Krevečių ir ananasų iešmeliai
Turinys
Daug apie šį patiekalą net nėra ką rašyti. Galiu tik patinka, kad krevetės su ananasais yra pasakiškas derinys. Jei neturite krevečių, bėkite nusipirkti jau dabar. Pamatysite kaip tai skanu. :)
- Vietoje avokadų aliejaus galima naudoti alyvuogių arba kokosų aliejų.
- Petražoles galima pakeisti kalendromis, krapais arba baziliku.
- Jei neturite šviežių česnakų, galite naudoti česnakų miltelius (1/4 arbatinio šaukštelio vietoj 1 skiltelės).
- Sviestą galima pakeisti ghee sviestu arba kokosų aliejumi.
- Citrinos sultis galima pakeisti žaliosios citrinos (laimo) sultimis.
- Geriausia naudoti dideles arba vidutinio dydžio krevetes (16/20 dydžio).
- Medinius iešmelius būtina mirkyti vandenyje bent 30 minučių, kad kepant nesudegtų.
- Ananasą rinkitės prinokusį, bet ne per minkštą.
- Krevetės bus skanesnės, jei prieš marinuojant jas nusausinsite popieriniu rankšluosčiu.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia išmirkykite medinius iešmelius vandenyje.
- 2. Ananaso minkštimą supjaustykite kubeliais.
- 3. Tada dalį ananasų kubelių sutrinkite iki tyrės.
- 4. Tuomet dubenyje sumaišykite ananasų tyrę, avokadų aliejų, druską, citrinos sultis ir paprikos drožles.
- 5. Sudėkite krevetes į pasiruoštą marinatą ir išmaišykite.
- 6. Dėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui pasimarinuoti.
- 7. Po to ant medinių iešmelių maukite krevetę, ananaso gabaliuką, krevetę ir taip toliau.
- 8. Ištirpintą sviestą sumaišykite su susmulkintomis petražolėmis ir išspaustais česnakais.
- 9. Gautu mišiniu patepkite krevečių iešmelius ir dėkite kepti į iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę po maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės.
- 10. Iškepus dar vieną kartą patepkite sviesto mišiniu.
- 11. Patiekite kol šilti ir lepinkitės!
- 12. Patarimas: Taip pat labai skanu kepti ir griliuje.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti krevetes, kad jos būtų sultingos?
Norint, kad krevetės būtų sultingos, svarbu jas neperkepti. Rekomenduoju krevetes gaminti ant vidutinės ugnies, apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps rožinės ir nepraranda savo drėgmės. Taip pat galite prieš kepimą jas marinuoti su citrinos sultimis ir šiek tiek alyvuogių aliejaus, kas ne tik pagerins skonį, bet ir padės išlaikyti drėgmę. Kulinariškai, citrinos rūgštis padeda išsaugoti baltymus, todėl krevetės bus švelnesnės.
Kokios yra geriausios laikymo sąlygos paruoštiems iešmeliams?
Paruoštus iešmelius rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės praradimo ir kvapų. Ideali laikymo temperatūra yra 0-4 °C. Jei planuojate juos laikyti ilgiau nei dvi dienas, geriausia juos užšaldyti. Šaldykite juos atskirai, kad nesuliptų, ir suvyniokite į maistinę plėvelę, kad išvengtumėte dehidratacijos.
Kaip galima atšildyti šaldytus iešmelius, kad jie išliktų sultingi?
Geriausias būdas atšildyti šaldytus iešmelius yra lėtai juos perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą per naktį. Tai užtikrina, kad jie atšiltų tolygiai ir neprarastų drėgmės. Jeigu reikia greitesnio atšildymo, galite juos uždėti į šaltą vandenį, tačiau venkite karšto vandens, kad nesukeltumėte nekontroliuojamos virimo reakcijos. Kulinariškai, lėtas atšildymas padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų atvejų, gaminant šiuos iešmelius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra pernelyg ilgas krevečių kepimas, dėl ko jos tampa kietos ir gumuliuotos. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į marinuotų ananasų naudojimą; jei naudojate konservuotus, įsitikinkite, kad jie nėra per saldūs, nes tai gali išbalansuoti patiekalo skonį. Galiausiai, venkite per daug prieskonių, nes jie gali užgožti natūralų ingredientų skonį, ypač jei naudojate šviežius produktus.
Kaip koreguoti tekstūrą, jei iešmeliai atrodo per sausi?
Jei iešmeliai atrodo per sausi, galite juos pateikti su šviežiu padažu, pavyzdžiui, jogurtiniu ar bazilikų pesto, kuris suteiks drėgmės ir skonio. Taip pat, galite juos šiek tiek apšlakstyti citrinos sultimis prieš patiekiant. Kulinariškai, rūgštis padeda subalansuoti riebalus ir suteikia gaivumo, kas pagerina bendrą patiekalo skonį.
Ar šie iešmeliai tinka žmonėms, kurie laikosi beglutenių ar laktozės dietos?
Taip, krevečių ir ananasų iešmeliai yra natūraliai begluteniai ir laktozės neturintys, todėl puikiai tinka tiems, kurie laikosi šių dietų. Verta atkreipti dėmesį, kad jei naudojate marinatus ar padažus, būtina patikrinti, ar juose nėra glitimo ar laktozės, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo. Kulinariškai, šie ingredientai suteikia puikų skonį ir tekstūrą, nesukeliant jokių alerginių reakcijų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
