Kinietiškas pomidorų padažas su paprikomis, svogūnais ir čili pipirais

Recepto Autorius Nekenčiu virtuvės

Kinietiškas pomidorų padažas su paprikomis, svogūnais ir čili pipirais
Ne vieną kartą jau pastebėjau pomidorų padažų receptuose naudojant cinamoną... Ir kinietiško pomidorų padažo receptas galutinai mane suintrigavo (net gvazdikėlių galima dėti, bet ačiū - aš asmeniškai jų nemėgstu). Pamėginau, labai patiko. Tikrai labai skanu, tik cinamono nereikia padauginti, jis turi tik švelniai kažkur už pomidorų suskambėti. :)

Pirmam mėginimui gaminau iš penktadienio nurodytų ingredientų kiekių ir padažo gavosi 560 mililitrų.

Ingredientai

    • pomidorai: 5 kilogramų
    • paprikos: 10 (geriausia raudonos, kad padažas pavyktų dar raudonesnis)
    • svogūnai: 10
    • čili pipirai: 2
    • šviežias raudonėlis ir baziliko lapeliai (šį kartą dėjau džiovintus)
    • cinamonas: žiupsnelio
    • malti juodieji pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
    • actas: 250 gramų
    • druska: 2,5 valgomojo šaukšto
    • cukrus: 2,5 stiklinės (500 gramų)
    • malta džiovinta raudonoji paprika: 1 arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia pomidorus maždaug 5 minutes paverdame.
  2. 2. Tuomet pertriname per sietelį, kad atsiskirtų sėklytės ir odelė.
  3. Reklama
  4. 3. Paprikas, svogūnus, čili pipirus ir žalumynus sumalame mėsmale.
  5. 4. Viską supilame į puodą (geriau platesnį, kad greičiau nugaruotų vanduo ir padažas greičiau sutirštėtų), beriame cinamoną ir juoduosius pipirus. Verdame vis pamaišydami iki norimo tirštumo (mažiausiai valandą tai būtinai, galima ir visas dvi).
  6. 5. Tuomet pilame actą, dedame druskos, cukraus, maltos paprikos ir dar maždaug 10 minučių paverdame.
  7. 6. Supilstome į iškaitintus stiklainius, užsukame dangteliais, apverčiame, apklojame šiltai ir paliekame atvėsti.
  8. 7. Paskui išnešame į rūsį žiemai. Skanaus!
  9. 8. Rekomendacija: Daugiau pomidorų padažų receptų rasite: Pomidorų padažai.