Orkaitėje kepta kalakutiena su egzotišku padažu
Turinys
Ingredientai
- kalakutienos krūtinėlės: 1 kilogramo
- majonezo: 100 gramų
- garstyčių: 1 šaukšto
- druskos: šaukštelio
- kivių: 1
- citrinos sulčių: 2 šaukštų
- apelsino sulčių: 1 šaukšto
- aliejaus: 2 šaukštų
- svogūnų laiškų: žiupsnelio
- druskos: pagal skonį
Padažui:
- 1. Pirmiausia majonezą sumaišome su garstyčiomis, įberiame druskos ir gautu mišiniu įtriname kalakutieną.
- 2. Laikome šaltai maždaug 12 valandų (geriausia užsimarinuoti iš vakaro, o kitą dieną kepti).
- 3. Po to kalakutieną kartu su majonezo padažu sudedame į foliją ant kepimo skardos.
- 4. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių.
- 5. Padažas: Kivį ir svogūnų laiškus supjaustome kuo smulkiau, supilame sultis, aliejų, įberiame druskos ir gerai išmaišome.
- 6. Padažą užpilame ant iškeptos ir supjaustytos kalakutienos.
- 7. Labai skanu patiekti su įvairiais vaisiais arba vaisių salotomis. Pamėginkite ir pasilepinkite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos receptų rasite: Kalakutienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti kalakutieną, kad ji būtų sultinga?
Sultingumo paslaptis slypi marinatų ir tinkamo kepimo laiko naudojime. Rekomenduoju kalakutieną marinuoti bent 4–6 valandas, o geriausia – per naktį. Marinatas su druska ir rūgštimi (pvz., citrinos sultimis arba jogurtu) padeda išlaikyti drėgmę. Kepant, naudokite maistinę termometrą, kad pasiektumėte vidinę temperatūrą 75 °C. Tai užtikrins, kad mėsa būtų sultinga, o ne sausa.
Ar šis patiekalas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, ši receptūra yra laktozės neturinčių asmenų poreikiams tinkama, nes padaže nenaudojamos pieno produktų. Egzotiškas padažas, dažniausiai pagamintas iš vaisių, prieskonių ir aliejaus, suteikia puikų skonį, nesukeliant laktozės problemų. Visada atkreipkite dėmesį į ingredientų etiketę, kad įsitikintumėte, jog jie neaptinka laktozės.
Kiek laiko galima laikyti orkaitėje keptą kalakutieną šaldytuve?
Orkaitėje keptą kalakutieną rekomenduojama laikyti šaldytuve iki 3–4 dienų. Įsitikinkite, kad ji yra sandariai uždaryta arba apvyniota maistine plėvele, kad būtų išvengta kvapų perdavimo ir išdžiūvimo. Šis laikymo būdas padeda išlaikyti mėsos šviežumą ir skonį.
Ar galima užšaldyti orkaitėje keptą kalakutieną?
Taip, orkaitėje keptą kalakutieną galima užšaldyti. Rekomenduoju ją supjaustyti porcijomis ir sudėti į sandarius indus arba plastikinius maišelius. Užšaldyta kalakutiena išlaikys gerą kokybę iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite atitirpti šaldytuve per naktį, kad užtikrintumėte lygų atšildymą ir išvengtumėte tekstūros pokyčių.
Ką daryti, jei kalakutiena iškepė per daug ir tapo sausa?
Jei kalakutiena tapo sausa, galite ją atgaivinti naudojant padažą arba sultinį. Pjaustykite mėsą plonais gabalėliais ir užpilkite šiltu sultiniu arba padažu, kad mėsa vėl būtų drėgna. Taip pat galite ją naudoti kaip įdarą salotoms arba sumuštiniams, kur drėgmės šaltinis (pvz., padažas) padės atkurti skonį ir tekstūrą.
Kaip išvengti, kad kalakutiena kepimo metu nesukietėtų?
Norint išvengti kalakutienos sukietėjimo, svarbu ją neperkepti. Naudokite maistinį termometrą, kad stebėtumėte vidinę temperatūrą. Taip pat galite ją kepti uždengus folija pirmąsias 30–40 minučių, kad išlaikytumėte drėgmę. Po to, kai mėsa pasiekia norimą temperatūrą, nuimkite foliją, kad paviršius apskrustų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 28 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
