Naminis figų džemas - uogienė
Turinys
Reklama
Figų džemas yra vienas populiariausių ir sveikiausių naminio gamybos produktų, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam vartojimui, tiek šventiniams stalams. Šis natūralus ir maistingas produktas pasižymi išskirtiniu skoniu bei aromatu, kuris sužavi net ir pačius išrankiausius gurmenus. Figų uogienė - tai ne tik skanus, bet ir nepaprastai naudingas produktas, kuris turtingas vitaminais, mineralais ir pluoštais.
Figų džemo gaminimas namuose leidžia kontroliuoti visus ingredientus ir išvengti dirbtinių priedų, konservantų bei perteklinio cukraus kiekio. Naminis figų džemas išsiskiria intensyvesniu skoniu, tirštesne konsistencija ir ilgesniu galiojimo laiku nei parduotuvėse įsigyjami analogai. Be to, šis receptas yra ekonomiškai naudingas, nes leidžia sutaupyti pinigų ir pagaminti didelį kiekį kokybiško produkto.
Džiovintų figų džemas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina autentišką skonį ir natūralų maistą. Šis produktas puikiai tinka tepimui ant duonos, naudojimui desertų gamyboje, pridėjimui prie jogurto ar varškės. Figų uogienė taip pat puikiai dera su sūriais ir gali būti naudojama kaip originalus ingredientas įvairiems patiekalams.
- Džiovintas figas galima pakeisti šviežiomis figomis, tačiau tuomet reikės padidinti virimo laiką ir sumažinti vandens kiekį.
- Nerafinuotą cukranendrių cukrų galima pakeisti rudu cukrumi, kokosų cukrumi ar stevia ekstraktu.
- Cukrų marmeladams galima pakeisti agar-agar milteliais arba natūraliu pektinu iš obuolių.
- Vandenį galima pakeisti obuolių sultimis arba figų nuoviru, kad praturtintų skonį.
- Papildomai galima pridėti cinamono, kardamono ar vanilės ekstrakto aromato praturtinimui.
- Citrinų sultis ir žievelė padės išryškinti figų skonį ir pratęs džemo galiojimo laiką.
- Figų džemo gaminimui naudokite tik kokybiškus, minkštus ir aromatingus džiovintus vaisius.
- Figas prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite ir patikrinkite, ar nėra sugadintų dalių.
- Figų minkšinimui naudokite šiltą vandenį - taip procesas vyks greičiau ir efektyviau.
- Figų odelę būtinai nutrinkite, nes ji gali suteikti karčiojo skonio ir pakeisti džemo tekstūrą.
- Virimo proceso metu reguliariai maišykite džemą, kad išvengtumėte prisvilimo.
- Putas būtinai nugriebiame, kad džemas būtų skaidrus ir kokybiškas.
- Džemo brandumą patikrinkite lašindami ant šalto lėkštės - jei nelaša, reiškia paruoštas.
- Dar karštą džemą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir iš karto sandariai uždarykite.
Ingredientai
- džiovintos figos: 200 gramų
- vanduo: 100 mililitrų
- nerafinuotas cukranendrių cukrus: 90 gramų (aš naudoju "Dansukker")
- cukrus marmeladams: 50 gramų (aš naudoju "Dansukker")
- 1. Pirmiausia suminkštiname džiovintas figas - maždaug 10 minučių pamerkiame į dubenį su vandeniu.
- 2. Tada triname odelę, kad ją pašalintume ir padaliname figas į smulkius gabaliukus. Tai galite daryti, kol figos dar mirksta vandenyje.
- 3. Džiovintų figų gabaliukus sudedame į prikaistuvį, supilame vandenį, suberiame nerafinuotą cukranendrių cukrų ir cukrų marmeladams.
- 4. Verdame maždaug 5 minutes.
- 5. Vis nugriebiame putas ir susmulkiname marmeladą maišytuvu.
- 6. Po to uogienę-džemą supilame į stiklainį ir uždarome.
- 7. Laikome sausoje ir tamsioje vietoje. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti figų džemui, kad jis būtų tinkamos konsistencijos?
Norint pasiekti idealią figų džemo konsistenciją, svarbu pasirinkti brandžias figas, nes jos turi daugiau pektino. Prieš virimą, figas supjaustykite mažais gabalėliais ir leiskite joms pastovėti su cukrumi apie valandą. Tai padės išsiskirti natūraliems skysčiams, kurie prisidės prie džemo tirštėjimo proceso. Be to, virkite džemą ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite, kad jis neprisviltų. Jei norite, kad džemas būtų dar tirštesnis, galite jį virti ilgiau arba naudoti specialų džemų tirštiklio priedą, tačiau su figomis paprastai to nereikia.
Ar figų džemas tinka veganams?
Taip, naminiai figų džemai paprastai yra veganiški, jei gaminami be jokių gyvulinės kilmės ingredientų. Naudokite tik figas, cukrų ir citrinos sultis, kad pagerintumėte skonį ir išlaikytumėte natūralią rūgštelę. Venkite želatinos, kuri dažnai naudojama džemų tirštinimui, nes ji yra gyvūninės kilmės produktas. Vietoj to, natūralus pektinas, kurį galima rasti figose, puikiai tinka džemo paruošimui.
Kaip tinkamai laikyti figų džemą?
Figų džemas geriausiai laikomas šaldytuve, uždengtas sandariu dangčiu, kad būtų išvengta oro patekimo, kuris gali sukelti pelėsių atsiradimą. Jei džemas buvo pasterizuotas ir uždarytas sterilizuotose stiklainiuose, jis gali būti laikomas kambario temperatūroje prieš atidarant. Po atidarymo, rekomenduojama suvartoti džemą per 2–3 mėnesius, kad išlaikytumėte gerą skonį ir kokybę.
Ar figų džemą galima užšaldyti?
Taip, figų džemą galite užšaldyti, tačiau svarbu, kad jis būtų gerai atvėsęs prieš uždarant į šaldymo indus. Naudokite specialius šaldymo maišelius arba hermetiškai uždaromus indus, kad išvengtumėte oro patekimo, kuris gali sukelti užšalimo nudegimus. Užšaldytą džemą geriausia suvartoti per 6-12 mėnesių, kad išlaikytumėte gerą skonį ir tekstūrą. Prieš naudojimą, leiskite džemui atitirpti šaldytuve per naktį.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant figų džemą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per mažas virimo laikas. Jei džemas nepakankamai virinamas, jis gali likti skystas. Naudokite termometrą, kad įsitikintumėte, jog džemas pasiekia 105°C, tai užtikrins jo tirštumą. Taip pat svarbu neperdozuoti cukraus, nes per didelis cukraus kiekis gali sutrikdyti pektino veikimą ir sumažinti džemo konsistenciją. Kitas patarimas – maišyti džemą nuolat, kad išvengtumėte prisviltimo.
Kaip galima atkurti figų džemo tekstūrą, jei jis pasidarė per skystas?
Jei figų džemas pasidaro per skystas, galite jį dar kartą virti, kad išgarintumėte perteklinį skystį. Pridėkite šiek tiek daugiau cukraus arba pektino, kuris padės jam sutirštėti. Virkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Atminkite, kad džemui atvėsus jo tekstūra gali tapti šiek tiek tvirtesnė, todėl leiskite jam atvėsti prieš vertindami galutinį rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 1 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 2 mg |
| Kalcis | 40 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
