Ingredientai

grybų: 1 kilogramo
druskos: 30 gramų
lauro lapų: 2
juodųjų pipirų grūdelių: 3
kvapiųjų pipirų grūdelių: 3
kmynų: žiupsnelio
citrinos rūgšties: ant peilio galo

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia nuvalytus jaunus vienos rūšies grybus gerai nuplaukite.

2. Tuomet sumaišykite su druska ir prieskoniais. Troškinkite vis pamaišydami uždengtame puode maždaug 20 minučių.

3. Bebaigiant troškinti, įberkit ant peilio galo citrinos rūgšties bei žiupsnelį kmynų.

4. Grybai sudėkite į sterilizuotus stiklainius, pridenkite paruoštais dangteliais ir kaitinkite puode su verdančiu vandeniu.

5. Tam reikalui yra naudojamas didelis puodas, ant kurio dugno yra patiesiamas rankšluostukas arba tiesiog audinio gabaliukas, kad stiklainis nestovėtų ant pliko puodo dugno. Tada yra įpilama vandens ir jis yra užverdamas. Tuomet pastatomas stiklainis ir pridengiamas sterilizuotu dangteliu (arba keli, jeigu telpa į puodą).

6. 0,5 litro stiklainius kaitinkite 40 minučių, o 1 litro - 60 minučių.

7. Po to stiklainius hermetiškai uždarykite. Skanaukite!

8. Rekomendacija: Daugiau grybų receptų rasite: Grybų patiekalai.

DUK

1: Ar galiu naudoti šviežius grybus, jei neturiu konservuotų?

Taip, galite naudoti šviežius grybus, tačiau jų paruošimas bus šiek tiek kitoks. Šviežius grybus pirmiausia reikėtų gerai nuplauti, supjaustyti ir apvirti sūriame vandenyje apie 5-7 minutes, kad jie būtų minkšti ir išlaikytų savo skonį. Konservavimo procesas leidžia išlaikyti grybus ilgiau, todėl švieži grybeliai turi būti suvartoti greičiau.

2: Kaip tinkamai laikyti konservuotus grybus?

Konservuotus grybus laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, idealiausia - šaldytuve, po atidarymo. Svarbu, kad stiklainiai būtų sandariai uždaryti, kad būtų išvengta oro patekimo, kuris gali paskatinti grybus greičiau sugesti. Taip pat rekomenduoju juos suvartoti per 1-2 savaites po atidarymo, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą.

3: Ar galiu šaldyti konservuotus grybus?

Nors šaldyti konservuotus grybus techniškai įmanoma, tai gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Šaldant, grybus gali tapti vandeningi ir minkšti, todėl geriausia juos naudoti šviežius arba konservuotus. Jei vis dėlto nuspręsite juos šaldyti, įsitikinkite, kad jie yra gerai uždaryti sandariose pakuotėse, kad būtų išvengta šalčio nudegimų.

4: Koks yra geriausias būdas pašildyti konservuotus grybus?

Geriausias būdas pašildyti konservuotus grybus yra juos dėti į nedidelį puodą ir šildyti ant vidutinės ugnies, kol jie pasieks norimą temperatūrą. Pridėkite šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sviesto, kad pagerintumėte skonį. Šis metodas užtikrins, kad jie bus šilti, tačiau nesukels papildomo vandens pertekliaus, kuris gali atsirasti, jei grybus šildysite mikrobangų krosnelėje.

5: Kokie dažniausi klaidų, kurių reikia vengti, konservuojant grybus?

Dažniausios klaidos yra netinkamas sterilizavimas ir naudojimas nepakankamai šviežių grybų. Prieš konservuojant, stiklainiai turi būti kruopščiai sterilizuojami, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Taip pat svarbu naudoti tik šviežius ir sveikus grybus, nes sugedę ar pažeisti grybeliai gali sugadinti visą partiją. Be to, laikykitės nurodytų laikų ir temperatūrų, kad užtikrintumėte geriausią rezultatą.

6: Kaip galiu pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?

Šiame recepte nėra ingredientų, turinčių laktozės ar glitimo, todėl jis natūraliai tinka tiems, kurie turi šių apribojimų. Tačiau svarbu patikrinti, ar naudojami priedai, pavyzdžiui, prieskoniai ar padažai, taip pat neturi laktozės ar glitimo. Rekomenduoju pasirinkti natūralius prieskonius, kad išvengtumėte galimų alergenų.

7: Kaip užtikrinti, kad konservuoti grybai turėtų gerą tekstūrą?

Geriausias būdas užtikrinti gerą tekstūrą konservuotiems grybams yra jų tinkamas paruošimas ir konservavimas. Grybus reikia gerai paruošti, juos kruopščiai nuplauti ir, jei reikia, pašalinti kietas dalis. Be to, svarbu laikytis teisingos temperatūros ir laiko konservavimo procese. Tai padės išlaikyti jų traškumą ir skonį, o ne leisti jiems tapti per minkštais.

Maistinės medžiagos