Aviečių uogienė su bananais
Turinys
Aviečių uogienė su bananais – tai netikėtas ir labai sėkmingas dviejų ingredientų derinys, kuris sujungia lietuviškos vasaros uogų gaivumą ir tropinę bananų saldumo natą. Toks receptas yra ne tik gardus, bet ir itin naudingas sveikatai: avietės suteikia gausybę antioksidantų, skaidulų bei vitaminų, o bananai praturtina uogienę kaliu, magniu, vitaminu C bei „laimės hormonu“ serotoninu. Ši uogienė pasižymi ypatingu kremišku skoniu, švelnia tekstūra ir subtiliu aromatu, todėl ji puikiai tinka tiek prie pusryčių blynelių, tiek prie traškios duonos ar desertų.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau dar vaikystėje, kai mano močiutė norėjo paįvairinti tradicinę aviečių uogienę ir įdėjo kelis sunokusius bananus. Nuo to laiko šis derinys tapo vienu mėgstamiausių mūsų šeimoje. Visada stengiuosi pagaminti bent kelis stiklainius žiemai – tokia uogienė ne kartą išgelbėjo, kai norėjosi greito, bet sveikesnio deserto.
- Bananus galima pakeisti prinokusiu persimonu – gausite švelnų ir saldų džemą.
- Vietoje cukraus galima naudoti rudąjį cukrų arba medų – skonis taps natūralesnis.
- Citrinos rūgštį galima keisti laimo sultimis – suteiks gaivesnio aromato.
- Pektiną galima keisti agar-agaru arba obuolių tyre – natūralus tirštiklis be priedų.
- Rinkitės tik gerai prinokusius, bet nepernokusius bananus – jie suteiks uogienei geriausią skonį.
- Jeigu naudojamos šaldytos avietės, prieš gaminant jas būtina visiškai atitirpinti.
- Kad uogienė nesukietėtų, virimo metu nepersistenkite su pektino kiekiu.
- Stiklainius būtina sterilizuoti – tai užtikrins ilgesnį uogienės laikymąsi.
- Virimo metu visada nuimkite putas – tai pagerins uogienės išvaizdą ir skonį.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu norisi ypatingai aromatingos uogienės, į virimo pabaigą galite įlašinti kelis lašus vanilės ekstrakto arba įberti žiupsnelį cinamono. Tokie prieskoniai puikiai dera su avietėmis ir bananais, o uogienė įgauna dar sodresnį skonį.
Ingredientai
- šviežios avietės: 1 kilogramo (arba šaldytos)
- banano minkštimas: 250 gramų
- cukrus: 800 gramų
- citrinos rūgštis: 1 arbatinio šaukštelio (arba vienos citrinos sultys)
~6-7 stiklainiai po 250 ml.:
- 1. Į puodą su storu dugnu buvo sudėtos šviežios arba atitirpintos avietės.
- 2. Uogos buvo sutrintos bulvių grūstuve arba blenderiu, kol tapo vientisa, minkšta koše.
- 3. Bananai buvo nulupti, supjaustyti smulkiais pusžiedžiais ir įmaišyti į aviečių masę.
- 4. Į puodą buvo subertas cukrus bei įdėta citrinos rūgštis, viskas gerai permaišyta.
- 5. Mišinys buvo pastatytas ant vidutinės ugnies, kartkartėmis maišant, kad nepridegtų.
- 6. Uogienė buvo užvirinta, ugnis sumažinta iki minimalios, virta dar apie 15 minučių, nuimant susidariusias putas.
- 7. Norint tirštesnės konsistencijos, uogienė buvo verdama iki 40 minučių arba papildyta pektinu.
- 8. Verdant ir dar neatitraukus nuo ugnies, karšta masė buvo išpilstyta į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
- 9. Stiklainiai buvo sandariai užsukti, apversti aukštyn dugnu ir uždengti šilta antklode, kol visiškai atvėso.
- 10. Atvėsusi uogienė buvo laikoma vėsioje, tamsioje vietoje.
- 11. Šis receptas išbandytas daugybę kartų ir visuomet pasiteisino – uogienė išsilaiko iki kito derliaus, neprarasdama savo ypatingo skonio. Tai puikus būdas panaudoti avietes ir pasimėgauti natūraliu desertu bet kuriuo metų laiku.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti avietes prieš uogienės gaminimą?
Prieš pradėdami gaminti aviečių uogienę, svarbu jas kruopščiai nuplauti. Galite jas pamerkti šaltame vandenyje 5-10 minučių, kad pašalintumėte nešvarumus ir vabzdžius. Tada švelniai nusausinkite, nes stiprus spaudimas gali sugadinti uogas ir paveikti galutinę tekstūrą. Šis procesas užtikrina, kad jūsų uogienė bus švari ir skani.
Ar galima šią uogienę laikyti ilgiau?
Aviečių uogienę su bananais geriausia laikyti šaldytuve, kur ji gali išsilaikyti iki 3-4 mėnesių. Pasirūpinkite, kad buteliukai ar stiklainiai būtų hermetiški ir švarūs, nes tai apsaugos nuo bakterijų ir pelėsių. Jei norite ilgiau laikyti, rekomenduoju sterilizuoti stiklainius prieš užpildant juos uogiene. Sterilizacija užtikrina, kad uogienė išliks saugi ir skani.
Kaip geriausiai užšaldyti aviečių uogienę su bananais?
Uogienę galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti teisingai. Pasirinkite hermetiškus indus, kurie gali atlaikyti žemą temperatūrą, ir palikite šiek tiek vietos viršuje, nes užšaldant uogienė plečiasi. Uogienę reikėtų užšaldyti kuo greičiau po gaminimo, kad išlaikytumėte jos skonį ir maistines medžiagas. Prieš naudodami, palikite šaldytuve atšildyti 24 valandas.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant šią uogienę?
Viena dažniausių klaidų yra per ilgas virimas. Avietės yra labai jautrios, todėl jas reikėtų virti tik tiek, kad uogienė sutirštėtų, paprastai apie 15-20 minučių. Per ilgas virimas gali sukelti uogų pervirimą ir prarasti natūralų skonį bei tekstūrą. Taip pat svarbu nuolat maišyti, kad uogienė neprisviltų. Šis dėmesys detalėms užtikrins, kad jūsų uogienė bus švelni ir skani.
Kaip galiu pakeisti tekstūrą, jei mano uogienė per tiršta?
Jei pastebėjote, kad uogienė per tiršta, galite ją atskiesti pridėdami šiek tiek šilto vandens ar citrinos sulčių. Lėtai maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Citronų sultys ne tik padeda atskiesti, bet ir prideda šiek tiek rūgštelės, kas puikiai subalansuoja saldumą. Taip užtikrinsite, kad uogienė bus maloni ne tik akiai, bet ir skoniui.
Ar ši uogienė tinka be laktozės ar glitimo?
Taip, aviečių uogienė su bananais yra natūraliai be laktozės ir glitimo, taigi ji puikiai tinka žmonėms, turintiems šių mitybos apribojimų. Uogienėje nenaudojami jokie pieno produktai ar glitimo turintys ingredientai, todėl ji yra saugi vartoti. Tai leidžia mėgautis šiuo skanėstu net tiems, kurie laikosi specialių dietų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 0.5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 0.2 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 1 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
