Migdolų riešutų sviestas

Name: Migdolų riešutų sviestas
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: migdolai: 250 gramų; druska: šiek tiek (nėra būtina)

2020-03-31 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

30 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Man labai gera draugė itin išgyrė migdolų riešutų sviestą - koks jis yra sveikas, gardus ir visaip kitaip geresnis už žemės riešutų sviestą. Aš ja aišku patikėjau ir sveiko maisto parduotuvėje iškart nusipirkau indelį migdolų sviesto už kurį sumokėjau ganėtinai daug... Aišku už sveiką maistą mokėti nėra gaila, juolab, kad migdolų sviestas buvo tikrai labai skanus. Bet ant indelio pamatytas užrašas - 100% migdolų, man pakišo idėją, kad jį galima pasigaminti ir patiems. Nubėgau į parduotuvę nusipirkti migdolų... Ir galutinė išvada - kam pirkti, jeigu galima pasigaminti namie, tokį pat skanų, tik žymiai pigesnį. Išmėginkite!

Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 200 gramų migdolų riešutų sviesto.

Ingredientai

migdolai: 250 gramų
druska: šiek tiek (nėra būtina)

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių migdolus paskrudiname orkaitėje maždaug 20 minučių.
2. Išėmę iš orkaitės virtuviniu kombainu viską smulkiname iki vientisos kreminės masės.
3. Galite pagal savo skonį įdėti šiek tiek druskos.
4. Kad riešutai greičiau susitrintų iki vientisos masės galite įpilti vieną valgomąjį šaukštą aukščiausios kokybės aliejaus. Skanaus!

DUK

Kaip tinkamai paruošti migdolų riešutus prieš gaminant sviestą?

Rekomenduoju migdolus prieš naudojant gerai išmirkyti ir džiovinti. Išmirkymas padeda pašalinti natūralius inhibitorius, kurie gali trukdyti virškinimui, o džiovinimas užtikrina, kad sviestas bus vienalytis. Kad gautumėte geriausią tekstūrą, migdolus galima šiek tiek paskrudinti, nes tai sustiprina skonį ir padeda išlaisvinti aliejus, kurie suteikia sviestui kreminę konsistenciją.

Kiek laiko galima laikyti migdolų riešutų sviestą ir kaip tinkamai jį saugoti?

Migdolų riešutų sviestą galite laikyti kambario temperatūroje iki 2 savaičių, tačiau geriausia jį laikyti šaldytuve, kur jis išsilaikys iki 6 mėnesių. Rekomenduoju naudoti hermetišką indą, kad apsaugotumėte sviestą nuo drėgmės ir oro, kurie gali pagreitinti oksidaciją ir pabloginti skonį. Tai padeda išlaikyti riešutų sviesto šviežumą ir maistingumą.

Ar galima užšaldyti migdolų riešutų sviestą?

Taip, migdolų riešutų sviestą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supakuoti į sandarų indą arba užšaldymo maišelį, stengiantis pašalinti kuo daugiau oro. Užšaldytas migdolų sviestas išsilaikys iki 1 metų. Prieš naudojant, palikite jį šaldytuve per naktį arba kambario temperatūroje, kad atgautumėte norimą konsistenciją. Tai leidžia jums mėgautis naminiu sviestu ilgiau.

Ką daryti, jei migdolų riešutų sviestas pasidarė per tirštas?

Jei sviestas pasidarė per tirštas, pridėkite šiek tiek neutralaus aliejaus, pvz., saulėgrąžų arba kukurūzų, po 1 arbatinį šaukštelį. Gerai išmaišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Šis metodas ne tik padeda sureguliuoti tekstūrą, bet ir išlaiko natūralų migdolų skonį. Taip pat, jei sviestas buvo per ilgai laikomas, jis gali sutirštėti dėl natūralių aliejų atskyrimo, todėl gerai jį išmaišyti prieš naudojant.

Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos gaminant migdolų riešutų sviestą?

Viena iš dažniausių klaidų – per mažai laiko skirti sviesto gaminimui. Migdolų sviestui reikia pakankamai laiko, kad aliejai išsiskirtų ir susiformuotų kreminė konsistencija. Dauguma žmonių sustoja per anksti, todėl rezultatas būna grūdėtas. Taip pat svarbu reguliariai sustoti ir nuvalyti indą nuo sienelių, kad visos migdolai būtų tolygiai apdorojami. Tai padeda pasiekti vienodą tekstūrą ir skonį.

Kaip migdolų riešutų sviestas gali būti naudingas mitybai?

Migdolų riešutų sviestas yra puikus sveikų riebalų, baltymų ir skaidulų šaltinis. Jis padeda palaikyti sotumą, mažina alkio priepuolius ir gali būti naudingas širdies sveikatai dėl mononesočiųjų riebalų rūgščių. Taip pat jame gausu vitaminų E, kuris veikia kaip antioksidantas. Įtraukdami migdolų sviestą į savo mitybą, galite pagerinti bendrai savo mitybos balansą.