 0,5 litro
- lauro lapai: 3
- malti juodieji pipirai: žiupsnelio
- druska: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia kopūstus supjaustome ir patroškiname su šlakeliu aliejaus.
- 2. Tada morkas sutarkuojame ir pakepame aliejuje.
- 3. Tuomet svogūnus supjaustome ir pakepame aliejuje.
- 4. Grybus taip pat pakepame aliejuje.
- 5. Po to visas daržoves sudedame į puodą, sudedame grybus, pilame pomidorų padažą, sudedame lauro lapus, juoduosius pipirus ir druską. Viską sumaišyti kaitiname maždaug 10 minučių.
- 6. Paskui masę sukrečiame į stiklainius ir pasterizuojame maždaug 20 minučių.
- 7. Laikome šaltai (aš laikau rūsyje). Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau grybų receptų rasite: Grybų patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti grybus prieš konservavimą?
Prieš konservuojant, svarbu grybus gerai nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir smėlį. Rekomenduoju grybus virti 5-10 minučių, kad jie būtų minkštesni ir geriau sugertų marinatą. Be to, tai padeda sunaikinti bakterijas ar parazitus, užtikrinant saugumą. Grybus supjaustykite į vienodo dydžio gabaliukus, kad jie tolygiai konservuotųsi.
Ar galima šį receptą pritaikyti be laktozės?
Taip, šis receptas natūraliai yra be laktozės, nes jame nenaudojami pieno produktai. Galite drąsiai naudoti šį receptą, žinodami, kad jis tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Be to, būtinai patikrinkite, ar naudojamos prieskoniai ir marinatai taip pat neturi laktozės, kad išvengtumėte bet kokių netikėtumų.
Kaip tinkamai laikyti konservuotus grybus?
Laikykite konservuotus grybus sausoje, tamsioje vietoje, toli nuo tiesioginių saulės spindulių. Geriausia temperatūra laikymui yra 10–15 °C. Atidarytus stiklainius laikykite šaldytuve ir suvartokite per 3-5 dienas. Taip užtikrinsite ilgesnį produkto šviežumą ir skonio išsaugojimą.
Ar galiu užšaldyti šiuos konservuotus grybus?
Nors rekomenduojama laikyti konservuotus grybus kambario temperatūroje, juos taip pat galima užšaldyti. Tačiau tai gali paveikti tekstūrą, todėl rekomenduoju juos užšaldyti nedidelėmis porcijomis, kad būtų lengviau atitirpinti. Prieš užšaldant, užtikrinkite, kad grybus atvėsintumėte iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte drėgmės susidarymą.
Kaip tinkamai pašildyti konservuotus grybus?
Pašildyti konservuotus grybus galima ant vidutinės ugnies keptuvėje, pridėjus šiek tiek aliejaus arba sviesto, kad skonio profilis būtų dar intensyvesnis. Rekomenduoju juos pašildyti 5-7 minutes, nuolat maišant, kad jie tolygiai įkaistų. Tai ne tik sumažina riziką, kad jie taps pervirti, bet ir padeda išsaugoti jų tekstūrą ir skonį.
Kokios klaidos dažniausiai daromos konservuojant grybus?
Dažniausia klaida – nepakankamas grybų sterilizavimas. Siekiant užtikrinti, kad produktai būtų saugūs, būtina tinkamai sterilizuoti stiklainius prieš konservavimą. Be to, svarbu naudoti šviežius ir sveikus grybus, nes pažeisti ar supuvę grybai gali sugadinti visą partiją. Kitas aspektas – nepakankamas marinatų kiekis, kuris gali lemti, kad grybai nebus tinkamai konservuoti ir galbūt netgi pelėsis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 22 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
