Vieno kąsnio užkandėlės - sumuštiniai su mocarela ir džiovintais pomidorais prie vyno

Name: Vieno kąsnio užkandėlės - sumuštiniai su mocarela ir džiovintais pomidorais prie vyno
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: prancūziški batonai: 1; mocarelos sūrio burbuliukai: 2; džiovinti pomidorai: trečdalio stiklinio (180 gramų); pesto padažas; žalios alyvuogės; salotų lapeliai (man labiausiai tinka rukola)

2023-11-15 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

15 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Viena mano labai gera mano draugė pasakė, kad paskutiniu metu internete pasigenda visiškai paprastų ir labai greitų receptų, kad dauguma kelia tik labai sudėtingus, kurie nėra priimtini visiems. Tad skubu ištaisyti šią klaidą ir pasiūlyti super paprastą užkandėlę iš visai nedaug ingredientų.

Tokia užkandėlė puikiai tinka prie vyno, bet taip pat gali nuostabūs pusryčiai arba tiesiog, kai norisi užsukusius svečius pavaišinti.

Ingredientai

prancūziški batonai: 1
mocarelos sūrio burbuliukai: 2
džiovinti pomidorai: trečdalio stiklinio (180 gramų)
pesto padažas
žalios alyvuogės
salotų lapeliai (man labiausiai tinka rukola)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 300 laipsnių temperatūros, naudodami spiralinį kaitinimą iš viršaus. Bet idealiai skrebučiai gausis ir prie 200 laipsnių temperatūros su kaitininimu iš viršaus. Geriausiai pavyksta kaitinant ant grotelių, nes šitaip nesudrėksta apačia.
2. Supjaustykite batoną maždaug 1 centimetro storio riekutėmis.
3. Riekutes dėkite į orkaitę ir palaukite kol gražiai apskrunda vienas šonas.
4. Per tą laiką, kol batonas kepa, supjaustykite mocarelos sūrio burbuliukus plonomis riekelėmis.
5. Batono riekeles apverskite ir ant viršaus sudėkite mocarelos riekutes.
6. Tada dar pakepkite kol išsilydys mocarela. Procesas vyksta super greitai, tad reikia pasaugoti.
7. Ištraukite riekeles, patepkite pesto padažu, uždėkite gabaliuką džiovinto pomidoro, salotos lapelį ir alyvuogę. Gaunasi tikrai labai gardūs ir puikiai ant šventinio stalo užkandukai. Skanaujame!

DUK

Kaip geriausiai paruošti šiuos sumuštinius, kad jie būtų traškūs?

Norint, kad sumuštiniai būtų traškūs, svarbu naudoti šviežią, bet ne minkštą duoną. Rekomenduoju pasirinkti batonus arba ciabatta tipo duoną, kuri turi tvirtą pluto. Prieš patiekiant, sumuštinius galite trumpai pakepti orkaitėje (apie 5-7 minutes 180°C temperatūroje), kas suteiks papildomą traškumą. Taip pat, jei naudojate sviestą, užtepkite jį ant sumuštinių paviršiaus prieš kepimą, kad gautumėte auksinę ir traškią plutelę.

Ar galima šiuos sumuštinius laikyti šaldytuve?

Taip, šiuos sumuštinius galima laikyti šaldytuve, tačiau rekomenduoju juos suvynioti į plastikinę plėvelę arba sandarią dėžutę, kad išlaikytumėte jų šviežumą. Idealu būtų juos suvartoti per 1-2 dienas, kad nesukauptų drėgmės ir neprarastų traškumo. Prieš patiekiant, šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad grąžintumėte traškumą.

Kaip galima adaptuoti receptą, kad jis būtų be laktozės?

Nors šiame recepte nenaudojame ingredientų alternatyvų, rekomenduoju pasirinkti be laktozės mocarelą, kuri dabar yra lengvai randama parduotuvėse. Be to, būtinai patikrinkite, ar džiovinti pomidorai yra be laktozės, nes kai kurie gali turėti priedų. Naudojant šiuos ingredientus, galite mėgautis skaniais sumuštiniais be laktozės, išlaikydami visą skonį.

Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant šiuos sumuštinius?

Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis ingredientų kiekis. Sumuštiniai turėtų būti subalansuoti – jokio ingrediento neturi būti per daug, kad jie nesulipdytų ir neprarastų formos. Taip pat, venkite naudoti per daug drėgnų ingredientų (pvz., marinuotų pomidorų), nes tai gali sukelti sumuštinių suminkštėjimą. Rekomenduoju visus ingredientus išdėstyti tolygiai, kad kiekviename kąsnyje būtų visi skoniai.

Ar galime užšaldyti šiuos sumuštinius?

Taip, šiuos sumuštinius galima užšaldyti, tačiau svarbu juos tinkamai paruošti. Pirmiausia, sumuštinius reikia suvynioti į plastikinę plėvelę ir įdėti į sandarų indą, kad išvengtumėte užšalimo kvapų. Kai norėsite juos išimti, palikite atitirpti šaldytuve ir po to trumpai pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte jų traškumą. Taip užtikrinsite, kad sumuštiniai neprarastų savo skonio ir tekstūros.

Koks geriausias būdas patiekti šiuos sumuštinius?

Idealiausias būdas patiekti šiuos sumuštinius yra supjaustyti juos į mažesnes dalis, kad būtų patogiau valgyti. Rekomenduoju juos patiekti su šviežiais žalumynais, pvz., rukola, ir lengvu padažu, pavyzdžiui, balzaminiu actu, kuris puikiai papildo mocarelos ir džiovintų pomidorų skonį. Taip pat šie sumuštiniai puikiai dera su vynu, todėl galite paruošti vyno degustacijos stotį, kad svečiai galėtų pasirinkti savo mėgstamą derinį.