Skaniausi marinuoti agurkai su ciberžole ir medumi žiemai
Turinys
Tokį marinavimo būdą aš pati naudoju jau ne pirmus metus, tik visų receptų pasidalinti pasirodo nesugebu surasti laiko. Agurkų skonis gaunasi itin geras, o spalva ryški. Per kelis metus ištobulinau gaminimo būdą iki sau lengviausio, kad viskas vistiek gautųsi puikiai.
Konkretaus kiekio agurkų aš nenurodysiu, į stiklainius galima dėti juos įvairiai supjaustytus - griežinėliais, pailgomis juostelėmis arba tiesiog mažus agurkėlius. Marinato kiekis irgi nėra labai tiksliai pamatuojamas, nes priklausys būtent nuo to, kiek daug pridėsite agurkų į stiklainius, taigi vienu atveju marinato užpilsite mažiau arba daugiau.
Konkretaus kiekio agurkų aš nenurodysiu, į stiklainius galima dėti juos įvairiai supjaustytus - griežinėliais, pailgomis juostelėmis arba tiesiog mažus agurkėlius. Marinato kiekis irgi nėra labai tiksliai pamatuojamas, nes priklausys būtent nuo to, kiek daug pridėsite agurkų į stiklainius, taigi vienu atveju marinato užpilsite mažiau arba daugiau.
Ingredientai
- vanduo: 1 litro
- druska: 2 valgomųjų šaukštų (vos su kaupeliu)
- cukrus: 1 stiklinės (200 mililitrų)
- 9% actas: 1 stiklinės (200 mililitrų)
- malta ciberžolė: 1 arbatinio šaukštelio su kaupu
- medus: 2 valgomųjų šaukštų
- prieskoniai: garstyčių sėklos, česnakas, juodieji pipirai
Marinatui:
- 1. Pirmiausia į švarius stiklainius beriame šiek tiek garstyčių sėklų, po vieną didelę riekelėmis supjaustytą česnako skiltelę ir kelis grūdelius juodųjų pipirų.
- 2. Tada dedame supjaustytus agurkus.
- 3. Po to į puodą supilame vandenį, actą, suberiame druską, cukrų, ciberžolę, įdedame medų ir užverdame marinatą.
- 4. Pasiruoštu marinatu užpilame agurkus ir pridengiame dangteliais.
- 5. Tada imame didelį puodą, ant dugno išklojame virtuvinį rankšluostį, sudedame stiklainius ir iki trijų ketvirtadalių įpilame karšto vandens.
- 6. Kai jau vanduo užverdame: 1 litro stiklainius verdame - 7 minutes, 750 mililitrų arba 500 mililitrų - 5 minutes.
- 7. Paskui išimame iš puodo stiklainius, užsukame dangtelius, apverskite stiklainį, šiltai apklojame ir paliekame per visą naktį atvėsti. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti agurkus marinavimui, kad jie būtų traškūs?
Agurkų traškumui užtikrinti, rekomenduojama pasirinkti jaunus, kietus agurkus, nes senesni gali būti minkšti ir vandeningi. Prieš marinavimą, agurkus galima pamirkyti šaltame vandenyje apie 30 minučių – tai padeda išlaikyti jų traškumą. Be to, marinuojant, naudokite šviežius prieskonius ir žoleles, nes tai pagerina skonius ir užtikrina geresnį rezultatą.
Ar šie marinuoti agurkai tinka laikyti šaldytuve?
Taip, šiuos marinuotus agurkus galima laikyti šaldytuve. Po marinavimo, juos rekomenduojama perkelti į sandarius stiklainius ir laikyti šaldytuve. Tinkamai uždaryti, jie gali išlaikyti savo skonį ir struktūrą iki 6 mėnesių. Svarbu, kad marinatas visiškai apsemtų agurkus, kad jie nesukeltų rūgimo procesų.
Kaip užtikrinti, kad marinuoti agurkai būtų tinkamai saugūs vartoti?
Marinavimas užtikrina, kad agurkai ilgą laiką išliktų saugūs vartoti, tačiau svarbu laikytis higienos taisyklių. Prieš pradėdami, kruopščiai nuplaukite visus indus, įrankius ir daržoves. Be to, naudokite sterilizuotus stiklainius ir užtikrinkite, kad marinatas būtų karštas, kai užpildote stiklainius. Tai padeda sunaikinti potencialius mikroorganizmus.
Koks yra geriausias būdas užšaldyti marinuotus agurkus?
Marinuotų agurkų užšaldymas nėra rekomenduojamas, nes užšalimas gali paveikti jų tekstūrą, padarant juos minkštesnius ir vandeningesnius. Jei vis dėlto nusprendžiate juos užšaldyti, rekomenduojama pirmiausia juos supjaustyti į mažesnius gabalus ir dėti į sandarius maišelius, tačiau geriausia juos suvartoti šviežius arba marinuotus.
Ką daryti, jei marinatas pasirodo per sūrus?
Jei marinatas pasirodo per sūrus, galite pridėti šiek tiek vandens, kad sumažintumėte sūrumą. Tačiau geriausia iš pradžių patikrinti, ar marinatas buvo tinkamai paruoštas. Marinato skonis gali keistis laikui bėgant, todėl rekomenduojama daryti nedidelius kiekis ir koreguoti pagal skonį, kol rasite idealią pusiausvyrą.
Kaip išvengti, kad marinuoti agurkai taptų per minkšti?
Norint išvengti per minkštų marinuotų agurkų, svarbu nepermarinuoti jų. Marinato naudojimas su actu ir cukrumi padeda išlaikyti agurkų struktūrą. Taip pat, marinavimo laiką galima reguliuoti – trumpesnis marinavimo laikas padės išlaikyti traškumą. Be to, pridėjus česnako, pipirų ar net šiek tiek ciberžolės, galima pagerinti ne tik skonį, bet ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 30 kcal |
| Baltymai | 1 g |
| Angliavandeniai | 7 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 0 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
alia
Atsakyti
Gedeminas
Atsakyti
Vetre
Atsakyti
Violeta Bružinskiene
Atsakyti
Lina
Rita
Vita
Atsakyti
zita
Atsakyti
Vida
Atsakyti
undefined
Roma
Atsakyti
Liudmila
Atsakyti
undefined
Atsakyti