Kiaulienos išpjova su aštriu padažu kinietiškai, kepta orkaitėje
Turinys
Tokį kiaulienos išpjovos paruošimo būdą orkaitėje pamačiau vienoje maisto gaminimo televizijos laidoje. Pasirodė, kad visai nesunku pagaminti, o patiekalas tikrai atrodė labai šauniai, tad nusprendžiau išmėginti. Gaminimas tikrai nebuvo sudėtingas, o skonis labai geras. Su šeima valgėme ir sakėme, kad šį patiekalą reiks būtinai pakartoti ir ateityje. Dalinuosi ir su Jumis šia nuostabia idėja. Gaminkite ir lepinkites.
Patarimas: Prie šio patiekalo labai tinka orkaitėje kepti batatai.
Patarimas: Prie šio patiekalo labai tinka orkaitėje kepti batatai.
Ingredientai
- maltos pankolio sėklos: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
- rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- apelsino žievelė ir sultys: iš 1 vnt.
- česnakas: 4 skiltelių (susmulkiname)
- šviežias čiobrelis
- kečupas: 150 mililitrų
- balzamiko actas: 6 valgomųjų šaukštų
- kiaulienos išpjovos: 1
- laimo, kalendros (patiekimui)
- 1. Pirmiausia padažui visus ingredientus sumaišome tarpusavyje (išskyrus laimą ir kalendrą).
- 2. Pasiruoštu marinatu ištepame kiaulienos išpjovą ir paliekame marinuotis bent kelioms valandoms.
- 3. Kepame iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-30 minučių (priklausomai nuo mėsos storio).
- 4. Patiekiame su laimo skiltelėmis bei kalendra, taip pat su šviežių daržovių salotomis. Puikiai tiks ir saldžių bulvių lazdelės. Skanaus!
- 5. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos išpjovos receptų rasite: Kiaulienos išpjovos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti kiaulienos išpjovą, kad ji būtų sultinga?
Sultingumo užtikrinimas prasideda nuo tinkamo mėsos paruošimo. Rekomenduojama prieš kepant mėsą marinuoti bent 1-2 valandas, o geriausia - per naktį. Marinatas, turintis rūgščių ingredientų, tokių kaip sojos padažas ar citrinos sultys, padės išlaikyti drėgmę. Taip pat, kepant orkaitėje, rekomenduojama naudoti kepimo popierių ar foliją, kad mėsos sultys neišgaruotų.
Ar šį patiekalą galima paruošti be glitimo?
Taip, patiekalą galima paruošti be glitimo. Svarbu pasirinkti glitimo neturinčius ingredientus, pvz., naudoti glitimo neturintį sojos padažą ir patikrinti, ar visi prieskoniai yra glitimo neturintys. Be to, patartina pasitikrinti, kad visi naudojami padažai ir priedai atitiktų glitimo neturinčių produktų standartus, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
Kaip tinkamai laikyti likusią kiaulienos išpjovą?
Likusią kiaulienos išpjovą rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai supakuotą, ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Naudokite oro nepraleidžiančias talpas arba uždėkite maistinę plėvelę ant patiekalo, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų perkėlimo. Teisingas laikymas padės išlaikyti mėsos skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti kiaulienos išpjovą?
Taip, kiaulienos išpjovą galima užšaldyti. Rekomenduojama užšaldyti ją kuo greičiau po paruošimo, kad būtų išsaugota maksimaliai skonių ir tekstūros kokybė. Prieš užšaldant, supjaustykite mėsą porcijomis ir įdėkite į sandarias užšaldymo talpas. Užšaldyta kiauliena gali būti laikoma iki 3 mėnesių, tačiau geriausia ją sunaudoti per 1-2 mėnesius, kad išsaugotumėte optimalų skonį.
Kaip teisingai atšildyti kiaulienos išpjovą?
Atšildykite kiaulienos išpjovą lėtai šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Tai gali užtrukti 12-24 valandas, priklausomai nuo mėsos dydžio. Vengti atšildyti kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti maisto saugos problemų. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau tuomet rekomenduojama mėsą iš karto kepinti.
Ką daryti, jei patiekalas pasirodo sausas ar kietas?
Jei kiaulienos išpjova pasirodo sausa ar kieta, vienas iš sprendimų yra ją supjaustyti plonais griežinėliais ir pagardinti padažu. Taip pat galite ją lėtai troškinti su šiek tiek sultinio ar vandens. Ši technika padeda atkurti drėgmę ir pagerina tekstūrą. Mėsos kietumas gali atsirasti dėl per ilgai trukusio kepimo arba per aukštos temperatūros, todėl svarbu stebėti kepimo procesą.
