Saldžiarūgštė agurkų ir svogūnų mišrainė žiemai su aliejumi
Turinys
Tai yra super skani saldžiarūgštės mišrainė žiemai. Jai pagaminti idealiai tiks peraugę agurkai.
Tokia mišrainė itin tiks prie mėsos patiekalų kaip garnyras arba prie šašlykų, jeigu mėgstate jų išsikepti ir žiemos sezonu.
Jei Jūsų turimi agurkai didesni, tai yra jau peraugę, tai prieš gamindami, būtinai išimame jų sėklas (sveriame jau su išimtomis sėklomis).
Tokia mišrainė itin tiks prie mėsos patiekalų kaip garnyras arba prie šašlykų, jeigu mėgstate jų išsikepti ir žiemos sezonu.
Jei Jūsų turimi agurkai didesni, tai yra jau peraugę, tai prieš gamindami, būtinai išimame jų sėklas (sveriame jau su išimtomis sėklomis).
Ingredientai
- agurkai: 8 kilogramų
- svogūnai: 3 kilogrmaų
- actas: 400 mililitrų
- aliejus: 400 mililitrų
- cukrus: 20 šaukštų
- druska: 6 šaukštų
- garstyčių grūdeliai: 2 šaukštų (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia agurkus supjaustome riekelėmis.
- 2. Tuomet vogūnus supjaustome pusžiedžiais.
- 3. Agurkus bei svogūnus sudedame į didelį puodą, suberiame druską, cukrų, supilame actą, aliejų ir suberiame garstyčių grūdelius.
- 4. Viską išmaišome ir paliekame pastovėti maždaug pusę paros, vis permaišydami kas kelias valandas, kad geriau išsiskirtų sultys.
- 5. Paskui mišrainę sudedame į švarius, iškaitintus stiklainius, užpilame išsiskyrusio skysčio, kad daržovės būtų pilnai juo apsemtos.
- 6. Tuomet užkaičiame didelį puodą vandens, jo apačioje patiesiame rankšluostuką, sustaome ant jo stiklainius (pridengtus švariais, steriliais dangteliais, bet neužsuktus).
- 7. Vandens puode privalo būti tiek, kad apsemtų du trečdalius stiklainių.
- 8. Puodę vandenį užkaitiname ir stiklainius kaitiname iki agurkiukai ims keisti spalvą.
- 9. Stiklainius užsukame dangteliais.
- 10. Pastatome stiklainius dangteliais žemyn ir paliekame pilnai atvėsti.
- 11. Aš pati įprastau laikau rūsyje, bet tinka ir kita vėsi vieta! Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti agurkus ir svogūnus prieš maišant?
Prieš maišant, agurkus ir svogūnus rekomenduojama gerai nuplauti ir nulupti. Agurkus galite pjaustyti plonais griežinėliais arba kubeliais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Svogūnus pjaustykite smulkiai, kad jų skonis gerai pasiskirstytų per visą mišrainę. Taip pat galite užmerkti supjaustytus svogūnus šaltame vandenyje apie 10-15 minučių, kad sumažintumėte jų aštrumą ir kartumą. Šis paruošimo etapas leidžia jums pasiekti subalansuotą skonį.
Ar ši mišrainė yra tinkama be laktozės ir glitimo?
Taip, ši saldžiarūgštė mišrainė yra natūraliai be laktozės ir glitimo, todėl ją gali valgyti žmonės, turintys šių maisto medžiagų netoleravimą. Kadangi naudojami tik daržovės, aliejus ir prieskoniai, šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia sveikesnio gyvenimo būdo.
Kiek ilgai galima laikyti mišrainę šaldytuve?
Paruošta mišrainė laikoma šaldytuve gali išlikti šviežia iki 2-3 savaičių. Svarbu, kad ji būtų laikoma hermetiškai uždarytame inde, kad būtų išvengta oro poveikio ir bakterijų augimo. Naudojant sterilizuotus indus ir užtikrinus, kad mišrainė būtų visiškai atvėsusi prieš uždarant, galite pailginti jos galiojimo laiką.
Ar galima užšaldyti šią mišrainę?
Nors mišrainę techniškai galima užšaldyti, rekomenduojama to nedaryti, nes agurkai po atšildymo gali prarasti savo tekstūrą ir tapti vandeningais. Geriausia mėgautis šia mišraine šviežią. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti, patartina ją supakuoti į oro nepralaidų indą ir sunaudoti per 1-2 mėnesius po užšalimo.
Kaip tinkamai pašildyti mišrainę, jei ji buvo laikoma šaldytuve?
Ši mišrainė geriausiai vartojama šalta, tačiau jei norite ją pašildyti, rekomenduojama tai daryti lėtai ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, kad išvengtumėte per daug vandens išsiskyrimo. Jeigu pasirinkote mikrobangų krosnelę, šildykite trumpais intervalais, maždaug 30 sekundžių, maišydami tarp jų. Tai padės išlaikyti geresnę tekstūrą ir skonį.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šią mišrainę?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis druskos ar acto kiekis, kuris gali sugadinti galutinį skonį. Rekomenduojama pradėti nuo mažesnių kiekių ir priklausomai nuo skonio, palaipsniui pridėti daugiau. Taip pat, jei agurkai yra per daug vandeningi, jie gali praskiesti mišrainės skonį; šiuo atveju būtina juos gerai nusausinti prieš maišant.
Kaip galima pakoreguoti mišrainės tekstūrą, kad ji būtų traškesnė?
Norint pasiekti traškesnę tekstūrą, prieš maišant agurkus ir svogūnus, galite trumpai užmerkti juos sūriame vandenyje (1-2 valandas). Tai padeda ištraukti perteklinį drėgmės kiekį ir sustiprinti jų traškumą. Be to, pasirinkti šviežius, tvirtus agurkus, kurie turi mažai sėklų, taip pat prisideda prie geresnės tekstūros.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 80 kcal |
| Baltymai | 1 g |
| Angliavandeniai | 16 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
Irena
Atsakyti
Birute.
Atsakyti