Kepti grundalai keptuvėje
Turinys
Ingredientai
- grundalai
- batas sausas vynas
- miltai
- krakmolas (šiek tiek)
- aliejus (kepimui)
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausi grundalus išdorokite.
- 2. Švarius grundalus užpilkite vynu ir jį įtrinkite.
- 3. Tuomet įtrinkite druską bei pipirus.
- 4. Palaikykite grundalus marinate maždaug 30 minučių vėsioje vietoje.
- 5. Pamarinuotus grundalus dėkite ant servetėlės ir nusausinkite.
- 6. Tuomet grundalus apvoliokite miltuose. Galite į tris valgomuosius šaukštus miltus įdėti 1 valgomąjį šaukštą krakmolo.
- 7. Kepkite karštame aliejuje ant didelės ugnies. Aliejus turi apsemti pusę grundalo. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau grundalų receptų rasite: Grundalų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti grundalus, kad jie būtų minkšti ir sultingi?
Grundalus rekomenduojama mirkyti vandenyje su druska mažiausiai 30 minučių prieš kepimą. Tai padeda ištraukti perteklių druskos ir pagerina jų tekstūrą. Be to, kepant, svarbu neperkepti – idealus kepimo laikas priklauso nuo grundalų dydžio, tačiau paprastai užtenka 4-5 minučių iš abiejų pusių. Tai užtikrins, kad jie išliktų sultingi, o ne sausi.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims?
Taip, „Kepti grundalai keptuvėje“ gali būti lengvai pritaikyti laktozės netoleruojantiems. Vietoj sviesto galima naudoti alyvuogių aliejų arba ghee, kuris natūraliai neturi laktozės. Šie riebalai ne tik puikiai tinka kepimui, bet ir suteikia papildomą skonį, o alyvuogių aliejus pasižymi naudingomis sveikatos savybėmis.
Kaip teisingai laikyti likusius keptus grundalus?
Likusius grundalus geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 2-3 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti drėgmės ir tekstūros pokyčius.
Ar galima užšaldyti keptus grundalus?
Taip, keptus grundalus galima užšaldyti. Rekomenduojama juos sudėti į sandarius maišelius ar indus, kad būtų sumažinta oro prieiga. Užšaldyti grundalai geriausiai išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės ir skonio praradimo.
Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti keptus grundalus?
Grundalus geriausia atšildyti per naktį šaldytuve. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Po atšildymo, pašildykite juos ant mažos ugnies keptuvėje su šiek tiek aliejaus arba sviesto, kad jie būtų vėl traškūs. Venkite mikrobangų, nes tai gali sukelti gumulėtą tekstūrą.
Kokie dažniausiai daromos klaidos kepant grundalus, ir kaip jų išvengti?
Dažniausia klaida yra per didelis kepimo laikas, dėl kurio grundalai tampa sausi. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad keptuvė turi būti pakankamai karšta, tačiau neperkrauta – visada geriau kepti mažesnėmis partijomis. Be to, prieš kepant, įsitikinkite, kad grundalai yra gerai nusausinti, nes drėgmė sumažina traškumą.
Kaip reguliuoti tekstūrą, kad kepti grundalai būtų traškūs?
Norint pasiekti traškų paviršių, prieš kepimą grundalus galima pabarstyti kukurūzų miltais arba krakmolu. Šie ingredientai padeda sukurti traškų apvalkalą, nes jie sugeria drėgmę ir suteikia patrauklesnę tekstūrą. Taip pat svarbu leisti keptuvei gerai įkaisti prieš dedant grundalus, kad jie greitai apskrustų ir užsandarintų drėgmę viduje.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
