Įdaryti pomidorai su burrata sūriu
Turinys
Įdaryti pomidorai su burrata sūriu – tai lengvas, gaivus ir elegantiškas patiekalas, kuris įkūnija itališkos virtuvės paprastumą ir išskirtinį skonį. Šis užkandis idealiai tinka vasaros vakarui terasoje ar draugų susibūrimui, nes jis atrodo šventiškai, bet paruošiamas greitai. Burrata sūris, garsėjantis savo kremine tekstūra ir švelnumu, puikiai dera su sultingais, šiek tiek saldžiarūgščiais pomidorais, o kaparėliai suteikia malonaus kontrasto ir subtilaus aštrumo.
Kai pirmą kartą šį receptą išbandžiau, buvau nustebusi, kaip paprasti ingredientai gali sukurti tokį harmoningą skonių derinį. Šią idėją gavau iš savo šeimos draugės, gyvenančios Italijoje, ir nuo to laiko ji tapo viena iš mėgstamiausių užkandžių mūsų namuose. Esu gaminusi šiuos įdarytus pomidorus įvairioms progoms – nuo šeimos vakarienės iki šventinių vakarėlių, ir visada jie susilaukia pagyrų.
Tai ne tik estetiškai patrauklus patiekalas, bet ir subalansuotas – jis suteikia tiek šviežumo, tiek sotumo. Kadangi receptą esu išbandžiusi ne kartą, galiu patvirtinti, kad pasirinkus tinkamus ingredientus rezultatas visuomet būna nepriekaištingas.
Reklama
- Burrata sūrį galima pakeisti mozzarella, ricotta ar net švelnesniu feta sūriu – kiekvienas variantas suteiks kitokią, bet įdomią skonio patirtį.
- Kaparėlius galima keisti juodosiomis arba žaliomis alyvuogėmis, marinuotais agurkėliais ar net raugintais agurkėliais.
- Kalendrą galima pakeisti baziliku, petražolėmis arba krapais – pagal tai, kokį aromatinį atspalvį norisi išryškinti.
- Norint saldesnio skonio, verta naudoti vyšninius pomidorus, o pikantiškumo suteiks smulkiai supjaustyti čili pipirai.
- Alyvuogių aliejų galima keisti avokadų ar linų sėmenų aliejumi, tačiau geriausia rinktis nerafinuotą, aukščiausios kokybės variantą.
- Pomidorus rinkitės tvirtus, prinokusius, bet ne per minkštus – jie turi išlaikyti formą net išskobti.
- Burrata sūrį išimkite iš šaldytuvo bent 30 minučių prieš gaminimą, kad jis atskleistų visą savo kremiškumą.
- Patiekalą galima palikti kambario temperatūroje 10–15 minučių, kad visi skoniai susilietų ir sustiprėtų.
- Norint dar įdomesnio skonio, pomidorus galima trumpai apkepti grilyje arba orkaitėje.
- Nepamirškite naudoti aukščiausios rūšies alyvuogių aliejaus – jo kokybė tiesiogiai atsispindi patiekalo skonyje.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs virtuvės šefai pataria burrata sūrį derinti su rūgštelės turinčiais ingredientais – tokiais kaip pomidorai, citrina ar balzaminis actas. Jei norite dar didesnio skonio gilumo, į įdarą galima įlašinti kelis lašus balzaminio acto redukcijos. Tai suteiks patiekalui subtilų saldžiarūgštį atspalvį, kuris puikiai išryškins burratos švelnumą.
Ingredientai
- Pomidorai: 4 dideli
- Burrata sūris: 200 g
- Kaparėliai: 2 šaukštai
- Kalendra: 1 ryšelis
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Cukrus: 1 žiupsnelis
- Alyvuogių aliejus: 3 šaukštai
- 1. Pomidorus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
- 2. Aštriu peiliu atsargiai nupjaukite pomidorų viršūnėles ir atidėkite jas į šalį.
- 3. Šaukšteliu išskobkite pomidorų vidų, pašalindami sėklas ir sultis. Išskobtą minkštimą sudėkite į atskirą dubenėlį.
- 4. Išskobtus pomidorus apverskite dugnu į viršų, kad nutekėtų likęs skystis.
- 5. Smulkiai supjaustoma išskobtą pomidorų minkštimą ir sumaišoma su smulkintais kaparėliais.
- 6. Tada įmaišoma smulkinta kalendra, žiupsnelis cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį.
- 7. Pomidorai pabarstomi druska ir pipirais iš vidaus.
- 8. Burrata sūris atsargiai padalijamas į keturias dalis.
- 9. Po to kiekvienas pomidoras pripildomas paruoštu mišiniu iki pusės.
- 10. Ant viršaus dedama burrata sūrio dalis.
- 11. Dabar patiekalas apšlakstomas aukščiausios kokybės alyvuogių aliejumi.
- 12. Paruoštą patiekalą patartina palikti kambario temperatūroje 15 minučių prieš patiekiant, kad skoniai susijungtų.
Recepto paruošimas
