Skaniausia trinta moliūgų sriuba su lydytu sūreliu
Turinys
Skaniausia trinta moliūgų sriuba su lydytu sūreliu – tai ypatingai švelni, kreminė ir aromatinga sriuba, kuri puikiai sušildo vėsesniais vakarais. Moliūgas suteikia sriubai natūralų saldumą ir aksominę tekstūrą, o lydytas sūrelis prideda švelnios kreminės konsistencijos bei sodraus skonio. Ši sriuba yra lengva, bet tuo pačiu soti, o subtilios prieskonių natos ir sūrelio skonis paverčia ją tobulu rudens ar žiemos patiekalu. Patiekiama su traškia duonele ar skrudintais moliūgo sėklomis, ši sriuba taps jūsų mėgstamu jaukumo šaltiniu.
- Vietoje alyvuogių aliejaus galite naudoti sviestą arba kokosų aliejų, kuris suteiks sriubai subtilų egzotišką prieskonį.
- Jei neturite avienos sultinio, galite naudoti daržovių, vištienos arba jautienos sultinį – kiekvienas suteiks skirtingą, bet malonų skonį.
- Vietoje natūralaus lydyto sūrelio galima naudoti maskarponės sūrį, grietinėlę arba kokosų pieną, jei norite lengvesnės versijos.
- Rūkytos paprikos miltelius galima pakeisti šviežiai maltais juodaisiais pipirais, kario milteliais arba muskato riešutu.
- Moliūgų sėklas galima pakeisti skrudintais lazdyno riešutais, migdolais arba kedro riešutais.
- Jei neturite šviežių moliūgų, galite naudoti šaldytą arba konservuotą moliūgų tyrę, tačiau tuomet reikės koreguoti sultinio kiekį.
- Vietoje šviežių morkų galima naudoti pastarnokus arba saldžiąsias bulves, kurios taip pat suteiks saldumą.
- Česnaką galima pakeisti svogūnų laiškais arba šalotiniais svogūnais.
- Prieš smulkindami moliūgą, būtinai pašalinkite visas sėklas ir plaušingą vidų, kad sriuba būtų švelnesnės tekstūros.
- Daržoves kepkite kol jos lengvai paruduos – tai išryškins jų natūralų saldumą ir suteiks gilesnį skonį.
- Trindami sriubą, darykite tai porcijomis, kad išvengtumėte trintuvės perpildymo ir užtikrintumėte vienodą konsistenciją.
- Jei mėgstate tirštesnę sriubą, naudokite mažiau sultinio; jei norite skystesnės – pridėkite daugiau.
- Prieš patiekdami, leiskite sriubai pastovėti 5-10 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
- Moliūgų sėklas skrudinkite sausoje keptuvėje, nuolat maišydami, kad tolygiai paruduotų ir nepridegtų.
- Jei naudojate didesnį moliūgą, pirmiausia jį perpjaukite pusiau, po to supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Sriubą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų – pašildyta ji bus net skanesnė, nes skoniai dar labiau susijungs.
Ingredientai
- Moliūgas: 1 kg
- Morkos: 5 vnt. (nedidelės)
- Svogūnai: 2 vnt.
- Česnakai: 2 skiltelės
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Avienos sultinys: 600 ml
- Rūkytos paprikos milteliai: ~0,5 arb. š.
- Druska: šiek tiek
- Moliūgų sėklos: 3 valg. š.
- Natūralus lydytas sūrelis: 2 valg. š. (kupini)
- 1. Moliūgą supjaustyti maždaug 2 centimetrų storio riekėmis.
- 2. Morkas perpjauti išilgai, svogūną padalinti į keturias dalis.
- 3. Viską sudėti į kepimo skardą.
- 4. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi, apibarstyti druska bei rūkyta paprika.
- 5. Daržoves gerai permaišyti rankomis.
- 6. Kepti iki 200 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių arba kol daržovės suminkštėja.
- 7. Iškepusias daržoves susmulkinti smulkintuvu.
- 8. Į puodą supilti sultinį ir sudėti smulkintas daržoves. Viską užvirinti
- 9. Į sriubą sudėti lydytą sūrelį ir gerai išmaišyti.
- 10. Moliūgo sėklas pakepinti ir apibarstyti sriubos viršų.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti tobulą sriubos tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą sriubos tekstūrą, svarbu moliūgus virti iki jų visiško suminkštėjimo. Tai užtikrins, kad jie lengvai sutrintų ir suteiks sriubai kreminį konsistenciją. Po virimo, naudokite trintuvą arba blenderį, kad pasiektumėte norimą vientisumą. Jei norite šiek tiek švelnesnės tekstūros, galite pridėti daugiau sultinio ar vandens, tačiau būkite atsargūs, kad nepraskiestumėte skonio.
Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?
Likusią sriubą laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Ji gali išlikti šviežia iki 3-4 dienų. Norint užtikrinti geresnį skonį, palikite sriubą atvėsti kambario temperatūroje prieš dedant į šaldytuvą. Taip pat rekomenduojama etikete pažymėti datą, kad žinotumėte, kada ji buvo pagaminta.
Ar galima užšaldyti šią sriubą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, šią sriubą galima užšaldyti, ir tai yra puikus būdas išsaugoti likučius. Prieš užšaldant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, tada supilkite ją į šaldytuvo saugumo indus arba maišelius. Palikite šiek tiek vietos, kad sriuba galėtų plėstis užšaldant. Užšaldyta sriuba išliks šviežia iki 3 mėnesių. Kai norėsite ją naudoti, paprasčiausiai perkelkite į šaldytuvą atšildyti arba šildykite ant viryklės, kol ji visiškai sušils.
Kaip tinkamai pašildyti sriubą, kad ji neprarastų skonio?
Sriubą geriausia pašildyti ant lėtos ugnies, nuolat maišant, kad ji tolygiai sušiltų ir neprisviltų. Jei sriuba per tiršta, galite pridėti šiek tiek sultinio ar vandens, kad atstatytumėte norimą konsistenciją. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, įsitikinkite, kad dengiate indą, kad išvengtumėte per didelio išgaravimo, ir šildykite nedidelėmis porcijomis, maišydami kas 1-2 minutes.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti ruošiant šią sriubą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per ilgai virti moliūgus, dėl ko jie gali tapti per minkšti ir prarasti savo skonį. Taip pat svarbu neperdozuoti prieskonių – geriau pradėti nuo mažesnių kiekių ir, jei reikia, vėliau pridėti. Kitas aspektas – nepalikti sriubos be priežiūros, kai ji virinama, nes ji gali prisvilt. Apskritai, sekite recepto nurodymus ir pasitikrinkite skonius, kol sriuba dar verda, kad galėtumėte reguliuoti.
Kaip adaptuoti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Kad sriuba būtų be laktozės, paprasčiausiai pasirinkite be laktozės lydytą sūrį. Taip pat galite pridėti daugiau daržovių ar prieskonių, kad išlaikytumėte skonį, nes be laktozės variantas gali šiek tiek sumažinti kreminį pojūtį. Šis receptas yra pakankamai universalus, kad galėtumėte lengvai pritaikyti jo sudėtį pagal savo mitybos poreikius.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Ši sriuba jau yra natūraliai be glitimo, todėl jums nereikia daryti jokių didelių pakeitimų, kad ji atitiktų be glitimo dietą. Svarbu tik užtikrinti, kad visi naudojami ingredientai, įskaitant sūrį ir prieskonius, būtų pažymėti kaip be glitimo. Taip pat galite pridėti papildomų daržovių ar prieskonių, kad pagerintumėte skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
