Troškinta žuvis su daržovėmis ir bulvėmis puode
Turinys
Troškinta žuvis puode - nuostabus pasirinkimas sveikai ir skaniai vakarienei arba pietums. Patiekalas, kuris nereikalauja daug ingredientų, yra greitai paruošiamas (na teks palaukti, kol viskas troškinsis, bet tuo metu mums nereikės nieko daryti) ir tikrai sveikas, tuo nereikėtų net abejoti. Itin mėgstu tokius troškinius valgyti per vakarienę, nes po to jaučiuosi lengvai, neapkrovusi skrandžio.
Aš naudojau menkės filė, bet galima naudoti ir kitą pamėgtą žuvies filė. Puikiai tinka bet kokia balta žuvis. Troškiniui taip pat galima naudoti daug daugiau daržovių, jeigu tik norisi. Mano pačios pasirinkimas buvo gana paprastas - tiesiog bulvės ir cukinija, tai ką tuo metu turėjau.
Jeigu gaminsite didesniam žmonių skaičiui - rekomenduoju padvigubinti ingredientų kiekius.
Aš naudojau menkės filė, bet galima naudoti ir kitą pamėgtą žuvies filė. Puikiai tinka bet kokia balta žuvis. Troškiniui taip pat galima naudoti daug daugiau daržovių, jeigu tik norisi. Mano pačios pasirinkimas buvo gana paprastas - tiesiog bulvės ir cukinija, tai ką tuo metu turėjau.
Jeigu gaminsite didesniam žmonių skaičiui - rekomenduoju padvigubinti ingredientų kiekius.
Ingredientai
- menkės filė: ~300 gramų (šviežia arba atitirpinta)
- žaliosios cukinijos: 1 mažos (galima pakeisti kitomis mėgstamomis daržovėmis, pvz.: morkomis)
- bulvės: 4 nedidelių
- česnakas: 1 didelės skiltelės
- citrinos: 0,5
- džiovintas rozmarinas
- druska
- pipirai
- alyvuogių aliejus
- 1. Pirmiausia cukiniją ir nuluptas bulves supjaustome maždaug 2 centimetrų storio griežinėliais.
- 2. Bulves sudedame sluoksniu ant vidutinio dydžio puodo dugno, pabarstome druska ir pipirais.
- 3. Tada dedame sluoksnį cukinijos, pabarstome druska ir pipirais.
- 4. Paskui dedame žuvies gabaliukus, pabarstome druska, pipirais ir džiovintais rozmarinais.
- 5. Ir dar kartą dedame sluoksnį cukinijos, pabarstome šiek tiek druska, pipirais, rozmarinais, apiberiame susmulkintu česnaku, išspaudžiame citrinos sultis ir įdedame pusės citrinos žieveles.
- 6. Viską užpilame vandeniu (kad vos siektų žuvį) ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- 7. Puodą uždengiame dangčiu ir troškiname ant silpnos kaitros maždaug 40-50 minučių (kol suminkštėja daržovės ir žuvis).
- 8. Patiekiame ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau troškintos žuvies receptų rasite: Troškintos žuvies receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti daržoves, kad jos būtų minkštos, bet nepervirtos?
Svarbu daržoves supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jos tolygiai išvirėtų. Pradėkite troškinti daržoves, kurios ilgiau gaminasi, pavyzdžiui, morkas ir bulves, o vėliau pridėkite greičiau verdančias daržoves, tokias kaip žirniai ar paprika. Troškinimo procesą galima reguliuoti stebint daržovių tekstūrą; jei jos perkaista, gali tapti per minkštos. Taip pat, troškindami su dangčiu, užtikrinsite, kad garai išliktų, kas padeda daržovėms išlaikyti jų formą.
** Kaip saugiai laikyti likučius po troškintos žuvies gaminimo?
Likusią troškintą žuvį su daržovėmis rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, o svarbiausia, ją atvėsinti iki kambario temperatūros prieš uždengiant. Tokiu būdu sumažinsite bakterijų augimo riziką. Rekomenduojama suvartoti per 2-3 dienas. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriau pasirinkti užšaldymą, nes tai padeda išsaugoti maistingumą ir skonį.
** Ar šį patiekalą galima užšaldyti?
Taip, troškinta žuvis su daržovėmis gali būti užšaldyta. Svarbu, kad patiekalas visiškai atvėstų prieš dedant į šaldymo indą. Užšaldant, rekomenduojama naudoti specialią šaldymo plėvelę arba maišelius, kad išvengtumėte "šaldiklio nudegimo". Patiekalo kokybė geriausia bus per 2-3 mėnesius po užšaldymo, o jį atšildyti galite šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
** Kaip pakartotinai pašildyti troškintą žuvį, kad ji neprarastų savo tekstūros?
Norint išlaikyti žuvies ir daržovių tekstūrą, rekomenduojama pašildyti patiekalą lėtai ant vidutinės ugnies. Galite naudoti keptuvę, pridėdami šiek tiek vandens ar sultinio, kad išvengtumėte per daug džiūvimo. Taip pat, uždengus keptuvę dangčiu, užtikrinsite, kad drėgmė išliktų, o patiekalas būtų šiltas ir skanus.
** Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per daug ilgai troškinti žuvį, dėl ko ji gali tapti sausoka ir net skaidri. Žuvį rekomenduojama pridėti likusiam troškinimo laikui, kad ji tik šiek tiek išsivirė ir išlaikytų savo natūralią drėgmę. Taip pat svarbu neperkrauti puodo, nes tai gali sumažinti garavimo efektyvumą ir sukelti netolygų virimą.
** Kaip pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?
Šis receptas natūraliai neturi laktozės ir glitimo, todėl jį galima laisvai mėgautis. Svarbu pasirūpinti, kad naudojamos daržovės ir žuvis būtų be priedų, kurie galėtų turėti glitimo ar laktozės. Jei naudojate sultinį, įsitikinkite, kad jis yra be glitimo. Taip pat, patiekalo gaminimo procese rekomenduojama naudoti aliejų vietoj sviesto, kad išvengtumėte laktozės.
** Kaip keisti troškintos žuvies tekstūrą, kad ji būtų švelnesnė?
Jei norite, kad žuvis būtų dar švelnesnė, galite ją marinuoti citrinos sultyse arba aliejuje su prieskoniais prieš gaminimą. Tai padės išlaikyti drėgmę, o rūgštingumas padės sušvelninti žuvies audinius. Taip pat, troškindami, stebėkite troškinimo laiką, nes per ilgai verdama žuvis gali tapti pernelyg sausa ir kieta.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
