Pyragas "Ryto rasa"

Ingredientai

Biskvitui:
• kiaušinių baltymai: 1
• kiaušiniai: 3
• sviestas: 200 gramų
• grietinė: 150 gramų
• cukrus: 150 gramų
• miltai: 250 gramų
• kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
• pienas: 3 valgomųjų šaukštų
• kakavos milteliai: 3 valgomųjų šaukštų
Varškės/kokoso rutuliukams:
• kiaušinių tryniai: 1
• kreminė varškė: 150 gramų
• cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
• kokoso drožlės: 120 gramų
• vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
Kremui (1 variantas):
• sviestas: 100 gramų
• saldintas kondensuotas pienas: 250 gramų
Kremui ( variantas):
• vanilinis pudingas: 20 gramų
• pienas: 200 mililitrų
• cukrus: 1 valgomojo šaukšto

Recepto paruošimas

1. 1. Pastebėjimas: Aš šį pyragą dariau du kartus: pirmą kartą kiek pakeičiau kremo receptą, o antrąjį - palikau kremo receptą pagal originalą, tik dariau jo pusę normos. Taip gavosi, kad abu kartus pyragą nešiausi į svečius, tai ragavusiųjų buvo visai nemažai, kurie daug negalvodami vieningai išsakė savo nuomonę, kad pirmasis variantas jiems skanesnis. :) Šitaip gavosi tarsi eksperimentas; recepte pateikiu dviejų variantų nuotraukas (iš kairės pusės kremas iš kondensuoto pieno, iš dešinės - su pudingu). Pats pyragas ir be kremo yra nerealiai gardus, o dar su kondensuotu pienu - tobulybė!
2. 2. Iš pradžių kreminę varškę sumaišykite su kiaušinio tryniu, cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Suberkite kokoso drožles bei formuokite rutuliukus. Kokoso drožlių berti daugiau ar mažiau priklauso kokio sausumo/drėgnumo gaunasi pati masė - kad nebūtų per biri bei galėtumėme suformuoti rutuliukus. Paruoštus rutuliukus dėkite į šaldiklį kol paruošite tešlą biskvitui, maždaug pusvalandžiui.
Reklama
3. 3. Tuomet kambario temperatūros sviestą su cukrumi išsukite iki purios masės. Įdėkite grietinės bei išmaišykite. Įmuškite kiaušinius ir baltymą, po kiekvieno gerai išplakdamos. Miltus persijokite su kepimo milteliais bei įdėkite į sviesto masę. Viską gerai išmaišykite. Gautą masę padalinkite į dvi lygias dalis. Kepimo formą ištepkite su sviestu bei pabarstykite kokoso drožlėmis. Sudėkite į ją vieną tešlos dalį. Tešlos sluoksnį tolygiai išlyginkite. Į likusią tešlos dalį supilkite pieną bei įdėkite kakavos miltelius. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Paruoštą šokoladinę masę supilkite ant šviesios masės sluoksnio, išlyginkite.
4. 4. Sustingusius rutuliukus išimkite iš šaldymo kameros, ir išdėliokite ant šokoladinio sluoksnio. Įspauskite juos į tešlą.
5. 5. Kepkite iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35-45 minutes. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės bei palikite visiškai atvėsti.
6. 6. Kremo paruošimas pagal 1 variantą: Ištirpinkite sviestą bei sumaišykite su kondensuotu pienu. Pyrago viršų padenkite paruoštu kremu bei pabarstykite kokoso drožlėmis.
7. 7. Kremo paruošimas pagal 2 variantą: Paruoškite pudingą kaip nurodyta ant pakuotės. Pyrago viršų padenkite paruoštu kremu bei pabarstykite kokoso drožlėmis.
8. 8. Pastebėjimas: Aš pati abu kartus kepiau skirtingose formose: pirmas variantas formos dydis 29x22 cm, antras variantas formos dydis 26x19 cm. Rekomenduočiau kepti mažesnėje, nes gaunasi gražesnis pjūvis. Skanaus!
9. 9. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.