Traškus bulvių plokštainis (kugelis) keptuvėje
Traškus bulvių plokštainis, dar vadinamas kugeliu, yra vienas iš populiariausių ir mylimiausių lietuviškų patiekalų, turintis gilias tradicijas mūsų kulinariniame pavelde. Šis patiekalas išsiskiria savo paprastumu ir sodrumu, tačiau kartu suteikia nepakartojamą skonių harmoniją. Klasikinis kugelis dažniausiai kepamas orkaitėje, tačiau šis receptas siūlo greitesnį ir paprastesnį būdą – gaminimą keptuvėje. Toks gaminimo metodas leidžia mėgautis traškiu bulvių plokštainiu bet kurią savaitės dieną, nesugaištant daug laiko virtuvėje. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek svečių vaišinimui. Traškus, auksinis paviršius ir minkštas, sultingas vidus - tai derinys, kuris patenkins net išrankiausius skonio gerbėjus.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiam traškiam bulvių plokštainiui galite naudoti įvairias ingredientų alternatyvas, priklausomai nuo jūsų skonio preferencijų ar turimų produktų:
- Vietoje rūkytos kiaulienos šoninės galite naudoti rūkytus lašinukus, kumpį arba dešrą. Vegetariškam variantui rinkitės grybų mišinį arba keptus svogūnus.
- Jei neturite grietinės, galite ją pakeisti natūraliu jogurtu arba grietinėle.
- Miltus galima pakeisti bulvių ar kukurūzų krakmolu, kuris suteiks dar traškesnę tekstūrą. Jei mėgstate aštresnius skonius, į masę galite įmaišyti smulkintų česnakų, krapų ar kitų mėgstamų prieskonių.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint pasiekti tobulą traškaus bulvių plokštainio tekstūrą, svarbu gerai nusausinti sutarkuotas bulves – tai padės išvengti pernelyg drėgno plokštainio.
- Kepant keptuvėje, svarbu palaikyti vidutinę ugnį, kad plokštainis tolygiai apskrustų, bet nepridegtų.
- Apvertimui naudokite plačią mentelę arba didelę lėkštę – taip išvengsite plokštainio suirimo.
- Jei norite dar traškesnio paviršiaus, prieš kepimą galite įmaišyti šaukštą aliejaus tiesiai į bulvių masę.
- Taip pat rekomenduojama naudoti neprisvylančią keptuvę, kuri padės išvengti prikibimo problemų.
Ingredientai
- 1. Pradžioje bulves sutarkuojame smulkiais šiaudeliais.
- 2. Užpilame jas šaltu vandeniu bei palaikius porą minučių nukošiame.
- 3. Tuomet suberiame smulkiai supjaustytą šoninę, įmušame kiaušinius, įdedame grietinės, miltų, suberiame prieskonius.
- 4. Tada gerai išmaišome bei bulvių masę supilame į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
- 5. Paskirstome masę tolygiai po keptuvę.
- 6. Kepame ant mažos ugnies, kol apatinė pusė paskrus.
- 7. Atsargiai apverčiame bei kepame kol apskrus antroji pusė.
- 8. Patiekiame su grietinės padažu ar kitu padažu. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Birute Artiomoviene
Atsakyti