Traškūs - griežinėliais marinuoti agurkai su actu, svogūnais ir garstyčiomis
Turinys
Metai iš metai agurkus marinuoju tik šitaip Niekada nenuvilia! Skonis tiesiog nuostabus, traškūs ir labai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų.
Ingredientai
- švieži agurkai: ~200 gramų
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- svogūnai: 0,5
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- baltojo vyno actas: 3 valgomųjų šaukštų
- garstyčių grūdeliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanduo: ~100-150 mililitrų
- kurkuma: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia supjaustome agurkus plonais griežinėliais ir sudedame į dubenį.
- 2. Užberiame druska ir paliekame maždaug pusvalandį.
- 3. Tada sudedame agurkus į kiaurasamtį ir perplauname vandeniu.
- 4. Sudedame į stiklainį kartu su plonai supjaustytais svogūnais.
- 5. Į puodą supilame vandenį, actą, cukrų, garstyčias ir kurkumą. Kaitiname tol, kol ištirpsta cukrus.
- 6. Karštu marinatu užpilame agurkus ir maždaug 60 minučių paliekame pastovėti kambario temperatūroje.
- 7. Paskui dedame į šaldytuvą mažiausiai parai. Šitaip agurkai gali išsilaikyti iki 2 savaičių.
- 8. Patarimas: Marinuojami agurkai neturi būti apsemti. Užteks kartas nuo karto juos permaišyti, kad tolygiai marinuotųsi.
- 9. Rekomendacija: Daugiau marinuotų agurkų receptų rasite: Marinuoti agurkai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti agurkus, kad jie būtų traškūs?
Norint pasiekti traškią agurkų tekstūrą, prieš marinuojant, rekomenduojama juos pamerkti į druskos tirpalą. Naudokite 1 valg. šaukštą druskos 1 litrui vandens, ir leiskite agurkams mirkti 1-2 valandas. Druska ištraukia drėgmę ir padeda išlaikyti traškumą. Po to, būtinai nuplaukite agurkus šaltu vandeniu, kad pašalintumėte perteklinę druską.
Ar šis receptas yra be laktozės ir be glitimo?
Taip, šiame recepte nėra laktozės ir glitimo, todėl jis tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą ar gluteninę alergiją. Marinuoti agurkai su actu, svogūnais ir garstyčiomis yra natūraliai veganiški ir be glitimo, todėl jie puikiai tinka įvairioms mitybos poreikiams.
Kaip tinkamai laikyti marinuotus agurkus?
Marinuotus agurkus rekomenduojama laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytame inde. Taip jie išlaikys savo skonį ir traškumą iki 2-3 mėnesių. Svarbu, kad agurkai būtų visiškai panardinti į marinadą, nes tai padeda išvengti oksidacijos ir pelėsių augimo.
Ar galima užšaldyti marinuotus agurkus, ir kaip tai daryti?
Nors marinuoti agurkai techniškai gali būti užšaldyti, rekomenduojama to nedaryti, nes užšaldymas gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Agurkai gali tapti minkšti ir vandeningi, praradę savo traškumą po atšildymo. Geriausia juos laikyti šaldytuve ir suvartoti per kelis mėnesius.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šiuos agurkus?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas marinuotų agurkų laikymas. Jei agurkai marinuojami per ilgai, jie gali tapti per minkšti ir prarasti traškumą. Idealiu atveju, leiskite agurkams marinuotis 24-48 valandas prieš vartojant. Taip pat svarbu užtikrinti, kad visi ingredientai, įskaitant actą ir garstyčias, būtų gerai sumaišyti, kad pasiektumėte tolygų skonį.
Kaip galima atkurti traškumą, jei agurkai tapo minkšti?
Jei agurkai jau tapo minkšti, juos galima panardinti į šaltą sūrymo tirpalą, pagamintą iš vandens ir druskos, ir palikti 30 minučių. Tai gali padėti šiek tiek atkurti jų traškumą. Tačiau geriausia yra užtikrinti, kad agurkai būtų marinuojami teisingai nuo pat pradžių, kad būtų išvengta tokios situacijos.
Koks yra geriausias būdas patiekti marinuotus agurkus?
Marinuoti agurkai puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų, sumuštinių ar kaip užkandis su duona. Be to, juos galima naudoti salotose, kad suteiktų traškumo ir rūgštumo. Patariama prieš patiekiant leisti jiems šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje, kad skonio aromatai dar labiau išryškėtų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 25 kcal |
| Baltymai | 1 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 0 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.2 mg |
