Kepta višta kamado kepsninėje
Turinys
Ingredientai
- vištos: 1 (~1,5 kilogramo)
- druska: 1,5 valgomojo šaukšto
- juodieji pipirai
- vištienos prieskoniai (be druskos)
- alus: 0,5 litro
- bulvės
- morkai
- porai
Garnyrui:
- 1. Pirmiausia vištą įtrinkite visais prieskoniais ir palikite šaldytuve marinuotis per visą naktį.
- 2. Kitą dieną į vištos keraminį laikiklį pripilkite alaus ir ant jo "pasodinkite" vištą.
- 3. Aplinkui sudėkite aliejumi pašlakstytas ir kmynais pabarstytas bulves.
- 4. Morkas bei porus supjaustykite griežinėliais ir dėkite sluoksniais: morkos - porai - morkos, taip pat būtinai pašlakstykite aliejumi.
- 5. Bebaigiant kepti, daržoves pabarstykite druska.
- 6. Įkaitinkite keramikinę Kamado kepsninę, keraminį karščio deflektorių ir kepkite ant netiesioginės kaitros, maistą padėkite ant grotelių.
- 7. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje maždaug 60 minučių, kol vištos vidinė temperatūrą pasiekia 74 laipsnių temperatūrą.
- 8. Dar 10 minučių uždenkite garnyrą kepimo folija, vištą paskrudinkite pagal skonį. Patiekite ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau receptų kaip kepti vištą rasite: Keptos vištos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Norint, kad vištiena būtų sultinga ir minkšta, rekomenduoju marinuoti ją bent 2-4 valandas prieš kepant. Marinato sudėtyje turėtų būti rūgščių ingredientų, tokių kaip citrinos sultys ar jogurtas, kurie padeda sušvelninti mėsos skaidulas. Be to, kepimo metu svarbu stebėti temperatūrą: vištiena turėtų būti kepama iki 75 °C vidinėje temperatūroje, kad būtų išvengta perdžiūvimo. Naudojant kamado kepsninę, užtikrinama tolygi šilumos paskirstymo sistema, tad vištienos kepimas bus efektyvesnis.
Kaip tinkamai laikyti likusią vištieną?
Likusią vištieną rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytoje inde šaldytuve. Tokiu atveju ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Jeigu planuojate laikyti ilgiau, geriausia yra užšaldyti, nes šaldymas padeda išsaugoti maistingąsias medžiagas ir skonį. Prieš užšaldant, rekomenduojama supjaustyti vištieną porcijomis, kad būtų lengviau atšildyti reikiamą kiekį.
Ar galima užšaldyti paruoštą vištieną?
Taip, paruoštą vištieną galima užšaldyti. Įsitikinkite, kad ji visiškai atvėsusi prieš užšaldant. Naudokite specialius šaldymo maišelius arba indus, kurie neleidžia patekti orui, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldyta vištiena gali išlikti kokybiška iki 3 mėnesių. Atšildykite ją šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi.
Kaip tinkamai atšildyti vištieną, kad ji neprarastų skonio?
Vištieną geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, kad užtikrintumėte lėtą ir tolygų atšilimą. Tai padeda išlaikyti mėsos tekstūrą ir skonį. Venkite atšildyti vištienos kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti bakterijų dauginimąsi. Jeigu reikia greitesnio atšildymo, galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduojama ją iš karto iškepti, kad būtų užtikrinta maisto sauga.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant vištieną kamado kepsninėje?
Dažniausiai pasitaikanti klaida – per didelis karštis. Vištiena gali greitai išdžiūti, jei kepama per aukštoje temperatūroje. Rekomenduoju naudoti vidutinę temperatūrą ir stebėti kepimo procesą. Taip pat svarbu neperkrauti kepsninės, nes tai gali sumažinti oro cirkuliaciją ir neefektyviai iškepti vištieną. Galiausiai, išvengti per dažnai atidarinėjant kepsninę, nes tai sumažina temperatūrą ir veikia kepimo laiką.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei vištiena buvo per daug iškepta?
Jei vištiena buvo per daug iškepta ir tapo sausa, galite ją paversti puikiu patiekalu, supjaustę kubeliais ir sumaišydami su padažu, pavyzdžiui, kremo ar pomidorų padažu. Šie ingredientai padės atkurti drėgmę ir skonį. Taip pat galite naudoti likusią vištieną salotoms ar žuvies pyragams, kur ji bus sumaišyta su kitais ingredientais, kurie pagerins bendrą patiekalo skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 27 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 70 mg |
| Kalcis | 25 mg |
| Geležis | 1 mg |
