Meksikietiškos vištienos fajitos su ypač daug daržovių
Turinys
Meksikietiškos vištienos fajitos – tai autentiškas Meksikos virtuvės šedevras, kuris puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek jaukiam vakarėliui su draugais. Šis patiekalas pasižymi spalvingu ir turtingu skoniu, kuris nukels jus tiesiai į saulėtą Meksikos pakrantę. Tortilijos, kuriose vyniojamas įdaras, suteikia sotumo, o meksikietiški prieskoniai – išskirtinio skonio ir aromato. Šios fajitos tikrai patiks visiems šeimos nariams ir svečiams, o jų gaminimas nesudėtingas ir teikia malonumą. Tikras skanumėlis ir apsivalgymas garantuotas!
- Vietoje vištienos filė galima naudoti kalakutienos filė, jautieną arba, jei norite vegetariško varianto, kietąjį sūrį tofu ar avinžirnių maltinį.
- Pievagrybius galima pakeisti kitomis grybų rūšimis, pavyzdžiui, voveraitėmis ar šitake grybais.
- Vietoje cukinijos tinka moliūgas arba baklažanas.
- Raudoną saldžiąją papriką galima pakeisti geltona ar žalia paprika, o kai kuriais atvejais – net ir šviežiais pomidorais.
- Jei neturite Santa Maria prieskonių mišinio, galite pasigaminti savą mišinį iš kumino, čili miltelių, smulkinto česnako, druskos ir pipirų.
- Vietoje gvakamolės galima naudoti avokado griežinėlius su žaliosiomis citrinomis, o vietoje salsos – smulkintus pomidorus su svogūnais ir prieskoniais.
- Siekiant geriausio rezultato, vištieną reikėtų marinuoti prieskonių mišinyje bent 30 minučių prieš gaminimą.
- Daržoves geriausia pjaustyti panašaus dydžio gabalėliais, kad jos vienodai iškeptų.
- Tortilijas galima pašildyti ne tik orkaitėje, bet ir trumpai apkepti sausoje keptuvėje – taip jos įgaus traškumo.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, į įdarą galima įdėti smulkintų čili pipirų arba aštriosios paprikos miltelių.
- Fajitas rekomenduojama patiekti iš karto, kol jos dar karštos, o tortilijos minkštos.
- Likučius galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų ir pakartotinai pašildyti mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje.
Ingredientai
- pievagrybiai: 8
- cukinijos: 1
- raudonos saldžiosios paprikos: 1
- svogūnai: 1
- vištienos filė: 250 gramų
- Santa Maria Fajita Spice Mix Original: 1 pakelio
- aliejus
- Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack): 1 pakelo
- Santa Maria Chunky Salsa Medium: 1 indelio
- gvakamolė
Fajitų įdarui:
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia nulupame ir supjaustome grybus, cukiniją bei papriką.
- 2. Svogūną supjaustome skiltelėmis.
- 3. Tuomet daržoves trumpai apkepame keptuvėje su įkaitintu aliejumi.
- 4. Sudedame į dubenį ir padedame į šalį.
- 5. Tada supjaustome vištieną ir pakepame aliejuje, kol įgaus nuostabų auksinį atspalvį.
- 6. Į keptuvę, kur kepa vištiena, suberiame daržoves ir sumažiname kaitrą.
- 7. Įberiame Fajita prieskonių mišinio ir gerai išmaišome.
- 8. Po to pašildome tortilijas pagal ant pakuotės nurodytą instrukciją.
- 9. Susukame tortilijas su pasiruoštu fajitų įdaru, gvakamole ir salsa padažu.
- 10. Patiekiame nieko nelaukdami ir lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad vištiena būtų sultinga ir minkšta?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, rekomenduoju marinuoti ją mažiausiai 30 minučių, o geriausia - kelias valandas. Marinade naudokite citrinos sultis, kurios padeda sušvelninti mėsą, ir aliejų, kuris užtikrins, kad vištiena neprarastų drėgmės kepant. Be to, kepant vištieną, venkite per daug ją maišyti, kad nesukeltumėte jos džiūvimo.
Kaip tinkamai laikyti likusius fajitas?
Likusius fajitas rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie gali išlikti švieži iki 3-4 dienų. Jei norite, kad daržovės neprarastų traškumo, laikykite jas atskirai nuo vištienos. Prieš patiekiant, galite šiek tiek pašildyti viską ant keptuvės, kad atkurtumėte jų tekstūrą.
Ar galima užšaldyti paruoštas fajitas?
Taip, paruoštus fajitas galima užšaldyti. Rekomenduoju užšaldyti juos atskirai, o ne kaip visą patiekalą. Tam, kad išsaugotumėte tekstūrą, geriausia užšaldyti vištieną ir daržoves atskirai, naudojant sandarias pakuotes. Užšaldyti fajitas galima iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, leiskite jiems atšildyti šaldytuve per naktį.
Ką daryti, jei daržovės per daug suminkštėjo kepant?
Jei daržovės per daug suminkštėjo, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko. Patariu daržoves kepti atskirai, kad galėtumėte geriau kontroliuoti jų tekstūrą. Taip pat naudokite didesnę kaitrą ir kepkite trumpiau, kad išsaugotumėte jų traškumą. Daržoves kepkite iki auksinės spalvos, bet ne ilgiau, kad jos neprarastų savo formos.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Meksikietiškos vištienos fajitos natūraliai yra be laktozės, todėl galite drąsiai jas ruošti, nes nevartojate jokių pieno produktų. Svarbu tik užtikrinti, kad naudojamos prieskonių mišinio sudedamosios dalys taip pat būtų be laktozės. Rekomenduoju patikrinti etiketes, kad išvengtumėte paslėptų ingredientų.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų ruošimo metu?
Viena dažniausių klaidų yra per daug prieskonių naudojimas, kuris gali užgožti natūralų vištienos ir daržovių skonį. Rekomenduoju pradėti nuo mažesnio prieskonių kiekio ir, jei reikia, pridėti daugiau po pirmo kepimo. Taip pat verta atkreipti dėmesį į kepimo temperatūrą – per mažai kaitinant ingredientai gali išsiskirti drėgmę, o per aukšta temperatūra gali juos sudeginti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 6 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 2.5 mg |
